Vào những ngày nắng nóng, một bát canh mướp luộc sẽ giúp bạn giải ngán, tránh xa những món dầu mỡ chán ngán. Nhưng bạn đã biết cách luộc mướp sao cho mướp xanh mướt mắt, hấp dẫn chưa? Đọc bài viết này của Elmich để biết cách luộc mướp ngon và có những bát canh mướp hấp dẫn nhé.
Làm sao để mướp luộc được xanh
Dưới đây là những việc cần làm để bát mướp luộc của bạn xanh, ngon mắt hơn đấy:
Chuẩn bị nguyên liệu
Mướp luộc là món ăn thanh mát, phù hợp với nhiều thời tiết
- 3 quả mướp
- Muối hạt
- Tỏi, ớt, chanh
- 1 - 2 nhánh hành lá
- Nước mắm và đường
Sơ chế mướp
Hãy cắt miếng dày một chút vì mướp rất nhanh chín, cắt nhỏ sẽ bị nát
Các bạn nên chọn mướp hương, nước luộc sẽ thơm và ngọt hơn. Khi luộc, cắt bỏ cuống đầu đuôi, nạo vỏ và rửa sạch. Khi mướp đã ráo nước, cắt thành từng khúc vừa ăn. Lưu ý nhỏ là mướp rất nhanh chín, khi luộc nên chú ý cắt khúc lớn một chút nếu không mướp sẽ bị nát.
Làm mướp luộc sao cho xanh
Bạn cho nước vào nồi, sau đó nấu sôi đến khi nước sôi bùng lớn. Cho ⅕ thìa cafe muối hạt vào nồi và thả mướp vào luộc. Vẫn giữ ở mức lửa lớn, không đậy nắp nồi thì mướp sẽ xanh. Ngay khi mướp hơi ngả màu trong thì bạn tắt bếp ngay nhé.
Làm nước chấm cho mướp luộc
Mướp luộc chấm nước mắm cay, nước tương hay muối đều rất ngon mát
Bạn cho vào bát 3 thìa canh nước mắm và ½ thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi cho tỏi, ớt đã băm vào khuấy cho đều.
Đun lửa to, mở vung nồi khi đun sẽ giúp mướp xanh, ngon mắt hơn
Gợi ý những món ngon khác từ mướp
Nếu bạn đã chán món mướp luộc thông thường, hãy thử trải nghiệm với những món canh ngon sau đây nhé.
Mướp luộc rau mồng tơi
Mướp và rau mồng tơi rất hợp để nấu canh
Rau mồng tơi thực sự rất hợp với mướp. Vị ngọt đậm nhưng vẫn thanh mát của 2 loại rau này tạo nên một bát canh hoàn hảo. Để làm canh mướp luộc mồng tơi, bạn hãy chuẩn bị như sau:
Nguyên liệu cần thiết
- 1 mớ rau mồng tơi
- 1 quả mướp
- 1 chút muối trắng
Bạn nên chọn mướp hương để canh có vị ngọt thanh và mùi thơm đậm đà hơn nhé
Cách làm canh mướp luộc mồng tơi
- Bạn gọt bỏ vỏ mướp, sau đó rửa lại với nước và cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Mồng tơi nhặt ngọn, lá ngon sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
- Bắc nồi lên bếp với 1,2 lít nước, đun sôi với lửa lớn thì cho vào nồi ¼ thìa cafe muối trắng hoặc hạt nêm.
- Thả rau mồng tơi vào nồi, đun thêm 2 phút rồi thả mướp vào nồi.
- Đến khi thấy nước sôi bùng lại là được, bạn bắc nồi canh ra và vớt mướp, mồng tơi ra đĩa.
Bát canh mướp với rau mồng tơi là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè
Món ăn này ăn kèm với nước mắm tỏi hoặc nước tương tỏi ớt cũng rất ngon. Hương vị mát lành, ngọt lịm của nó sẽ khiến mùa hè dịu đi rất nhiều đấy.
