Cháo tôm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và có hương vị đậm đà. Nó rất dễ ăn, giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hôm nay, hãy vào bếp cùng Elmich để làm món cháo tôm cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Cách nấu cháo tôm đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cơ bản để nấu cháo tôm
- 100 gam tôm sú
- ½ chén gạo
- 1 ít hành ngò
- Các loại gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Với tôm sú, bạn rửa sạch sau đó cắt đầu, bỏ vỏ tôm sau đó mới bỏ chỉ lưng. Rửa lại tôm với nước lạnh, có thể ngâm qua bia khoảng 5 phút cho tôm hết sạch mùi tanh. Sau khi tôm ráo nước thì cắt thịt tôm thành dạng hạt lựu.
Với phần vỏ, đầu tôm, bạn rửa thật sạch sau đó để ráo nước. Phần vỏ này sẽ dùng để nấu cháo làm nước ngọt hơn.
Gạo nên rang lên để nấu cháo được thơm ngon hơn
Vo gạo khoảng 3 lần với nước sạch, để ráo hoàn toàn. Sau đó cho gạo vào chảo rang với lửa nhỏ đến khi gạo ngả màu vàng và có mùi thơm nhẹ là được.
Đối với hành, ngò bạn nhặt sạch rễ và lá hư. Rửa kỹ với nước rồi cắt nhuyễn để nêm sau khi cháo hoàn thành.
>> Mách bạn cách nấu canh hẹ đậu hũ siêu ngon.
Nấu cháo tôm ngon
Bạn cho 300ml nước sạch vào nồi, đun sôi sau đó cho đầu, vỏ tôm vào ninh cùng với ½ thìa cafe muối. Ninh vỏ đầu tôm khoảng 10 phút để lấy nước ngọt, lọc nước qua rây và loại bỏ phần bã.
Cho thêm 200 ml nước vào nồi cùng với phần gạo đã rang. Nấu cháo với lửa vừa trong khoảng 20 phút cho những hạt gạo nở mềm nhuyễn là được. Trong khi nấu, đừng quên thường xuyên dùng thìa quấy nhẹ để tránh cháy cháo ở phần đáy nồi.
Ninh đầu tôm để lấy nước ngọt
Lần lượt cho các nguyên liệu vòa nồi nấu cháo
Khi cháo đã đạt độ nở như mong muốn, hãy cho thịt tôm đã cắt hạt lựu vào. Khuấy đều, sau đó nêm các nguyên liệu sau:
- 1 thìa cafe đường
- ⅓ thìa cafe bột ngọt
Tùy sở thích, hãy nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó múc cháo ra tô, thêm hành ngò thái nhuyễn và 1 chút hạt tiêu, sau đó trộn đều là bạn có thể ăn được ngay.
Cháo chín bạn hãy ăn với hành ngò và một chút hạt tiêu nhé
>> Những công thức nấu canh giá hẹ tuyệt nhất bạn nên thử.
Cách nấu cháo tôm rau dền siêu ngon ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 gam rau dền
- 50 gam tôm
- 1 chén cháo trắng đặc
- 2 củ hành tím
- Gia vị: dầu ăn và nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Với cách này, bạn nên luộc tôm trước khi bóc vỏ
Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm với nước lạnh. Còn hành tím thì bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn để dùng nêm. Đối với rau dền, chỉ nhặt lấy phần lá và rửa thật sạch, băm nhuyễn nhé.
Luộc tôm
Bạn cho tôm vào nồi với khoảng 500 ml nước, sau đó đun sôi, cho vào nồi 1 nhúm muối trắng. Luộc tôm trong khoảng 5 đến 7 phút để cho tôm chín tới thì vớt ra để tôm nguội hoàn toàn. Sau đó bạn bóc vỏ, loại bỏ phần đầu, đuôi sau đó băm nhuyễn thịt tôm.
Nấu cháo tôm
Đầu tiên, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, bỏ hành tím đã băm vào phi thơm. Sau đó cho tôm đã băm nhỏ vào xào với 1 thìa cafe nước mắm cho thịt tôm ngấm đều gia vị.
Các bước nấu cháo tôm rau dền
Đối với phần cháo trắng, bạn cho vào nồi sau đó thêm khoảng 70ml nước sạch. Nhẹ nhàng quấy đều sau đó nấu cháo cho sôi lên. Khi cháo sôi, bạn cho tôm và rau dền vào trộn đều, nấu thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm là được.
Bát cháo tôm rau dền hoàn thiện
>> Tìm hiểu: Cách nấu cháo ếch Singapore
Cách nấu cháo tôm hạt sen cực hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150 gam tôm
- 100 gam hạt sen
- 50 gam gạo nếp
- 10 gam hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, muối hạt, bột ngọt, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo tôm hạt sen
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bạn rửa sạch, tách riêng đầu và thân sau đó bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen lưng tôm và băm nhỏ thịt tôm.
Gạo tẻ và gạo nếp bạn trộn lẫn, cho vào tô. Xong thì đổ nước vào vo thật sạch, rồi để cho ráo hoàn toàn.
Nấu nước dùng cho cháo tôm
Trong một nồi nhỏ, bạn cho dầu ăn vào và bắt đầu phi hành. Khi hành vàng thơm thì thả đầu tôm vào, đảo sơ đến khi đầu tôm chuyển màu đỏ hồng thì thêm vào nồi 1200 ml nước. Đậy nắp, sau đó nấu sôi khoảng 5 phút thì vớt đầu tôm ra, gạn lấy nước dùng trong.
Cách nấu nước dùng cho cháo tôm
Hoàn thành cháo tôm hạt sen
Bạn cho hạt sen vào trong nước luộc tôm, đậy nắp sau đó nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Lúc này, hạt sen đã chín và ngấm các gia vị, hãy đổ gạo đã ngâm và làm sạch vào nồi.
Nhẹ tay khuấy đều và ninh khoảng 30 phút cho hạt gạo chín, nở mềm. Trong quá trình này bạn nên thường xuyên quấy cháo để tránh bị cháy hay dính ở dưới đáy nồi.
Quy trình nấu cháo tôm hạt sen
Nêm vào nồi các loại gia vị sau:
- 1 thìa hạt nêm
- ¼ thìa muối
- 1 thìa bột ngọt
Khuấy đều, sau đó cho thịt tôm đã ướp sẵn gia vị vào. Nấu thêm 10 phút nữa là được có thể ăn ngay.
Bát cháo tôm hạt sen hoàn thiện
Lưu ý quan trọng khi nấu cháo tôm
Để có món cháo ngon, bạn nên chọn những con tôm tươi, còn sống. Vì tôm sau khi chết, dù được bảo quản đông đúng cách cũng không còn ngon như khi tươi nữa.
Hãy lựa chọn tôm thật cẩn thận nhé
Trong trường hợp sử dụng tôm đông lạnh, hãy chọn loại tôm từ những nhà sản xuất uy tín. Tránh mua phải tôm kém chất lượng sẽ có nhiều độc tố gây hại ngấm ngầm cho cơ thể.
Lời kết
Với bài viết này, Elmich đã giúp bạn biết những công thức đơn giản để nấu cháo tôm. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn có thể dễ dàng nấu được món cháo tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức.
