Món giả cầy là món thường được nấu thì thịt chân giò, tuy nhiên còn món này có nhiều biến tấu từ các nguyên liệu khác như gà, ngan, vịt,,,. Trong bài viết này, Elmich hướng dẫn chi tiết công thức gà nấu giả cầy đơn giản, chính xác và đảm bảo có hương vị thơm ngon nhất.
Gà nấu giả cầy: Đậm đà thơm ngọt
Gà giả cầy có hương vị đậm đà, thịt gà ngọt dịu nhưng vẫn nồng thơm hấp dẫn. Khi kết hợp với các nguyên liệu của món giả cầy, nó sẽ khiến bạn phải xuýt xoa ngay từ miếng đầu tiên.
Thịt gà nấu giả cầy được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, nồng cay hấp dẫn
Món ăn này rất hợp khi ăn kèm bún tươi, cơm nóng hoặc miến. Tùy sở thích của mình, bạn có thể nấu gà giả cầy để ăn cùng gia đình trong những ngày mưa. Hương vị của nó chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà giả cầy
- 1 con gà thả vườn nặng cỡ 1,5 kg. Nếu có gà chọi thì càng ngon.
- 500 gam đậu phộng (lạc) tươi
- 10 cây sả
- 1 hũ sa tế
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 củ nghệ tươi, nếu không có thể thay thế bằng 1 thìa bột nghệ
- 200 gam củ riềng
- 1 quả dừa tươi
- 1 chút ớt, tỏi băm, hành tím
- Gia vị: Mắm tôm, muối, đường, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt
Những nguyên liệu chính của món gà nấu giả cầy
>> Bạn đã biết cách nấu xôi mặn siêu đơn giản chưa?
Chi tiếc các bước làm gà nấu giả cầy thơm ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác
Sơ chế thịt gà
Thịt gà cần được rửa kỹ trước khi làm
Gà sau khi thịt và làm sạch, bạn dùng rơm để thui gà. Hoặc ở thành phố thì lấy khò để thui cháy hết phần lông gà. Việc này còn khiến da gà dày hơn, khi ăn thịt sẽ dai và giòn hơn nhiều so với cách thông thường.
Nếu không có rơm, bạn thui gà bằng bình khò nhé
Nếu bạn mua gà làm sẵn, nên rửa sạch lại với gừng và một chút muối để sát khuẩn và loại bỏ mùi khò chịu của gà.
Sau khi thui gà, bạn đem rửa lại một lần nữa với nước lạnh có pha một chút muối và 1/2 quả chanh tươi. Dùng lá sả nhẹ nhàng chà lên gà để loại bỏ muội than trên da.
Chặt gà thành từng khúc cho vào bát để ướp gia
Chặt gà thành từng khúc vừa ăn sau đó cho vào 1 thau nhỏ. Cho hành tím, tỏi và sả đã băm nhuyễn và các loại nguyên liệu sau vào thau:
- 2 thìa cafe hạt nêm
- 1/3 thìa cafe bột ngọt
- 1/2 thìa cafe muối tinh
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 hũ sa tế tôm chuyên ăn lẩu
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 thìa cafe hạt tiêu
- 1 thìa cafe mắm tôm
Mang bao tay sau đó nhẹ nhàng trộn cho thịt gà thấm đều. Tẩm ướp thịt gà và giữ nguyên trong vòng 30 phút để thịt ngấm toàn bộ gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác để làm gà nấu giả cầy
Một phần sả, hành bạn băm nhỏ, đập dập để tăng hương vị cho món ăn
Với 5 cây sả, bạn rửa thật sạch, bỏ bỏ bẹ già và băm nhuyễn. 5 cây còn lại thì rửa sạch và đập dập sau đó cắt thành từng khúc khoảng 4cm.
Gừng, riềng tươi, nghệ bạn rửa sạch, cạo bỏ bớt vỏ sau đó đập dập, băm nhuyễn ra.
Tỏi củ, hành tươi đem bóc bỏ vỏ, rửa lại với nước lạnh rồi băm nhuyễn.
Lá chanh tươi rửa sách, cắt nhuyễn hoặc để nguyên lá tùy sở thích.
Bước 2: Luộc đậu phộng (luộc lạc)
Trước khi luộc nên bóp miệng củ lạc để nó nhanh chín mềm hơn
Đậu phộng tươi mua về bạn cần rửa sạch với nước để loại bỏ đất bám bên ngoài. Sau đó bóp bầu đậu cho hạt mở ra. Luộc đậu phộng trong lửa vừa khoảng 20 phút, sau đó hạ nhỏ lửa hầm thêm 10 phút nữa. Sau đó bóc vỏ đậu phộng, để riêng hạt vào 1 bát.
Bước 3: Tiến hành nấu gà giả cầy thơm ngon
Quy trình nấu gà giả cầy cực đơn giản
Sau khi bạn đã chuẩn bị xong mọi nguyên liệu, hãy bắt đầu nấu gà giả cầy theo trình tự sau.
- Bắc nồi lên bếp
- Cho nước dừa vào nồi, sau đó thêm 5 cây sả đã đập dập và một vài lát gừng cắt mỏng. Sau đó nấu nước sôi lên thì tắt bếp, để nguội nước.
- Lấy 1 cái nồi lớn hoặc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu vào đun nóng và phi thơm sả băm, hành tím băm. Đến khi sả và hành tím vàng, dậy mùi thơm là được.
- Cho phần thịt gà bạn đã tẩm ướp ở trên vào chảo, xào cho thịt săn lại, dậy mùi thơm.
- Khi thịt gà đã săn các mép cạnh thì bạn cho nước dùng, đậu phộng đã bóc vào nồi để nấu chung. Đun sôi lại thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 30 phút nữa cho thịt gà chín mềm, thấy nước trong nồi sền sệt, đặc là được.
Khi hoàn thành, nước dùng trong nồi phải sệt mới đậm đà
>>> Giới thiệu công thức nấu cháo thịt bằm siêu ngon cho bạn.
>>> Khám phá chảo xào inox dùng cho mọi loại bếp
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn múc phần gà nấu giả cầy ra một bát lớn hoặc đĩa sâu lòng đều được. Để lên mặt một chút hạt tiêu, hành lá thái nhuyễn và rau húng để trang trí. Chúng cũng làm món ăn dậy mùi thơm dễ chịu hơn.
Bạn cần thêm rau sống, ớt để ăn kèm với món tuyệt ngon này
Bạn có thể ăn ngay kèm với bún, rau hoa chuối, các loại rau sống. Đặc biệt, những ngày trời lạnh thì một chiếc bánh mì nóng ăn kèm gà giả cầy rất ngon đấy. Bạn hãy thử món ăn này và chia sẻ lại với Elmich nhé.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn công thức đơn giản cũng như quy trình làm gà nấu giả cầy thơm ngon. Đây thực sự là một món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa nhẹ. Đừng quên theo dõi Elmich để cập nhật nhiều hơn những món ngon phù hợp với bữa ăn gia đình nhé.
Hãy thử nấu gà giả cầy để thưởng thức tại nhà theo công thức này nhé
Hiện tại, Elmich đang có nhiều chương trình khuyến mãi, giảm giá các sản phẩm nhà bếp chất lượng cao. Nếu bạn cần mua nồi, chảo, ấm đun, thiết bị điện nhà bếp, liên hệ ngay với Elmich để được tư vấn và hỗ trợ nhé.
