Cháo ếch Singapore với phần thịt dai mềm, thấm đẫm gia vị và cháo trắng thanh đạm đã nổi tiếng từ lâu. Thêm một chút hành khô, hành lá, món cháo này sẽ khiến người ăn không thể cưỡng lại. Hãy cùng tìm hiểu công thức nấu cháo ếch Singapore với những bí quyết vàng với Elmich nhé.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CHÁO ẾCH SINGAPORE
NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT
- 250 gam thịt ếch làm sẵn.
- 100 gam gạo nếp ngon.
- ½ củ hành tây.
- Hành lá, hành củ tím, ớt.
- Bột bắp, dầu mè, nước tương, dầu hào, bột ngọt, tiêu, đường, hạt nêm tùy sở thích.
HƯỚNG DẪN LỰA CHỌN THỊT ẾCH NGON
Thịt ếch chính là nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn này. Bạn cần chọn ếch tươi, được làm sạch cẩn thận để ếch không có mùi hôi, không làm mất vị của cháo.
Những con ếch tươi ngon sẽ có phần da bóng, màu sắc đẹp và đồng nhất. Khi nhìn thấy rõ các bắp thịt, không mờ nhạt. Khi sờ vào thấy thịt rất chắc, không nhũn hay mềm.
Mua ếch bạn nên nhờ người bán sơ chế luôn để họ giúp lột sạch da, loại bỏ những phần thừa không nấu đến. Trong lúc rửa thịt ếch, nên chú ý để loại bỏ sạch máu ếch. Khi đó thịt ếch nấu lên sẽ ngọt hơn, không còn mùi tanh.
>>> Gợi ý công thức nấu cháo gà thơm ngon khó cưỡng.
CHI TIẾT CÁCH NẤU CHÁO ẾCH SINGAPORE CHUẨN NHẤT
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
-
Bạn cho gạo ra chén, thêm nước đầy chén và ngâm gạo đủ 1 tiếng cho gạo nở ra thật mềm. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại gạo với nước lạnh rồi để ra rổ cho nước ráo hoàn toàn.
-
Khi gạo đã khô, tơi và không còn dính nước, cho gạo vào cối. Sau đó xay vỡ gạo để khi nấu nhanh nở, mềm và ngọt hơn. Tuy nhiên không được xay quá nhuyễn vì làm cháo mịn quá, không ngon.
-
Thịt ếch sau khi mua về bạn rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi cắt làm 2. Bạn pha một chút nước muối rồi rửa lại ếch 1 lần nữa để loại bỏ hoàn toàn máu, mùi tanh của ếch.
-
Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
-
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bỏ gốc cuống rồi cắt dạng hạt lựu.
-
Hành lá đem rửa sạch, chia thành 2 phần. 1 phần thái nhuyễn, phần còn lại thì cắt thành từng khúc với chiều dài từ 3 - 4 cm.
>>> Mua ngay nồi áp suất Elmich giá tốt.
BƯỚC 2: NẤU CHÁO CHO MÓN CHÁO ẾCH SINGAPORE
Cho vào nồi inox hoặc niêu đất 1.5 lít nước. Đun sôi nước thì cho gạo đã xay vào, nấu đến khi gạo nở nhừ thành cháo. Khi nấu, cho thêm ⅕ thìa cafe hạt nêm, liên tục khuấy đều tay để cháo ở đáy nồi không bị cháy hay khét. Đồng thời đảm bảo cháo được đồng đều, nhuyễn mịn. Nấu cháo với lửa vừa, khi cháo chín nở đều là được.
>>> Những mẫu nồi lẩu tiện dụng cho gia đình.
BƯỚC 3: ƯỚP THỊT ẾCH
Cho ếch đã ráo nước vào trong tô, thêm vào các nguyên liệu sau:
-
¼ thìa cà phê bột ngọt.
-
½ thìa cà phê hạt nêm.
