Canh hến ngọt lịm, mát lạnh là món ăn dân giã nhưng cực hấp dẫn, ngon miệng. Đặc biệt, thịt hến ngọt, dễ ăn và dễ kết hợp với nhiều loại rau, món canh khác nhau. Dưới đây, đầu bếp của Elmich sẽ gợi ý cho bạn công thức nấu những món canh hến tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình đấy.
Canh hến nấu bầu
Trong danh sách này không thể thiếu canh hến nấu bầu. Đây là món ăn dân giã, quen thuộc với người Việt nhiều năm qua.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Canh hến nấu bầu rất quen thuộc, phổ biến ở nông thôn miền Bắc
-
250 gam hến
-
200 ml nước luộc hến
-
200 gam bầu
-
2 nhánh hành lá
-
1 chút ngò rí tuỳ sở thích
-
2 củ hành tím
-
2 tép tỏi
-
1 thìa cafe nước mắm
-
2 thìa canh dầu ăn
-
Các loại gia vị thông dụng trong nhà bếp
>> Hướng dẫn công thức nấu cháo hàu chi tiết, hấp dẫn đến từng miếng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh hến
Lần lượt sơ chế các loại rau thịt hến
Hến mua về bạn rửa thật sạch, cho phần nước luộc hến vào một tô. Khi thấy cặn, sạn lắng dưới đáy bát thì gạn để lấy nước hến trong.
Hành lá ngò rí làm sạch và rửa rồi thái nhuyễn.
Bầu gọt bỏ vỏ, thái xéo thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu canh
Chú ý xào hến trước nhé để hến thấm đều các gia vị và thịt săn ngọt hơn khi nấu canh
-
Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím sau đó cho hến vào xào với t thìa nước mắm, thìa thìa hạt tiêu và 1 thìa hạt nêm. Nhẹ tay đảo hến trong 2 phút.
-
Đổ nước hến vào nồi, đun đến khi sôi lại.
-
Cho thêm 300 ml nước vào nồi hến đã xào và nấu với lửa vừa trong 10 phút.
-
Khi thấy nước sôi lại thì cho bầu vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun thêm 5 phút. Cho hành lá cùng với hành thái nhuyễn ở trên vào, khuấy đều và tắt bếp là ăn được ngay.
Cho bầu cắt lát vào nồi nấu
Một bát canh hến nấu bầu hoàn thiện rất ngọt và thơm ngon
>> Canh dưa bò nấu như thế nào cho thơm ngon nhất?
Canh hến nấu rau ngót
Món canh này có tính mát, ngọt và khả năng giải nhiệt rất cao. Mà cách nấu lại vô cùng đơn giản đấy. Cùng xem nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hến cũng có thể nấu với rau ngót để tạo hương vị thơm ngon, một món canh mát ngọt
-
100 gam thịt hến
-
300 gam rau ngót
-
1 nhánh hành lá
-
Các loại gia vị
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh hến rau ngót
Chú ý vò nhẹ rau ngót cho dập để nấu canh ngọt và đậm hơn nhé
-
Rau ngót mua về bạn tuốt lá, rửa sạch với nước muối loãng rồi nước lạnh. Sau đó vò thật kỹ để rau nát, ra nhựa thì ăn sẽ không bị chát, ngọt hơn.
-
Thịt hến đem để vào rổ, xả qua với nước ấm rồi xả nước lạnh và để cho ráo hoàn toàn.
-
Hành lá cắt rễ, nhặt lá xấu sau đó đem rửa sạch và thái cho nhuyễn.
-
Cho thịt hến và bát tô ướp với ½ thìa cafe hạt nêm ngon, ½ lượng hành lá cắt nhỏ ở trên, nên lấy phần gốc hành nhé.
