Lẩu cá tầm được yêu thích bởi đây là món ăn đậm đà hương vị và cách chế biến đơn giản. Món lẩu này có vị chua chua, cay cay của măng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá tầm, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy tham khảo các bước làm lẩu cá tầm măng chua dưới đây cùng Elmich nhé!
DINH DƯỠNG TỪ CÁ TẦM
Cá tầm hiện tại rất phổ biến và có nhiều loài được biết đến bao gồm: cá tầm nga, cá tầm hồ, cá tầm sao,.. Trọng lượng của chúng nằm trong khoảng từ 2 - 5kg và kích thước từ 2.5-3.5m. Cá tầm có màu đen, mõm hình nêm nhọn da trơn và đuôi dài. Loài cá này có thể sinh sống được ở cả nước mặn và nước ngọt. Bởi vì phần lớn những chú cá tầm sẽ sinh sống ngoài biển sau đó mới bơi ngược dòng về sông để đẻ trứng.
Cá tầm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, như lẩu cá tầm, cá tầm nướng, cá tầm nấu chua,... Để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng của cá tầm, bạn nên chọn mua cá tầm tươi sống, chế biến cá đúng cách và ăn cá với lượng vừa phải.
Lẩu cá tầm được yêu thích không chỉ vì vị ngon đậm đà mà còn đầy đủ dưỡng chất. Khi ăn lẩu được nấu từ cá tầm bạn sẽ được bổ sung một lượng protein. Đặc biệt vitamin từ những loại rau, quả giúp cho bạn cảm thấy ngon miệng và nhớ mãi món ăn ngon này.
Cá tầm hiện tại rất phổ biến và có nhiều loài được biết đến
>>> Giới thiệu 2 cách nấu lẩu đuôi bò siêu ngon.
HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU CÁ TẦM MĂNG CHUA CHO CHỊ EM
Cá tầm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe như omega-3, omega-6, vitamin A, D, B12 và các khoáng chất kali, sắt, kẽm. Tuy nhiên để nấu được món lẩu từ cá tầm và măng chua không đơn giản. Để có một món lẩu thơm ngon hãy chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành theo các bước dưới đây:
NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU CÁ TẦM
Nếu bạn muốn chế biến món lẩu từ cá tầm thì cần phải chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây:
- Con cá tầm tươi khoảng 1kg
- Măng chua: 300g
- Cà chua: 350g
- Dứa (thơm): 250g
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 30g
- Ngò om: 25g
- Ngò gai: 25g
- Thì là: 25g
- Ớt tươi: 4 quả
- Bún tươi: 500g
- Các loại rau ăn kèm: rau cải, rau muống, rau cần, bắp chuối,rau nhút,…
- Gia vị: bột ngọt, muối, nước tương, hạt nêm, nước mắm, đường,dầu ăn,..
Nguyên liệu nấu lẩu cá tầm măng chua siêu ngon
Lẩu cá tầm có thể được ăn kèm với nhiều lại rau, bạn có thể chọn các loại phổ biến như rau muống, hoa chuối, Cải cúc, Rau cần, nấm kim châm...
Bạn cũng có thể chuẩn bị vài gói mì tôm hoặc bún để ăn sau khi ăn lẩu xong.
>>> Chọn mua nồi lẩu inox dùng cho nhiều loại bếp.
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN
Khi bạn đã chuẩn bị được đầy đủ các gia vị, nguyên liệu thì tiến hành làm món ăn theo các bước sau:
SƠ CHẾ CÁ TẦM CẨN THẬN
Sơ chế cá trước khi nấu lẩu là bước rất quan trọng mà bạn cần phải thực hiện cẩn thận. Hãy chuẩn bị một thau nước sạch và cho cá vào rồi rắc thêm bột mì lên mình cá. Tiếp theo bạn dùng tay vuốt từ đầu đến đuôi cho cá sạch nhớt. Sau đó rửa cá với nước sạch và cắt bỏ phần mang, vây và ruột của chúng. Hãy để phần cá này vào một bát lớn để đem nấu.
Sơ chế cá trước khi nấu lẩu là bước rất quan trọng
>>> Công thức nấu lẩu gà siêu ngon bạn có thể thử ngay lập tức.
RỬA LẠI VỚI RƯỢU TRẮNG KHỬ TANH
Hãy rửa lại cá với rượu trắng rồi cắt phần đầu, đuôi dùng nấu nước lẩu. Phần thân cá hãy cắt ra từng khoanh nhỏ vừa ăn và xếp gọn gàng vào đĩa. Bạn không nên dùng giấm hoặc muối để làm sạch cá bởi sẽ khiến cho phần thịt bị bở khi nấu.
