Canh rau muống mang hương vị dân dã, đậm chất đồng quê và rất dễ ăn. Không chỉ vậy, rau muống còn giàu chất xơ và tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, đây là món rau bạn nên thường xuyên bổ sung trong thực đơn gia đình.
Với bài viết này, Elmich sẽ giới thiệu những công thức nấu canh rau muống đơn giản, hấp dẫn nhất. Cùng xem nhé.
Canh rau muống nấu cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu cần thiết để nấu canh cà chua rau muống
- 300 gam rau muống
- 2 quả cà chua
- 10 gam me vắt
- 1 thìa canh dầu ăn
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 chút hạt nêm
- 1 ít bột ngọt
Chi tiết cách nấu canh rau muống
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem lặt các cọng non của rau muống. Ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước hoàn toàn.
Cà chua rửa sạch, cắt cuống, lột vỏ rồi cắt thành hình múi cau.
Lần lượt sơ chế các nguyên liệu
Trong 1 chén nhỏ, bạn cho vào 10 gam me vắt với 100ml nước ấm. Sau 1 phút me tan ra bạn dùng thìa nhấn nhẹ để me ra nước cốt. Ngâm thêm 10 phút, rồi đánh tan và vớt bỏ bã me đi, giữ lại phần nước cốt.
>> Những mẫu phích giữ nhiệt bán chạy nhất năm.
Nấu canh rau muống cà chua
Bạn bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó đun với lửa vừa, khi dầu nóng thì cho cà chua đã cắt lát vào xào mềm. Nếu thích, trước đó bạn có thể phi một chút hành khô cho canh thơm ngọt hơn nhé.
Bắc nồi lên bếp nấu canh rau muống
Khi cà chua đã chín, bạn tiếp tục cho thêm 500 ml nước lọc, phần nước cốt me vào nồi. Sau đó thêm các nguyên liệu sau để canh đậm đà hơn:
- 1 thìa canh hạt nêm
- ½ thìa canh bột ngọt
- ¼ thìa cafe muối trắng
Canh rau muống cà chua đậm đà nhưng vẫn rất thanh mát
Sau đó đun với lửa lớn trong khoảng 10 phút. Cho rau muống đã rửa sạch vào nồi, ấn nhẹ nhàng cho rau ngập nước. Khi thấy nước sôi lại thì đun thêm 3 phút nữa, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ngay canh ra tô để rau muống không ngả màu thâm, đen.
>>> Mua ngay những mẫu nồi chiên chất lượng cao.
Nấu canh rau muống mắm tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gam rau muống
- 1 thìa canh mắm tôm bắc
- 1 ít gia vị, hạt nêm các loại
- 2 quả cà chua
Thêm một chút mắm tôm bắc vào sẽ khiến canh đậm đà hơn
Cách nấu canh rau muống mắm tôm
Sơ chế nguyên liệu
Rau muống sau khi mua về, bạn lặt lấy cọng rồi bỏ bớt lá. Ngâm rau muống qua nước muối và rửa lại thật sạch với nước. Phần cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ phần lõi cuống và bổ thành dạng miếng cau.
Cách sơ chế nguyên liệu tương tự như nấu canh rau muống cà chua ở trên
Nấu canh
Đầu tiên, bạn cho mắm tôm vào 1 tô lớn với nước ấm. Đảo đều đến khi mắm tôm tan hoàn toàn thì cho qua 1 cái rây để lọc hết cặn mắm, cặn thừa.
Cho nồi lên bếp với 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu sôi thì thả cà chua vào xào mềm trong khoảng 3 phút. Khi cà chua mềm, bạn cho phần nước pha mắm tôm đã lọc được vào. Thêm nước cho đủ 1 lít.
Lần lượt các bước nấu canh rau muống với mắm tôm bắc
Đun sôi nước thì cho rau muống vào, nhấn nhẹ cho rau ngập hoàn toàn trong nước. Nêm vào các gia vị sau:
- ½ thìa cafe hạt nêm
- ½ thìa cafe bột ngọt
- ½ thìa canh đường
Tùy theo khẩu vị của bản thân, bạn cũng có thể điều chỉnh cách nêm nếm sao cho phù hợp nhé. Sau khoảng 3 phút thấy rau muống đã chín mềm là bạn có thể bắc canh ra ăn được ngay.
Vị của mắm tôm khiến nước canh rau muống thêm đậm đà hơn nhiều. Đặc biệt, mùi vị của nó cũng rất thanh, không bị gắt như mắm tôm sống.
Canh rau muống nấu tôm mát ngọt
Một gợi ý khác cho bạn là thử món canh rau muống nấu tôm. Dưới đây là chi tiết cách nấu món ăn tuyệt ngon này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gam rau muống
- 100 gam tôm tươi
- 3 nhánh hành lá
- 3 nhánh ngò rí
- 1 củ hành tím
- 1 thìa cafe nước mắm
- ½ thìa canh dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng
Với thịt tôm, canh rau muống sẽ ngọt và hấp dẫn hơn nhiều
>>> Mướp luộc như thế nào cho ngon và xanh?
Các bước nấu canh rau muống tôm tươi
Sơ chế nguyên liệu
Rau muống bạn nhặt lấy cọng non, ngâm nước cho sạch rồi rửa lại, để ráo nước trong một rổ lớn.
Rau muống bạn nên ngâm trước để làm sạch triệt để
Một phần tôm đập dập, còn 1 phần bạn đem giã nhuyễn
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút bỏ sợi chỉ đen có mùi tanh khó chịu trên lưng tôm. Rửa lại thật sạch các chất bẩn, nhầy trên mình tôm với nước lạnh.
Bạn cho ⅓ số tôm đã lột vỏ vào cối giã nhuyễn. Phần còn lại đập dập bằng chày hoặc cán dao, không giã nhuyễn mà vẫn giữ nguyên hình dáng con tôm.
Hành lá, ngò rí rửa thật sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành tím đem lột vỏ, rửa sơ cho sạch rồi băm thật nhuyễn.
>>> Nấu canh mướp tôm chất lượng với những công thức sau đây.
Nấu canh rau muống
Xào thịt tôm trước khi nấu canh
Bắc nồi lên bếp phi ½ thìa canh dầu ăn và phi thơm hành tím băm nhuyễn. Cho số tôm đã chuẩn bị vào xào khoảng 3 phút cho tôm chuyển màu. Thêm vào nồi 500 ml nước và đun sôi, đồng thời tăng lửa lên mức lớn nhất, nấu trong khoảng 7 phút cho tôm ra nước, ngọt canh hơn.
Cho vào nồi các gia vị sau:
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1 thìa cafe muối
- ½ thìa cafe đường
Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình
Cho rau muống vào nồi, nhấn cho ngập rau trong nước rồi nấu thêm 3 phút. Đổ canh ra ăn nóng là được ngay.
Một bát canh rau muống nấu tôm thơm ngon
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn những món canh rau muống thơm ngon nhất hiện nay. Hãy lựa chọn một công thức phù hợp để nấu ngay và thay đổi bữa ăn của gia đình mình nhé.
