Một trong những món cháo bổ dưỡng phù hợp với người ốm nhất là cháo chim bồ câu. Thêm một chút hạt sen, các nguyên liệu cần thiết sẽ giúp bạn có một món cháo ngon, hấp dẫn. Nếu bạn muốn có món bồi bổ cơ thể hay đơn giản chỉ là thích ăn cháo, đọc ngay bài viết này nhé. Elmich sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước để nấu cháo bồ câu siêu ngon, bổ dưỡng đấy.
Chuẩn bị những nguyên liệu cần để nấu cháo chim bồ câu
Nguyên liệu cần cho món cháo chim bồ câu hạt sen, đậu xanh thơm ngon
- 180 gam gạo
- 1 con chim bồ câu non
- 300 gam thịt heo băm nhuyễn
- 100 gam hạt sen tươi
- 100 gam đậu xanh
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh gừng tươi
- 2 thìa canh rượu trắng
- 1,3 lít nước lọc
- 2 nhánh hành lá
- 3 nhánh ngò rí
- Các loại gia vị
Chi tiết các bước nấu cháo chim bồ câu
Bước 1: Thực hiện sơ chế chim bồ câu
Chim bồ câu sau khi mua về bạn cần làm sạch lông, nội tạng. Rửa sạch với nước. Sau đó, bạn pha rượu trắng với gừng tươi đập dập, chà xát lên toàn bộ trong và bên ngoài chim. Cuối cùng, rửa lại với nước lạnh một lần nữa và để ráo nước hoàn toàn.
Thịt chim cần được làm sạch cẩn thận để loại bỏ mùi hôi tanh
Dùng kéo cắt bỏ phần đầu, chân của chim bồ câu để ra. Sau đó cắt đôi dọc theo thân chim, dần cắt theo các khớp để chia ra thành từng khúc, miếng nhỏ. Rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho hết máu và để ráo nước hoàn toàn.
>> TOP 10 bếp từ đôi Elmich bán chạy nhất năm
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại của món cháo chim bồ câu
Trộn gạo với 1 chút dầu ăn khi nấu sẽ ngon và nở hơn
Vo gạo cho thật sạch, sau đó cho vào 1 thìa cafe dầu ăn để gạo nở ra hơn khi nấu cháo.
100 gam đậu xanh bạn ngâm với nước khoảng 15 phút sau đó rửa lại thật sạch.
Lần lượt sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành lá, ngò rí, hạt sen đem rửa sạch. Riêng hạt sen bạn lấy bỏ tâm sen, hành lá và ngò rí thì thái nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt chim bồ câu
Khi thịt chim đã ráo nước và chảy bớt máu, bạn cho vào tô, cho thêm vào các gia vị sau:
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa cafe bột ngọt
- ½ thìa cafe đường trắng
- ¼ thìa cafe hạt tiêu
Thịt chim và thịt lợn băm được ướp cùng 1 kiểu
Đảo nhẹ tay, ướp thịt trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị. Với thịt băm bạn cũng làm tương tự để khi nấu cháo sẽ thơm ngon hơn.
>> Công thức, cách nấu canh dưa bò chi tiết của Elmich.
Bước 4: Xào thịt chim bồ câu
Bạn cho vào chảo 5 thìa canh dầu ăn, đun sôi. Sau đó cho 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên. Vớt hết hành phi, đổ dầu ăn đã phi hành ra một bát riêng.
Dùng chính chảo đó, bạn cho 1 thìa dầu phi hành vào để phi thơm 1 củ hành tím băm nhỏ. Cho thịt chim bồ câu vào xào dưới lửa lớn khoảng 10 phút. Sau đó cho thịt băm đã ướp vào xào cùng thịt chim bồ câu thêm khoảng 3 - 4 phút nữa thì tắt bếp.
>> Những món quà đỉnh cho tiệc mừng thôi nôi.
Bước 5: Tiến hành nấu cháo chim bồ câu
Cho đậu xanh đã rửa sạch, gạo và phần hạt sen vào nồi. Thêm vào 1,3 lít nước và tiến hành nấu cho sôi lên, hạ nhỏ lửa nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm là được.
Khi gạo nở mềm, bạn cho phần thịt xào vào trong nồi, hạ lửa ở mức nhỏ nhất sau đó nêm các gia vị sau:
- 1 thìa cafe hạt nêm
- ½ thìa cafe bột ngọt
- ½ thìa cafe muối
Nấu với lửa vừa thêm 5 phút, sau đó nêm nếm lại các gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp là, cho hành lá, ngò rí vào nồi đảo đều là ăn được ngay. Nếu ăn được cay, bạn nên cho thêm một chút hạt tiêu để hương vị của món ăn này thêm phần hấp dẫn nhé.
Yêu cầu thành phẩm cháo chim bồ câu
Món cháo này hấp dẫn nhờ có nhiều nguyên liệu thanh, ngọt như hạt sen, đậu xanh, gạo nếp. Khi ăn, bạn rắc thêm một chút hành phi thơm lên trên sẽ rất hấp dẫn khi cháo ngọt, béo ngậy nhưng không hề ngán.
Cháo khi hoàn thiện phải có độ nhuyễn, mịn với những hạt gạo nở bung. Hạt sen chín nhừ, đậu xanh nhuyễn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng hương vị của từng loại nguyên liệu đấy.
Một bát cháo chim bồ câu nấu hạt sen và đậu xanh siêu ngon
Món cháo này rất thích hợp trong những ngày mát trời. Không chỉ làm ấm bụng, nó còn có đủ chất dinh dưỡng để cơ thể trở nên khoẻ mạnh hơn, nhanh phục hồi hơn sau khi điều trị bệnh.
Nếu bạn thích ăn cháo, đừng bỏ qua món cháo chim bồ câu nấu với hạt sen và đậu xanh này nhé. Hương vị, hàm lượng chất dinh dưỡng của nó thực sự là lựa chọn tuyệt vời cho cơ thể đấy.
>> Mách bạn cách nấu cháo hàu siêu ngon với những công thức độc quyền của Elmich.
Lưu ý quan trọng khi nấu cháo chim bồ câu với hạt sen và đậu xanh
Cách lựa chọn chim bồ câu ngon để nấu cháo
Bồ câu mới lớn sẽ có nhiều thịt và ít tanh, thịt béo hơn
Bồ câu ngon là những con chim to nhưng chưa mọc lông cánh. Khi lấy tay ấn lên cảm nhận rõ phần thịt chim dày và có độ đàn hồi tốt. Đó là những con chim còn non nhưng đã lớn đủ thịt. Khi ăn sẽ thấy nhiều thịt, thịt ngọt và không có vị tanh nhiều.
Chú ý sơ chế hạt sen
Nếu không bỏ tâm sen cháo sẽ bị đắng và không ăn được
Tâm sen là một phần rất tốt với nhiều hoạt chất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên nó chỉ phù hợp để pha trà, nấu các món tương tự như trà mà thôi. Khi nấu với cháo ăn sẽ rất đắng và khó chịu. Chính vì vậy bạn nên loại bỏ phần tâm sen trong lúc sơ chế.
Lời kết
Với công thức nấu cháo chim bồ câu đơn giản này, Elmich đã hướng dẫn các bạn có thêm 1 món ngon trong thực đơn. Hãy vào bếp và nấu cháo cho người thân thưởng thức trong một ngày mưa để gia đình thêm gần gũi nhé.