Canh mướp luộc đậu phụ
Không quá phổ biến, nhưng việc thêm đậu phụ vào canh luộc là lựa chọn không tệ. Đậu luộc thanh mát, chấm với nước mắm cay hay bột canh, muối tiêu đều rất ngon. Cùng thử cách làm món ăn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 miếng đậu phụ non
- 1 quả mướp lớn hoặc 2 quả nhỏ.
- 1 chút muối trắng
Bạn cũng có thể thả ngay đậu phụ sống vào nồi đang luộc mướp
>>> Nấu canh giải rượu như thế nào?
Cách làm canh mướp luộc đậu phụ
- Đậu phụ bạn rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Mướp đem gọt vỏ, bỏ đầu, rửa sạch xong đó chẻ làm tư, cắt thành từng khúc dài cỡ 5cm là được.
- Trong một nồi, bạn cho vào 1, 2 lít nước với ⅕ thìa muối trắng. Đun với lửa lớn.
- Khi nước sôi lớn thì thả phần đậu phụ đã cắt vào nồi.
- Đun thêm khoảng 3 phút, cho phần mướp cắt khúc vào, quấy nhẹ tay và dìm cho mướp ngập dưới nước sôi.
- Khoảng 3 phút sau khi nước sôi lại và bạn nhìn thấy mướp có màu hơi trong là được. Tắt bếp, vớt mướp và đậu ra đĩa.
Canh mướp nấu tôm băm nhuyễn
Từ xưa, mướp nấu với tôm đã là món ăn được người dân quê yêu thích. Món ăn này có vị ngọt đậm, hương vị ngọt mát hấp dẫn. Cùng xem cách làm món ăn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100 gam tôm đồng
- 2 quả mướp
- 1 chút hành lá
- Các loại gia vị trong bếp
Mướp nấu tôm là món ăn dân giã, quen thuộc tại miền Bắc
>>> Học ngay 2 công thức nấu canh mướp với tôm siêu ngon đến từng miếng nhỏ.
Cách nấu canh mướp tôm bằm
Tôm đồng sau khi mua về bạn cắt bỏ râu, chân sau đó rửa thật sạch với nước có pha chút muối. Khi tôm đã ráo nước, băm nhỏ tôm (hoặc có thể giữ nguyên con) và ướp với các loại gia vị sau:
- ½ thìa cafe nước mắm
- ⅕ thìa hạt tiêu
- ⅕ thìa mì chính
- 1 mớ rau mồng tơi
Những nguyên liệu cơ bản cho món canh mát lạnh mùa hè này
Bạn nhẹ nhàng trộn đều cho thịt tôm ngấm các gia vị và ướp trong khoảng 10 phút. Sau đó, làm theo các bước sau đây:
- Mướp đem gọt vỏ, bỏ đầu, sau đó cắt thành từng miếng vát xéo vừa ăn.
- Hành lá nhặt bỏ gốc, lá xấu sau đó rửa thật sạch với nước. Đầu trắng băm nhuyễn, phần lá xanh cắt thành từng khúc cỡ 2cm.
- Mồng tơi nhặt lấy ngọn và lá rồi rửa sạch.
- Trong một nồi lớn, bạn cho 1 chút dầu ăn vào sau đó phi thơm phần đầu trắng của hành.
- Cho thịt tôm băm nhuyễn vào nồi, xào nhẹ cho thịt tôm chuyển màu đỏ hồng, săn lại là được.
- Thêm 1,2 lít nước vào nồi, đun sôi thì thả mướp cắt vát và rau mùng tơi vào.
- Nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Bạn có thể băm nhỏ tôm hoặc giữ nguyên con đều được
Như vậy, là bạn đã có được một món canh nấu từ mướp tuyệt ngon. Bát canh này nên ăn nóng cho khỏi có mùi tanh nhé.
