Sự kết hợp của thịt vịt, chao và khoai môn đã tạo nên một món ăn đặc biệt thơm ngon. Đó chính là vịt nấu chao. Thịt vịt mềm, không hôi, những miếng khoai môn dẻo với nước chao béo ngậy rất hợp vị. Nó sẽ khiến người ăn mê mẩn không quên được. Bạn còn chần chừ gì mà không cùng Elmich vào bếp để học cách nấu món ăn tuyệt vời này?
Chuẩn bị nguyên liệu nấu vịt nấu chao
Vịt nấu chao là món ăn nổi tiếng của người dân miền Tây
- 600 gam thịt vịt
- 300 gam khoai môn
- 100 gam chao
- 400 ml nước dừa
- Hành tím, tỏi, chanh, ớt cắt lát
- 400 gam bún tươi
- Các loại gia vị thông dụng
- Rau ăn kèm gồm rau muống, rau cải xanh
Những nguyên liệu cơ bản cho món ăn này
>>> Mách bạn cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon như ngoài hàng.
Chi tiết các bước làm vịt nấu chao tuyệt ngon, không bị hôi
Chi tiết các bước làm vịt nấu chao sẽ được thể hiện dưới đây. Cùng xem hướng dẫn và thực hiện nhé.
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt vịt, bạn mang về rửa sơ với nước và lấy muối xát lên một lớp quanh thịt vịt. Cách này sẽ giúp loại trừ bớt mùi hôi khó chịu của thịt vịt. Sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh.
Thịt vịt cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu
Cắt vịt thành những miếng vừa ăn, rửa sơ qua vòi nước lạnh 1 lần nữa để máu trong xương, thịt chảy hết ra ngoài. Như vậy thịt sẽ thơm và ngọt hơn nhiều.
Khoai môn đem gọt bỏ vỏ, sau đó thái thành từng miếng dạng múi cau, dạng con chì hoặc vừa ăn. Với ớt, bạn rửa thật sạch rồi băm nhuyễn.
Cách cắt khoai môn phù hợp với món vịt nấu chao
Cải xanh, rau muống rửa lại sạch dưới vòi nước. Sau đó cắt khúc vừa ăn, đổ vào rổ cho ráo nước hoàn toàn.
>>> Học ngay công thức nấu lẩu gà lá é siêu đơn giản.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt để làm vịt nấu chao
Bạn cho thịt vịt vào tô cùng với hành, tỏi, ớt băm và các loại gia vị đường, muối, bột ngọt, chao. Múc thêm 2 thìa canh nước chao vào, trộn thật đều và ướp vịt trong 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Đây là khoảng thời gian đủ để thịt ngấm gia vị trọn vẹn, ngon hơn.
Ướp vịt kỹ sẽ giúp thịt thơm ngon hơn, món ăn không có mùi hôi khó chịu
Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng chao môn. Chao môn với thành phần đặc biệt sẽ tạo hương vị hấp dẫn. Nhờ đó món ăn sau khi nấu ra sẽ béo và thơm ngon hơn rất nhiều.
>> Những bộ nồi chống dính chất lượng cao của Elmich.
Bước 3: Chiên khoai môn
Bạn cho dầu vào chảo, đặt lên bếp đến khi dầu nóng già thì cho khoai môn vào. Chiên khoai đến vàng đều các mặt thì tắt bếp, gắp khoai ra.
Chiên khoai môn giúp khoai không bị nát trong quá trình hầm
Việc chiên khoai môn là cần thiết khi nấu món ăn này. Vì khoai sẽ có mùi thơm hơn và không bị nát sau khi nấu trong thời gian dài.
Bước 4: Thực hiện làm vịt nấu chao
BẠn cho một chút dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng lên thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi đến khi thơm vàng. Cho toàn bộ thịt vịt đã ướp vào trong nồi đảo nhẹ nhàng đến khi vịt săn lại, góc thịt hơi xém vàng. Đổ nước dừa vào trong nồi.
Xào vịt trước cho thịt vịt săn và thơm hơn
Đậy nắp nồi lại và đun trong khoảng 15 phút với lửa vừa. Sau đó cho khoai môn vào, thêm 300 ml nước lọc. Đợi đến khi nước sôi lên thì nêm nếm lại, thêm các gia vị cần thiết. Sau đó nấu thêm khoảng 20 phút nữa để vịt chín mềm là được.
Nếu muốn vịt nấu chao có màu đẹp hơn, bạn có thể thêm một chút dầu màu điều vào khi cho khoai môn. Lúc này, vịt nấu chao sẽ có màu vàng đỏ óng ánh rất đẹp mắt đấy.
Bước 5: Trình bày thành phẩm
Khi vịt nấu chao đã hoàn thành, bạn có thể bắc ra ăn ngay. Trước đó, đừng quên trần rau muống, rau cải xanh khoảng 2 phút trong nước sôi để rau chín tới. Sau đó cho rau lên tô bún và chan nước vịt nấu vào tô. Múc thịt, khoai môn ăn theo sở thích nhé.
Sau khi xong, bạn có thể trần rau để ăn vịt nấu chao với bún ngay
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngọt, hấp dẫn của món ăn. Thịt vịt mềm, thấm rất đều gia vị với nước dùng béo, đậm đà sẽ khiến bạn thích mê đấy.
Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu cho món vịt nấu chao thơm ngon
Dưới đây là những gợi ý giúp bạn chọn nguyên liệu tốt nhất cho món ăn này. Cùng xem nhé.
Cách chọn vịt ngon
Nên chọn vịt sống, những con vịt có phần lông mượt, vạch bên trong không còn thấy lông tơ còn lông vũ bên ngoài, dầy và đầy đủ chính là vịt khỏe và tươi ngon. Tuyệt đối không chọn vịt lông xù, dáng ủ rũ vì chúng là vịt bệnh hoặc sắp chết, ăn không ngon.
Hãy cẩn thận khi chọn vịt để có những con tươi ngon nhất cho bữa ăn
Hãy chú ý những đặc điểm sau đây khi chọn vịt:
- Ưu tiên những con có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày, màu lông tươi sáng.
- Tránh những con vịt non với phần mỏ to hay vịt già với phần mỏ nhỏ và cứng.
- TRánh chọn vịt cái, vì vịt cái thịt không bao giờ ngon như thịt vịt đực.
Hướng dẫn chọn mua khoai môn ngon
Khoai môn ngon là những củ có hình dạng tròn như quả trứng gà với kích thước vừa phải, không quá lớn. Khoai tươi là khi củ khoai có nhiều râu, vỏ ngoài sần sùi, vẫn có nhiều đất ẩm bám chặt xung quanh.
Những củ khoai môn ngon nhìn dáng như quả trứng, còn đất bám xung quanh
Bạn cũng nên lưu ý lớp lông bên ngoài củ khoai có đốm, nấm mốc hay bị thối. Chú ý kỹ điều này nhé vì đôi khi các đốm thối mốc nằm ẩn dưới nên bạn không nhìn thấy.
Khoai môn ngon sẽ có nhiều lỗ trũng, đó chính là các mắt của củ khoai. Càng nhiều lỗ thì củ sẽ bùi, đậm vị và khi nấu lên ngon miệng hơn.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn những cách đơn giản để làm vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây. Tùy nhu cầu của mình, bạn có thể thay đổi các loại rau ăn kèm cũng như tăng giảm các loại gia vị. Từ đó có được một món ăn vừa miệng nhất.
Để mua các đồ nấu nướng, dụng cụ nhà bếp, bạn hãy truy cập vào Elmich nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục nấu nướng của chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới, xịn nhất mỗi ngày.