-
½ muỗng cafe đường.
-
½ muỗng cafe hạt tiêu.
-
2 muỗng cafe nước tương.
Trộn đều, ướp thịt ếch trong khoảng 30 phút. Nếu bạn có thời gian thì có thể cho hộp vào túi đựng kín, để trong tủ lạnh ướp qua đêm trước khi nấu cháo.
>> Chi tiết các bước nấu hủ tiếu Nam Vang chuẩn như ngoài hàng.
BƯỚC 4: TIẾN HÀNH PHA NƯỚC SỐT
Nước sốt là một trong những nguyên liệu quan trọng bậc nhất của món cháo ếch này. Cách pha nước sốt cho món ăn này như sau:
- Cho vào chén nhỏ 2 thìa canh dầu hào.
- Thêm 3 thìa canh nước tương.
- 1 thìa cà phê bột ngọt.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê đường trắng.
- ½ chỗ hành tây đã cắt dạng hạt lựu trước đó.
- ½ chỗ hành tím đã thái lát.
Nhẹ nhàng khuấy đều tay theo 1 chiều duy nhất để hỗn hợp đồng nhất. Cho 1 thìa canh bột bắp (hoặc bột nếp) vào chén, thêm một chút nước đổ vào khuấy đều thành hỗn hợp sệt mịn.
BƯỚC 5 CÁCH NẤU CHÁO ẾCH SINGAPORE: NẤU THỊT ẾCH
Đặt niêu/ nồi đất lên bếp và cho vào 1 chút dầu ăn. Khi dầu nóng già thì cho hành tím vào phi vàng thơm. Khi hành thơm dậy mùi thì cho ớt, hành tây vào đảo thật đều tay.
Cho thêm thịt ếch đã ướp vào nồi, sau đó xào đến khi thịt săn lại. Cho thêm vào nồi phần nước sốt vừa mới pha.
Để lửa nhỏ, nấu nhẹ đến khi nước sệt lại thì cho bột bắp đã chuẩn bị vào. Sau đó đảo đều, thêm nửa muỗng canh dầu mè vào cho thơm.
Cuối cùng, cho phần hành lá cắt khúc lên trên cùng. Tắt bếp và bắc xuống, đặt 2 quả ớt tỉa hoa lên trên rồi đậy nắp lại.
BƯỚC 6: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC
Khi ăn, tốt nhất nên để cả hai món này trong nồi và bắc lên mâm.
Lúc ăn, mọi người sẽ múc cháo vào từng bát nhỏ. Ăn kèm với thịt ếch và nước sốt nóng hổi, thơm ngọt, keo dính lại.
Chỉ một tô cháo trắng đơn giản nhưng dẻo thơm là đủ làm nổi bật vị ngon của thịt ếch. Món ăn này đặc biệt hấp dẫn và phù hợp với những ngày mưa đấy.
LƯU Ý KHI ĂN CHÁO ẾCH SINGAPORE
Món ăn này nên ăn nóng, ăn từ khi còn bốc khói. Lúc này, trên mặt nồi thịt ếch và cháo đều nên cho một chút hành lá thái nhuyễn.
Khi ăn, bạn làm theo cách chuẩn của người Singapore như sau:
-
Múc cháo trắng vào bát.
-
Múc thêm một muỗng nước sốt kho thịt ếch cho vào bát cháo.
-
Gắp 1 miếng thịt ếch vào bát.
-
Ăn như cháo thông thường, dần dần từng muỗng cháo để vị cháo trắng hòa quyện với vị thịt ếch kho đậm đà. Mùi ớt, tiêu chính là sự hoàn thiện nồng ấm để bạn không bao giờ quên món ăn này đấy.
LỜI KẾT
Như vậy, Vào bếp cùng Elmich đã giới thiệu cách đơn giản để nấu món cháo ếch Singapore ngon. Hãy nấu và cùng gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà nhé.