Rửa lại với rượu trắng khử tanh
SƠ CHẾ MĂNG CHUA
Măng chua hãy đem rửa sạch và vớt vào rổ để cho ráo nước rồi cho vào luộc sơ trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn đem măng ra rửa lại với nước sạch và nắm bớt nước. Cà chua bạn đem rửa sạch và cắt múi cau xếp gọn vào một đĩa.
Măng chua hãy đem rửa sạch
>>> Những mẫu nồi lẩu điện đẹp nhất cho gia đình.
SƠ CHẾ RAU, CỦ, QUẢ
Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng. Gừng, hành tây và hành tím hãy bỏ nướng rồi cạo hết lớp vỏ cháy. Gừng thì cắt lát, hành tím băm nhỏ và hành tây cắt múi cau để riêng vào đĩa khác. Những loại rau ăn lẩu và rau thơm bạn đem bỏ lá vàng, cắt gốc rễ và rửa sạch với nước muối pha loãng.
Sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo và cắt thành các khúc. Phần hành tím còn lại và tỏi thì bóc vỏ và băm nhỏ. Đem rửa sạch ớt cắt lát nhỏ để riêng vào một đĩa để tránh bị trộn lẫn.
Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng
CHIÊN CÁ TẦM
Bạn dùng chảo sạch bắc lên bếp và thêm một muỗng canh dầu ăn và cho 1/2 phần hành tím phi thơm. Hãy cho đầu và đuôi cá vào chiên sơ và thêm chút nước mắc, tiêu, muối và đun thêm ít phút. Khi nào gia vị đã ngấm vào phần cá chiên thì tắt bếp. Chị em chỉ cần chiên cho chúng vừa chín tới để tránh thịt bị nát.
Chiên cá tầm
NẤU NƯỚC LẨU CÁ TẦM
Hành tím và tỏi hãy cho vào nồi inox phi thơm với đấu ăn rồi cho thêm cà chua. Xào cho tới khi nào cà chín và ra màu đỏ thì bỏ dứa vào xào cùng. Tiếp theo cho khoảng 1.5l và đun sôi sau đó cho gừng, hành tím và hành tây. Hãy đun lửa nhỏ cho đến khi nước lẩu dậy mùi thơm nhưng bạn đừng quên vớt bọt để nước trong hơn.
Bạn đem toàn bộ phần đầu và đuôi cá đã chiên trước đó vào nồi lẩu đang sôi. Hãy nấu với lửa nhỏ để nước có gia vị ngọt đậm đà. Sau khoảng 15p đun sôi phần đầu và đuôi cá thì cho măng chua vào nấu cùng. Chị em nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/ 2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm rồi khuấy đều. Đợi cho tới khi nào nước sôi lại thì tắt bắt và món ăn đã hoàn thành.
Nấu nước lẩu cá tầm
THƯỞNG THỨC
Khi bạn đã hoàn thành xong món lẩu cá tầm thì hãy múc ra nồi lẩu inox dành riêng cho việc ăn lẩu trên bếp ga mini hoặc bếp từ. Sau đó, lấy thêm rau ăn kèm và dọn ra cùng với dĩa thịt cá, hãy chuẩn bị thêm nước mắm, ớt, chanh để sử dụng nếu cần. Nồi lẩu cá hãy cắm điện hoặc dùng bếp ga mini để đun sôi trong quá trình ăn.
Thưởng thức lẩu cá tầm
Nếu muốn ăn món lẩu cá tầm chua cay thì bạn có thể sử dụng thêm ớ hoặc Sa tế rất phù hợp ăn trong mùa đông, thời tiết lạnh.
THÊM RAU THƠM TĂNG HƯƠNG VỊ
Khi lẩu đang sôi hãy cho thêm ngò gai, hành lá và thì là cắt khúc vào. Sau đó cho các khúc thịt cá vào nấu chín và thêm rau ăn kèm vào trụng mềm trong nước. Bạn có thể ăn cùng bún tươi sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Nếu cá vừa chín tới thì hãy vớt ra và thưởng thức không nên để chín kỹ quá sẽ nát. Ăn cùng các loại rau sẽ khiến bạn cảm thấy vị ngon hấp dẫn hơn.
Thêm rau thơm tăng hương vị
KẾT LUẬN
Lẩu cá tầm với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm là món ăn lý tưởng cho gia đình. Hy vọng qua chia sẻ trên đây của Elmich bạn đã biết cách nấu món lẩu hấp dẫn này để trong những dịp gặp mặt bạn bè hoặc tiệc gia đình tại nhà.
