Lẩu cá măng chua có vị thanh ngọt, tanh nhẹ vừa ăn. Đặc biệt, vị măng chua khiến thịt cá trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu lẩu măng chua siêu đơn giản. Cùng xem để đổi món cho gia đình mình nhé.
Cách nấu lẩu cá Lăng măng chua
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần để nấu lẩu cá măng chua
-
Cá lăng: 5 lạng
-
Măng chua: 3 lạng
-
Cà chua: 2 quả
-
Dứa: ¼ quả
-
Bún: 5 lạng
-
Hành khô, tỏi
-
Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả
-
Một số gia vị cần thiết trong bếp
Cách làm lẩu cá lăng măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu gừng tỏi
Tỏi, gừng, hành băm nhỏ
Hành khô cùng tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ. Gừng bạn bóc vỏ, rửa thật sạch sau đó băm nhỏ. Bạn để riêng các loại nguyên liệu để dễ dùng trong việc nấu nướng.
Bước 2: Sơ chế cá lăng để nấu lẩu cá măng chua
Nên làm sạch cẩn thận để cá lăng không bị tanh khi nấu
Cá lăng sau khi mua về bạn đem rửa với nước lạnh. Sau đó dùng muối chà xát lên mình cá để loại bỏ mùi tanh. Cuối cùng cắt cá thành từng khúc dày khoảng 1,5 cm là được.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, bạn cho vào 5, 6 lát gừng mỏng. Cho cá lăng đã cắt ở trên vào trần với nước sôi khoảng 3 phút cho hết hẳn mùi tanh.
>>> Những bộ dao chất lượng cao của Elmich.
Bước 3: Sơ chế măng chua
Măng chua cần được luộc để hết đắng và tránh độc
Măng chua bạn hãy đem cắt bỏ phần gốc già. Sau đó tước nhỏ, vắt khô. Bạn đem luộc măng với nước sôi và 1 chút muối trong 2 phút cho hết đắng. Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo hoàn toàn để hết vị đắng và chất độc.
Bước 4: Sơ chế nguyên liệu khác của món lẩu cá măng chua
Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau.
Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu để nấu lẩu măng chua
Dứa gọt vỏ bỏ mắt sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Rau ngò, rau om bạn đem nhặt bỏ lá xấu sau đó rửa sạch, cắt thành những khúc dài khoảng 2cm.
Ớt sạch đem rửa, sau đó cắt thành những lát mỏng. Có thể bỏ hạt ớt nếu không muốn ăn cay quá.
>>> Ấm đun siêu tốc chất lượng của Elmich.
Bước 5: Nấu lẩu cá lăng măng chua
Bắc một nồi lên bếp, sau đó cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu thì cho hành, sả, tỏi và phi thơm. Sau đó cho cá lăng vào nồi xóc nhẹ và đều cho cá săn lại thì vớt ra đĩa để riêng.
Dứa và cà chua nên được xào trước để nước lẩu có màu đẹp hơn
Trong chính cái nồi đó, bạn cho dứa, măng và cà chua vào xào nhẹ. Nêm thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa đường và đảo đến khi nguyên liệu chín mềm thì đổ 1,5 lít nước vào nồi đun sôi. Thêm vào gói gia vị lẩu thái.
Một nồi lẩu cá măng chua hoàn thiện siêu hấp dẫn
Cho phần cá lăng đã xóc trước đó vào. Sau đó nấu thêm 10 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bạn bắc nồi lẩu ra bàn, xếp các loại rau xung quanh và bắt đầu nhúng, ăn như bình thường. Đừng quên chuẩn bị một bát nước mắm cay để ăn lẩu nhé.
Cách nấu lẩu cá măng chua với cá diêu hồng
Nguyên liệu làm món lẩu cá diêu hồng măng chua
Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng măng chua
-
1kg cá diêu hồng phi lê
-
1,5l nước luộc xương cá
-
500g măng chua
-
300g rau muống, hoa chuối chẻ
-
3 quả cà chua, sả, ớt, hành lá, thì là, hành, tỏi băm
-
Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm
Chi tiết cách nấu lẩu măng chua diêu hồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau củ quả bạn rửa thật sạch. Sau đó cắt lát hoặc cắt miếng vừa ăn.
Cá diêu hồng bạn rửa sạch với nước muối cho hết mùi tanh. Sau đó rửa với nước lạnh và lóc lấy phần thịt. Phần xương cá để nấu nước dùng cho ngọt.
Sau khi làm sạch măng chua, bạn nên xào sơ qua với các loại gia vị nhé
Măng chua đem luộc với nước muối khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước lạnh. Để cho ráo nước hoàn toàn.
Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, phi thơm hành sau đó xào măng chua với hạt nêm, nước mắm và bột ngọt.
>> Hướng dẫn cách nấu ốc om chuối đậu dân giã hấp dẫn.
Bước 2: Luộc xương cá
Luộc xương cá để lấy nước dùng
Bạn đun một nồi nước sôi, cho phần xương cá vào trần với muối khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra rửa lại thật sạch. Sau đó bạn cho xương vào hầm với 1,5 lít nước và vài nhánh hành tìm trong 1 tiếng để xương cá, đầu cá ra nước ngọt.
Bước 3: Nấu lẩu diêu hồng măng chua
Cho 1 ít dầu ăn vào trong nồi, sau đó phi thơm sả và tỏi lên. Tiếp tục cho cà chua đã cắt vào xào trong nồi. Khi cà chua mềm thì cho măng chua đã xào và nước luộc xương cá. Nêm thêm các loại gia vị cho nước dùng vừa vị.
Lần lượt thực hiện các bước nấu lẩu cá măng chua
Khi nước dùng sôi, bạn cho hành lá, ớt và thì là, thịt cá đã xóc trước đó vào. Khi nước sôi lại thì cho rau muống, hoa chuối vào nấu cho mềm là có thể ăn được ngay.
>> Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay siêu hấp dẫn.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Với những bước trên thì cách nấu lẩu cá diêu hồng đã hoàn thành. Rất nhanh, bạn chỉ cần bắc nồi lẩu lên bếp nhỏ. Sau đó bắt đầu nhúng các loại rau và đồ ăn kèm rồi ăn như lẩu bình thường.
Thành phẩm là một nồi lẩu cá măng chua cực hấp dẫn
Lẩu cá diêu hồng sở hữu phần nước dùng ngọt dịu, chua nhẹ thanh thanh. Khi ăn đừng quên chuẩn bị một bát nước mắm cay, chua ngọt để chấm thịt cá nhé. Nó sẽ khiến hương vị thịt cá trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.
Lưu ý khi nấu lẩu măng chua
Về măng chua ăn lẩu, bạn có thể chọn măng lá hoặc măng củ đều được. Nhưng không nên chọn măng khô, vị măng khô không hợp để ăn lẩu. Khi sơ chế măng tươi, bạn cần chú ý luộc để măng hết đắng và hết các chất độc người bán thường dùng để ngâm và bảo quản măng nhé.
Khi ăn bạn nên chọn măng tươi sẽ hợp với nấu lẩu hơn
>>> Học cách nấu canh bắp cải cà chua hấp dẫn.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn 2 cách nấu lẩu măng chua từ cá Lăng và cá Diêu Hồng siêu thơm ngon hấp dẫn. Hãy vào bếp ngay để nấu những nồi lẩu hấp dẫn cho gia đình mình nhé.
