Xôi bắp không chỉ chứa nhiều dinh dưỡng, mà còn sở hữu hương vị thơm ngon, thanh đạm. Chính vì vậy món xôi bắp được yêu thích ở khắp mọi nơi, là bữa ăn sáng thân thuộc của người dân Việt. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học 2 cách nấu xôi bắp đơn giản, tuyệt ngon để nấu cho gia đình mình ăn nhé.
1. Cách nấu xôi bắp nước cốt dừa
NẾu bạn yêu thích vị ngọt của nước cốt dừa, đây là một món xôi nên trải nghiệm. Cùng xem nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
1: Món xôi bắp nước cốt dừa rất phổ biến ở các tỉnh miền Nam
- 300 gam gạo nếp thơm
- 2 trái bắp
- 30 gam cơm dừa nạo sợi
- 10 gam đậu phộng rang
- 2 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe đường
2: Những nguyên liệu chính của món xôi này
>>> Mách bạn cách nấu phở bò tuyệt ngon, chuẩn vị Hà Nội.
Tiến hành ngâm nếp
Trước khi nấu xôi, bạn đem chỗ gạo nếp đã chuẩn bị vo qua với nước sạch rồi đi ngâm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ để nếp mềm, nở đều hơn khi đồ. Nếu không khi nấu xong xôi sẽ không đảm bảo độ dẻo thơm.
Tách hạt ngô
3: Tách hạt ngô ra trước để nấu xôi
Ngô/ bắp mua về bạn đem lột vỏ, bỏ râu. Rửa sạch ngô dưới vòi nước rồi tách lấy hạt. Bạn có thể dùng dao tách, hoặc sử dụng các dụng cụ tách chuyên dụng cho nhanh và tiện hơn.
Làm nước cốt dừa cho món xôi bắp
4: Nước cốt dừa giúp món ăn này thơm ngon hơn
Chuẩn bị 150 ml nước ấm, cho nước vào trong phần cơm dừa. Dùng thìa khuấy nhẹ để dừa trong cơm ra thành nước cốt. Cho vào vải để vắt lấy nước cốt dừa, đựng vào một bát riêng. Trong trường hợp không muốn làm việc này, bạn có thể mua nước cốt dừa làm sẵn ở chợ cũng được.
>>> Bạn đã biết cách nấu bún bò Huế chưa?
Nấu xôi
Nếp sau khi đã ngâm mềm thì bạn vo nhẹ lại cho sạch. Trút gạo ra rổ dày và vẩy nhẹ cho nước trong gạo ráo hoàn toàn. Sau đó, cho một ít muối vào chỗ gạo nếp, xóc đều lên cho muối ngấm vào hạt gạo để xôi đậm đà hơn. Kế tiếp, bạn đổ phần hạt ngô đã tách vào trộn lẫn với gạo.
5: Bạn có thể nấu xôi nhanh chóng hơn nhờ nồi cơm điện
Cho hỗn hợp vào trong nồi cơm điện, sau đó cho 150 ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi. Nếu thấy lượng nước cốt dừa không đủ thì bạn thêm vào cả nước lọc, khi nước xâm xấp mặt bắp và gạo nếp là được.
Bạn đậy vung nồi cơm điện lại, ấn nút nấu như nấu cơm bình thường.
>> Mua ngay những mẫu nồi lẩu điện đẹp nhất năm.
Làm muối đậu để ăn xôi bắp
Để xôi bắp ngon hơn, bạn sẽ làm muối đậu. Tốt nhất bạn nên tự làm thì ngon hơn nhiều so với các loại muối đậu làm sẵn.
6: Bạn nên tự làm muối đậu thay vì mua sẵn
Cách làm đơn giản như sau:
- Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho đậu phộng (lạc) vào rang với lửa vừa.
- Cho thêm 1 muỗng muối trắng vào rang nhẹ.
- Khi đậu chín, bạn cho ra đĩa cho nguội, bóc vỏ sau đó giã nát.
- Cho ½ thìa cafe muối và 3 thìa canh đường vào trong hỗn hợp, trộn lại thật đều.
Tùy khẩu vị, bạn có thể cân nhắc điều chỉnh lượng muối và lượng đường cho phù hợp. Nếu bạn không thích ăn ngọt, cần chú ý giảm lượng đường đi để đảm bảo hương vị của món ăn nhé.
