Bánh canh giò heo đơn giản nhưng hấp dẫn người ăn nhờ vị bánh dai ngọt, giò heo đậm vị. Nếu bạn chưa biết ăn gì sáng mai, đây chính là lựa chọn đáng cân nhắc đấy. Hãy cùng Elmich vào bếp học cách nấu món ăn này đơn giản nhất nhé.
Bánh canh giò heo - món ngon hấp dẫn cho mọi gia đình
Đây là một trong những món bánh canh phổ biến nhất của nước ta. Hương vị thơm ngon của nó được tạo nên từ nước hầm, giò heo nấu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai của lớp da bên ngoài.
Bánh canh giò heo là món ngon hấp dẫn cho cả gia đình
Đặc biệt, bánh canh giò heo cũng rất đơn giản, dễ nấu. Chỉ với 1 chút thời gian và những nguyên liệu sẵn có, bạn sẽ giúp gia đình mình có một bữa ăn cực đỉnh đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh canh giò heo
Những nguyên liệu cần thiết
Những nguyên liệu cần thiết cho món ăn này
- 500 gam xương ống heo
- 1 cái giò heo
- 500 gam bánh canh bột gạo
- 3 củ cà rốt
- 30 gam rau sống các loại tùy sở thích nhưng nên có húng quế, xà lách, giá đỗ
- 10 gam hạt tiêu xay
- 10 gam hành lá
- 5 gam ớt tươi
- 50 gam hành tím
- 10 gam gia vị các loại
Lưu ý quan trọng khi chọn giò heo
Nguyên liệu quan trọng nhất khi nấu món bánh canh này chính là giò heo. Bạn nên chọn giò heo mới mổ, còn tươi, hồng sẽ ngon nhất.
Tùy sở thích, hãy cân nhắc chọn chân giò sau hoặc chân giò trước nhé
Với người muốn ăn nhiều thịt, nên chọn phần chân giò sau. Ngược lại, phần chân giò trước sẽ có lớp da dày và ít thịt hơn.
Chi tiết cách nấu bánh canh giò heo
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, bạn đem gọt bỏ vỏ, sau đó rửa sạch. Khi cà rốt khô nước thì cắt khúc, tỉa hoa.
- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Các loại rau sống, rau thơm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút cho ráo nước hoàn toàn.
- Ớt tươi xắt thành từng lát, nếu thích có thể bỏ hạt trước khi ăn.
- 2 củ hành tím bóc vỏ, đem nướng cho có mùi thơm khi nấu cùng nước dùng. Phần hành tím còn lại bạn bóc sạch vỏ, rửa sơ với nước sau đó để ráo. Khi hành khô hoàn toàn bên ngoài, bạn thái lát hành theo chiều dọc để sau phi thơm.
Sơ chế các loại nguyên liệu thật cẩn thận
- Giò heo rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó chần qua nước sôi, rửa lại với nước lạnh cho ráo nước hoàn toàn để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
Phần chân giò heo cần được làm sạch
- Xương ống rửa thật sạch, chần với nước sôi có chút muối và gừng trong khoảng 4 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Với xương ống, bạn chần qua nước sôi để khử mùi
>>> 2 công thức nấu bánh canh thơm ngon hấp dẫn cho bạn.
Bước 2: Nấu nước lèo cho bánh canh giò heo
Trong nồi lớn, bạn đun sôi 1 lít nước rồi thả phần xương ống đã chần vào. Thả thêm phần hành củ đã nước để nước dùng có mùi thơm. Tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút.
Dùng phần xương ống, chân giò đã sơ chế để nấu nước dùng
Chú ý thêm hành nướng và để làm nước dùng thơm hơn nhé
Tiếp tục thả giò heo vào trong nồi, đun nó đến khi chín nhừ. Khi giò heo chín như mong muốn, bạn hãy thả cà rốt vào nồi.
Khi cà rốt chín thì nêm các loại gia vị đường, muối, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn. Cuối cùng, thả hành lá xắt nhuyễn vào trong nồi nước dùng và tắt bếp.
Bước 3: Trụng bánh canh
Đặt một nồi nước với 1 lít nước lên bếp, đun sôi. Thả phần bánh canh vào trong nồi, đun khoảng 3 phút là sợi bánh chín thì vớt ra. Đổ bánh canh vào rổ cho ráo nước hoàn toàn.
Trụng bánh canh để làm chín, mềm sợi bánh
Bước 4: Phi hành
Bạn cho vào chảo chống dính hoặc chảo vân đá 3 thìa canh dầu ăn. Đun đến khi nóng già thì cho phần hành đã thái lát vào phi thơm. Một lưu ý nhỏ cho bạn là sau khi thái lát hành, bạn có thể trải ra để trước quạt cho hành bay bớt hơi nước, khi phi thơm sẽ giòn hơn.
Hành phi khiến món ăn này thơm, hấp dẫn hơn nhiều
Khi thấy hành hơi chuyển vàng, bạn nên dùng vá thủng lỗ vớt hành ra ngay. Để vào giấy thấm dầu cho hành khô và ráo hoàn toàn. Khi hành nguội sẽ giòn và thơm hơn.
Bước 5: Hoàn thành
Bạn lấy bánh canh đã trụng vào tô theo một lượng vừa ăn. Sau đó múc, đặt giò heo lên trên và lần lượt xếp các loại rau thơm, cà rốt tùy theo sở thích. Cuối cùng, rắc thêm một chút hành lá và chan nước dùng là bạn đã có được món bánh canh giò heo siêu thơm ngon, chuẩn vị.
Khi ăn bánh canh, bạn nên vắt một chút nước cốt chanh tươi, một vài lát ớt cắt xéo để tăng hương vị cho món ăn nhé. Còn về các loại rau sống, hành phi, bạn có thể thêm vào theo sở thích của mình để khiến nó hấp dẫn hơn.
>> Cá hồi nấu gì ngon và bổ dưỡng nhất.
Một vài lưu ý giúp bạn có món bánh canh giò heo thơm ngon
Đừng quên vớt bọt liên tục khi nấu bánh canh nhé
Dưới đây là một vài lời khuyên của Elmich để bạn nấu món này chuẩn vị, thơm ngon nhất:
- Khi sơ chế giò heo, nên để ráo nước để máu tủy chảy sạch thì khi nấu xong chân giò sẽ không bị thâm
- Trong quá trình nấu nước dùng, nên vớt bọt thường xuyên nếu không nước dùng sẽ bị hôi và có nhiều mùi khó chịu
- Món bánh canh này nhất định phải có hành tươi, rau húng để khử mùi.
- Bánh canh không nên trụng quá lâu, sẽ bị nát và ăn không ngon nữa.
- Món ăn này nên ăn nóng, mọi người có thể ăn kèm một chút hạt tiêu nếu muốn để làm ấm cơ thể nhé.
- Tùy sở thích, bạn có thể thêm vào tô bánh canh các loại topping như huyết heo, chả cá, chả bò đều rất ngon và hợp vị đấy.
>>> Học cách nấu bún cá lóc chuẩn hương vị miền Tây.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh giò heo siêu thơm ngon. Hy vọng công thức này giúp bạn làm bữa ăn của gia đình mình thêm đa dạng. Hãy theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.
