Vịt om sấu là món ăn ngon với vị chua nhẹ của sấu, kết hợp với thịt vịt ngọt lịm, khoai béo ngậy. Dù có nhiều biến tấu khác nhau, nhưng món vịt om này vẫn phải giữ được những đặc trưng cơ bản đó. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học 2 cách đơn giản để nấu vịt om sấu siêu thơm ngon, hấp dẫn nhé.
Cách nấu vịt om sấu khoai sọ đơn giản
Các nguyên liệu nấu vịt om sấu khoai sọ
Vịt om sấu mang đậm hương vị, là món ăn đặc trưng của miền Bắc
- ½ con vịt cỡ từ 800 đến 1 kg thịt vịt
- 10 quả sấu xanh
- 500 gam khoai sọ
- 5 củ hành tím
- Rau gia vị: Mùi tàu, gừng, hành, sả, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm
- Một chút rượu trắng, gừng tươi để làm sạch thịt vịt
Nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu vịt om sấu ăn cùng khoai sọ
Để nấu món ăn này, bạn nên chọn những con vịt ngon, mỏ vừa phải. Nên ưu tiên chọn vịt đực, vì vịt đực luôn có thịt dày, ngọt và hấp dẫn hơn hẳn so với thịt vịt cái.
Khi nấu, chú ý làm sạch thịt vịt trước để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi nhé. Những mùi khó chịu của vịt sẽ biến mất khi bạn sử dụng gừng, rượu đấy.
>>> Học ngay 2 cách nấu lẩu ghẹ thơm ngon, hấp dẫn.
Các bước nấu vịt om sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng, tỏi, hành củ, sả bạn bóc vỏ, làm sạch sau đó rửa và băm thật nhỏ.
Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước.
Lần lượt sơ chế các nguyên liệu cần thiết cho món vịt om sấu
Khoai sọ gọt sạch vỏ, ngâm nhanh vào nước rồi rửa sạch. Đem luộc sơ khoai sọ trong nước nóng khoảng 15 phút.
Thịt vịt bạn rửa sạch với muối, rượu gừng để làm sạch mùi hôi. Xả lại vịt thật sạch với nước lạnh sau đó chặt thành những miếng vừa ăn.
>> Học ngay cách nấu canh cá dọc mùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Bạn cho thịt vịt đã sơ chế vào trong tô lớn, ướp với các gia vị sau:
- 2 thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa cafe muối trắng
- 1 chút nước mắm ngon
- ½ lượng gừng, sả, hành, tỏi băm
Nhẹ nhàng trộn đều để các gia vị thấm xung quanh thịt vịt. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm đều khi nấu sẽ ngon hơn.
>>> Gà ác nấu gì ngon, hấp dẫn nhất?
Bước 3: Tiến hành nấu vịt om sấu
Bạn cho vào nồi 1 chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho lượng sả, gừng, tỏi băm còn lại vào phi thật thơm. Đổ thịt vịt, sấu đã cạo vỏ vào nồi xào cho thịt chín tái, hơi săn lại là được.
Hầm vịt cẩn thận đến khi mềm thì bắt đầu cho các nguyên liệu khác vào nồi
Cho một lượng nước đủ dùng vào trong nồi, ninh với lửa nhỏ cho thịt vịt chín mềm. Khi vịt đã mềm, cho khoai sọ vào nấu thêm 10 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn là được.
Bước 4: Thành phẩm vịt om sấu
Lúc này, bạn tắt bếp và múc vịt ra bát. Rắc lên trên các loại ngổ, mùi tàu, ớt thái nhuyễn lên trên. Các loại rau gia vị này sẽ giúp món vịt om sấu dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.
Vịt om sấu ăn với bún và các loại rau rất thơm ngon
Vịt om mềm ngọt lịm, thấm đẫm các loại gia vị. Kèm thêm một chút chua chua của sấu, béo ngậy của khoai sọ sẽ khiến bạn thích mê đấy.
>>> Những mẫu bình giữ nhiệt tuyệt đẹp cho bé yêu của bạn.
Cách làm vịt om sấu khoai môn
Nếu như không muốn ăn vịt om sấu với khoai sọ, bạn có thể thay thế bằng khoai môn. Hương vị sẽ có đôi chút khác biệt, mang tới một cảm nhận khác.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt nặng từ 1,3 - 1,5 kg
- 10 - 12 quả sấu
- 0.5 kg khoai môn
- 3 củ sả
- 3 - 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi to
- 50 gam nấm hương
- 1 nhánh gừng
- Hành lá, rau ngò gai đủ dùng
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, ớt tươi
Khoai môn giúp món vịt om này hấp dẫn hơn rất nhiều
Các bước nấu vịt om sấu khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt bạn rửa sạch như bình thường với gừng, rượu để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo nước.
Khoai môn gọt vỏ, ngâm ngay vào nước sau đó thái thành từng miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.
Chú ý sơ chế các nguyên liệu thật cẩn thận để tránh mùi khó chịu
Nấm đông cô ngâm vào nước lạnh với một chút muối, sau đó bóp, rửa thật sạch và để ráo nước.
Gọt vỏ sấu và rửa lại với nước.
Hành tỏi băm nhỏ.
>>> Mua máy kẹp bánh mì giá tốt.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Bạn cho thịt vịt đã chặt và sơ chế vào trong thau với ½ lượng hành, sả, tỏi, băm. Cùng với các gia vị sau:
- 1 thìa cafe bột canh
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa nước mắm
- ¼ thìa hạt tiêu
Ướp thịt vịt với các loại gia vị trước khi làm vịt om sấu
Trộn đều, ướp thịt trong 20 - 40 phút tuỳ điều kiện thời tiết. Nếu trời nóng, bạn nên ướp thịt trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi của nguyên liệu nhé.
Bước 3: Chế biến vịt om sấu khoai môn
Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho phần hành và tỏi băm vào chảo phi thơm rồi cho phần thịt vịt đã ướp vào xào. Xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thịt vịt săn lại.
Lần lượt hầm các nguyên liệu
Sau đó, cho khoai môn, sấu, nấm vào chảo xào thêm 2 phút nữa. Đổ nước sôi ngập các nguyên liệu rồi hầm với lửa nhỏ trong 30 phút. Nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn là được.
Bước 4: Thành phẩm vịt om sấu khoai môn
Món vịt om sấu nên ăn nóng. Khi ăn, bạn tắt bếp và cho các loại rau nêm thái nhuyễn lên trên mặt bát. Từ đó, đảm bảo hương vị của món ăn được hấp dẫn nhất có thể.
Thành phẩm vịt om sấu thơm ngon, hấp dẫn nên ăn nóng
Khi hoàn thiện, vịt om sấu có thịt mềm, nước dùng ngọt và vị thịt cực thanh mát. Bạn có thể ăn với cơm, bún đều rất ngon, hấp dẫn đấy.
Lời kết
Hãy vào bếp nấu món ăn tuyệt ngon này cho gia đình mình nhé
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn nấu được món vịt om sấu siêu thơm ngon. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có được 2 công thức nấu vịt om sấu hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mình. Hãy vào bếp, trải nghiệm cách thức đơn giản để nấu món ăn này nhé.