>>> Quánh nấu bột là gì và những điều bạn nên biết.
Trình bày thành phẩm xôi bắp
Khi nồi cơm điện chuyển được sang chế độ warm, bạn đợi thêm khoảng 15 phút là được. Mở nắp nồi, dùng muỗng xới đều để cho các hạt xôi tơi ra.
7: Cách trình bày xôi bắp rất đơn giản
Bạn xúc một phần xôi vừa ăn ra đĩa. Rắc muối đậu lên trên và thưởng thức nóng nhé. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một chút dừa nạo để làm món xôi béo và bùi hơn đấy.
2. Cách nấu xôi bắp đậu xanh hành phi thơm ngon, béo ngậy
Xôi bắp hành phi thường được gọi là xôi ngô ở Hà Nội. Hành phi giòn tan kết hợp với đậu xanh béo ngậy sẽ giúp bạn có một bữa sáng tuyệt vời đấy.
Nguyên liệu cần thiết
8: Món xôi ngô thơm ngon rất nổi tiếng ở miền Bắc
- 300 gam gạo nếp
- 150 gam đỗ xanh đã xát bỏ vỏ
- 2 cái bắp nếp
- 2 thìa canh nước cốt dừa
- 1 thìa cafe muối trắng
- 1 thìa canh đường trắng
- 1 miếng mỡ gà nhỏ
- 3 củ hành khô
Ngâm đậu xanh và nếp để thổi xôi
Gạo nếp và đỗ xanh đã chuẩn bị, bạn đem ngâm qua đêm hoặc ít nhất là 6 tiếng. NGâm riêng 2 thứ trong 2 thau khác nhau.
9: Ngâm đậu xanh, gạo nếp trong những thau riêng
Ngô tách hạt, sau đó rửa thật sạch. Các hạt ngô nếp mềm dẻo, dễ nấu nên bạn không cần phải luộc trước.
Nấu đậu xanh
Bạn nêm một ít muối, đường vào đỗ xanh. Sau đó hấp chín. Cho gạo và ngô với 1 ít muối vào trong xửng đã chuẩn bị sẵn. Hấp khoảng 20 phút là chín.
Khi xôi hấp được khoảng 15 phút, bạn cho nước cốt dừa vào. Dùng đũa xới đều lên rồi hấp tiếp thêm 5 phút nữa là được.
10: Bạn nắm đỗ xanh đã đồ thành từng nắm nhỏ
Đỗ xanh sau khi đồ chín bạn nghiền nát, nắm thành từng nắm tròn.
Hành phi thơm, mỡ gà rán cho ra nước mỡ vàng thì bạn đem trộn vào xôi.
Trình bày thành phẩm xôi bắp hành phi thơm ngon
Bạn cho xôi ra đĩa, sau đó dùng dao thái đậu xanh đã nắm thành từng lát mỏng. TRải đậu xanh đã bào lên bề mặt xôi bắp.
Rắc hành phi lên, dưới thêm một chút mỡ phi hành rồi ăn ngay khi xôi còn nóng. Xôi bắp dẻo thơm, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của bắp và mùi đặc biệt của hành phi thực sự rất hấp dẫn đấy.
Lưu ý quan trọng khi nấu xôi bắp
Với xôi bắp nước cốt dừa, bạn nên chọn bắp Mỹ - bắp ngọt. Vì vị ngọt đậm của nó rất phù hợp để làm nổi bật vị nước cốt dừa, khiến món xôi trở nên béo ngậy hơn.
11: Bạn nên chọn loại bắp phù hợp với món xôi mình định nấu nhé
Ngược lại, xôi bắp hành phi nên sử dụng các loại bắp nếp. Hạt bắp chắc, mềm dẻo khiến xôi ngậy và thơm hơn. Vị hành phi, mỡ hành cũng nhờ thế mà trở nên nổi bật hơn nhiều.
Lời khuyên dành cho bạn
Như vậy, chúng tôi đã giúp bạn có được 2 cách nấu xôi bắp thơm ngon, dễ dàng tại nhà. Hãy truy cập ngay vào Shop Elmich để mua các loại xửng, nồi hấp để nấu nướng, làm xôi cho cả gia đình nhé. Đừng quên theo dõi Elmich để cập nhật những công thức nấu ăn mới, ngon nhất từ các chuyên gia của chúng tôi.