Bước 3: Nấu canh
Bạn đun 500ml nước sôi sau đó cho phần hến đã ướp vào đun, thấy nước sôi mạnh thì dùng thìa vớt bọt nổi đi. Nêm thêm các gia vị sau đây vào nồi canh hến đang đun nhé:
-
⅓ thìa cafe bột ngọt
-
⅓ thìa cafe muối trắng
Chú ý nên vớt bọt nổi lên để hến thấm ngọt và bớt đi mùi tanh tự nhiên của nó
Thêm rau ngót, nấu nhừ là canh hến nấu cách này đã hoàn thiện
Nhẹ tay khuấy đều sau đó cho rau ngót vào. Nêm nếm lại gia vị, đun thêm khoảng 3 phút nữa thì cho lượng hành lá còn lại vào nồi. Quấy đều, tắt bếp là bạn đã hoàn thiện món canh hến nấu với rau ngót tuyệt ngon.
>> Bộ sưu tập đồ nhà bếp Hera của Elmich có gì đáng chú ý? Đáng mua?
Canh hến nấu chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 kg hến tươi
-
4 quả cà chua bi
-
¼ quả dứa
-
100 gam giá
-
1 chút ngò gai
-
1 chút rau ôm
-
5 gam tỏi băm
-
1 thìa nước mắm
-
1 ít hạt tiêu
-
Các loại dầu ăn, nước mắm, gia vị, nước cốt me, ớt hiểm…
Canh hến nấu chua cũng là một lựa chọn không nên bỏ qua
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-
Cà chua bi cắt đôi, dứa cắt thành những lát mỏng, vừa ăn
-
Hến luộc chín, rửa sạch và tách lấy ruột. Nước luộc hến gạn lấy phần nước trong và bỏ cặn, sạn bên dưới.
-
Các loại rau nhặt sạch gốc, rửa sạch sau đó thái nhuyễn.
-
Thịt hến sau khi nguội hoàn toàn cho vào 1 bát ướp với 1 thìa cafe nước mắm và hành băm.
>>> Ấm đun siêu tốc của Elmich bán chạy bậc nhất thời gian này.
Bước 3: Tiến hành nấu canh hến chua
-
Phi thơm tỏi băm trong chảo sau đó cho hến vào xào, đảo đều trong khoảng 3 phút cho hến săn lại và thấm gia vị. Cho phần nước hến vào, thêm nước cho đủ 500 ml.
-
Cho dứa cắt lát vào nồi cùng với nước me chua đã gạn. Đun thêm 5 phút nữa cho dứa thơ,.
-
Cho cà chua bi, có thể thêm giá vào đun đến khi nước sôi lại thì cho ngò, rau ôm vào và nêm nếm lại gia vị là được.
Vị ngọt mát, chua dịu của món ăn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú đấy
Canh hến kim chi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
150 gam thịt hến
-
250 gam kim chi
-
½ củ hành tây
-
1 chén rau húng quế thái rối
-
5 tép tỏi
-
Các loại gia vị
Kim chi cũng có thể kết hợp với hến để tạo một món canh siêu hấp dẫn
Bước 2: Sơ chế
Hến bạn rửa lại cho sạch cát, trần sơ qua nước nóng rồi để cho ráo hoàn toàn.
Kim chi cắt sợi hoặc cắt khúc ngắn vừa ăn.
Tỏi đập dập.
Hành tây cắt dạng múi cau
Bước 3: Nấu canh hến kim chi
Bắc một chảo lên bếp và phi thơm tỏi với 2 thìa dầu ăn. Sau đó cho hến vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm và 5 thìa canh nước ngâm kim chi. Đảo nhẹ, tắt bếp và xóc đều tay cho hến ngấm gia vị.
Trong một nồi đun sôi 1 lít nước sạch sau đó cho ½ chén ăn cơm nước kim chi vào nồi. Cho kim chi, hành tây vào nấu đến khi sôi trở lại thì cho thịt hến đã sơ chế vào nấu cùng. Khi canh sôi lại thì bạn nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn là được. Tắt bếp, thêm húng quế, rau nêm sao cho hợp vị nhé.
Hãy thử cách nấu canh hến với kim chi tuyệt ngon này nhé
Lời kết
Như vậy là các đầu bếp của Elmich đã hướng dẫn bạn cách thức đơn giản nhất để nấu canh hến với 4 công thức siêu hấp dẫn. Bạn còn chờ gì mà chưa vào bếp để thực hành nấu và thưởng thức những món ăn tuyệt ngon này.
