Thay đổi khẩu vị cho bữa sáng cuôi tuần cùng gia đình với món hủ tiếu mực. Hôm nay, Elmich sẽ giới thiệu tới bạn 2 cách nấu hủ tiếu mực giúp bạn có thêm một món ngon trong thực đơn ăn sáng của gia đình. Cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nhé.
Cách 1. Cách nấu hủ tiếu mực đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị những nguyên liệu làm hủ tiếu mực thơm ngon
Những nguyên liệu chính của món hủ tiếu mực
- 1 kg hủ tiếu
- 500 gr xương heo
- 20 gr tôm khô
- 20 gr khô mực
- 200 gr thịt băm
- 500 gr mực ống tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cải trắng
- 4 củ hành tím
- 50 gam hẹ
- Dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng
- 1 thìa canh đường phèn
>> Mách bạn cách nấu gà giả cầy siêu ngon.
Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu mực
Bạn rửa sạch xương heo với nước muối rồi chần qua nước sôi và rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
Tôm khô sẽ giúp nước dùng ngọt hơn
Sau đó ngâm tôm khô vào nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra rửa sạch, để cho ráo nước.
Mực khô đem nướng sơ. Hành tím, hành tây để nguyên vỏ nướng lên cho thơm rồi rửa sạch lớp vỏ than cháy bên ngoài.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa với nước lạnh cho bớt hăng nhựa. Sau đó cắt thành từng khúc.
>>> Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bạn đổ 1,5 lít nước vào nồi lớn, sau đó cho vào nồi các nguyên liệu sau:
- 500 gr xương heo đã sơ chế
- 20 gr tôm khô
- 20 gr khô
- 20 gr khô mực
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- Nêm thêm 1/2 thìa canh muối trắng
Nấu nước dùng hủ tiếu mực
Đun với lửa lớn đến khi nước sôi bùng thì hạ nhỏ lửa, hầm trong 1 tiếng để xương ra hết nước ngọt. Trong quá trình này cần thường xuyên vớt bọt, đun nhỏ lửa để nước dùng của món hủ tiếu mực được trong.
>>> Xem thêm nồi inox phù hợp cho mọi loại bếp
Bước 4: Nêm nếm gia vị cho nước dùng
Sau khi hầm xương xong, bạn dùng thìa lớn vớt bỏ hết hành tây, hành tím trong nồi. Sau đó nêm nếm các loại gia vị sau đây vào nồi:
- 1/2 thìa canh muối
- 1 thìa canh đường phèn
- 2 thìa canh nước mắm ngon
Đun đến khi nước dùng sôi lại thì tắt bếp.
Bước 5: Chế biến phần thịt bằm và mực
Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo/ nồi. Cho thịt băm đã chuẩn bị vào xào chín. Khi thấy thịt chuyển sang màu trắng và săn lại thì nêm thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu sau đó đảo đều tay khoảng 2 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Nếu bạn tự phi hành thay vì mua, hãy dùng chính dầu phi hành để xào thịt bằm nhé
Mực sau khi mua về bạn làm thật sạch, loại bỏ túi mực rồi cắt thành từng khoanh tròn.
Trong một nồi khác, đun nước sôi và cho mực vào trần chín tới. Không chần quá lâu sẽ khiến mực bị dai và không còn ngọt thịt nữa.
Bước 6: Hoàn thành và trình bày hủ tiếu mực
Khi đã hoàn thiện, bạn trần hủ tiếu theo hướng dẫn trên gói hủ tiếu. Xếp từng phần hủ tiếu vào tô vằ ăn. Sau đó thêm mực, thịt băm lên trên, chan nước dùng. Cuối cùng rắc một chút hành phi trên mặt bát là ăn được ngay.
Cách 2: Nấu hủ tiếu mực tôm trứng cút tuyệt ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần cho món hủ tiếu trứng cút, mực tôm thịt
- 1 kg hủ tiếu
- 1 kg xương heo
- 400 gam tôm
- 800 gam mực tươi
- 200 gam thịt băm
- 20 quả trứng cút
- 30 gam mực khô
- 1 củ hành tây
- 1 củ cải trắng
- 1 ít ngò rí
- 1 thìa cafe tỏi phi
- 1 thìa cafe hành phi
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1/2 quả chanh tươi
- 2 thìa canh muối ớt xanh
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường phèn
- 2 thìa canh dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng trong bếp
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu mực
Bạn trần xương heo như cách nấu trên. Sau đó đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Bạn dùng tay nắm phần râu mực, kéo ra khỏi thân. Sau đó nhẹ nhàng loại bỏ phần túi mực, lớp da, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống của nó để khi ăn không bị cứng.
Gừng, hành, rượu sẽ giúp mực sạch và thịt giòn hơn
Bóp sạch mực với 1 thìa canh muối và 100 ml rượu trắng. Rửa lại thật sạch với nước để giúp mực giòn hơn và hết hẳn mùi tanh.
Dùng dao cắt mực thành từng khoanh dài 3 cm. Sau đó ướp mực với tỏi phi và hành phi đã chuẩn bị sẵn. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để ướp.
Tôm rửa sạch, luộc chín. Sau đó bạn lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
Củ cải gọt vỏ, cắt thành từng khúc hoặc cắt miếng vừa ăn.
Ngò làm sạch, nhặt bỏ những lá xấu và thái nhỏ.
Bước 3: Ninh nước dùng
Bạn bắc nồi lên bếp, cho xương heo vào ninh cùng với 1 củ hành tây, củ cải trắng và 30 gam mực khô, 2500 ml nước dùng. Thêm vào đó 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa đường phèn. Ninh nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng, liên tục vớt bọt để làm sạch nước dùng.
>>> Xem thêm các mẫu nồi áp suất điện elmich
Bước 4: Xào thịt băm và luộc trứng cút
Dùng luôn nước luộc tôm để luộc trứng cút trong 5 phút. Vớt ra thả ngay vào nước lạnh và bóc sạch vỏ.
Luộc trứng cút và bóc vỏ nhé
BẮc 1 chảo sạch lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Phi thơm hành, xào thịt băm với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm. Đảo đều, nhẹ tay trong khoảng 3 phút ể thịt ngấm đều gia vị.
Bước 5: Nêm gia vị, làm sốt chấm
Do có nhiều hải sản nên món hủ tiếu này cần tới nước chấm. Bạn vớt bỏ hành tây trong nước hầm sau đó nêm gia vị nước dùng gồm 1 thìa muối, 1/2 thìa đường phèn, 2 thìa nước mắm. Đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Đừng quên chuẩn bị muối ớt xanh để chấm hải sản trong món hủ tiếu mực
Cho muối ớt xanh pha sẵn vào chén, vắt thêm chanh tươi vào và quấy đều.
Bước 6: Hoàn thành
Một bát hủ tiếu đầy đủ các nguyên liệu thơm ngon
Bạn trần từng phần hủ tiếu vừa ăn, cho vào bát. Sau đó xếp topping lên trên và chan nước dùng là có thể ăn được ngay. Tùy sở thích ăn uống, bạn hãy cân nhắc để lựa chọn 1 món hủ tiếu mực phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.
Hiện tại, Elmich đang có rất nhiều đồ dùng nhà bếp - tiêu chuẩn Châu Âu. Nếu bạn cần mua nồi, chảo, đồ điện gia dụng, đồ gia dụng, Elmich luôn có những sản phẩm chất lượng và phù hợp nhất với bạn.
