Một bữa sáng đảm bảo dinh dưỡng rất cần thiết đối với mọi thành viên, mọi lứa tuổi. Và món xôi mặn chính là lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình. Nếu bạn đang muốn đổi bữa với một món ăn thơm ngon, đọc ngay bài viết này của Elmich nhé. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món xôi mặn tuyệt ngon đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi mặn
Xôi mặn là một món tuyệt ngon, giàu dinh dưỡng và có nhiều biến tấu khác nhau
Dưới đây là nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị phần ăn sáng cho 4 người. Tùy sức ăn của từng thành viên trong nhà mà lượng nguyên liệu có thể thay đổi. Bạn cần chú ý tính toán để đảm bảo bữa ăn cho cả gia đình nhé.
- Nếp 500 gr
- Tôm khô 100 gr
- Chả lụa 200 gr
- Lạp xưởng 2 cây
- Trứng cút 10 quả
- Hành phi 50 gr
- Chà bông 50 gr
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
- Gi vị thông dụng 1 íi (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Những nguyên liệu chính cho món xôi mặn
Các dụng cụ cần thiết để nấu xôi mặn
- Nồi hấp, xửng hấp để đồ xôi.
- Chảo vân hoặc chảo chống dính để làm các đồ ăn kèm với xôi mặn.
- Bếp đun (loại bất kỳ)
Elmich sẵn các dụng cụ để nấu xôi mặn
Hướng dẫn cách nấu xôi mặn đơn giản nhất
Bước 1: Ngâm nếp và đồ xôi
Bạn cho nếp đã chuẩn bị vòa một thau nhỏ hoặc rổ lỗ nhỏ để ngâm, cần đảm bảo hạt gạo nếp không lọt qua khe rổ. Trước khi ngâm tiến hành vo gạo với 2 đến 3 lần nước. Ngâm gạo trong nước ít nhất 4 tiếng để hạt gạo ngấm nước, khi nấu xôi sẽ mềm hơn.
Sau khi ngâm đủ thời gian thì chắt bỏ nước ngâm, để gạo vào rổ cho ráo nước.
Gạo nếp cần được ngâm kỹ trước khi đồ xôi
Cho vào rổ gạo nếp 1/2 thìa cafe muối và đảo thật đều. Cần đảm bảo là các hạt gạo đều ngấm muối khi nấu sẽ ngon hơn.
Cho vào xửng hấp 200ml nước, bật nhỏ lửa. Đến khi nước sôi thì đặt xửng có gạo ở bên trên, bắt đầu đồ trong khoản 20 - 30 phút tùy độ giữ nhiệt của xửng. Trong quá trình nấu, khoảng 10 phút bạn mở nắp và dùng đũa đảo đều xôi cho chín.
Mẹo nhỏ để xôi mềm hơn là thêm muối vào
Lưu ý nhỏ cho bạn: Trong quá trình đồ xôi, bạn có thể cho thêm 1/2 chén nước cốt dừa vào nấu cùng. Cách này sẽ làm cho hạt xôi mềm hơn, béo hơn rất nhiều so với bình thường.
>>> Hướng dẫn bạn cách nấu lẩu thập cẩm siêu thơm ngon.
Bước 2: Tiến hành làm ruốc tôm
Cho 100 gram tôm khô vào tô, bạn ngâm với nước ấm khoảng 20 phút là tôm khô nở mềm. Tiếp đó, cho tôm vào máy xay xay thật nhuyễn với 1 chút dầu ăn.
Các bước làm ruốc tôm ăn kèm xôi rất đơn giản
Trộn tôm với 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa hạt nêm và 1/4 thìa canh đường và trộn thật đều.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng già 1 thìa cafe dầu ăn rồi cho hỗn hợp tôm khô đã chuẩn bị ở trên vào. Hạ nhỏ lửa đến mức thấp sau đó dùng đũa xào thật đều đến khi tôm khô, tơi thành từng phần như ruốc thì tắt bếp.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm với xôi
Sau khi luộc trứng cút, hãy bổ làm đôi
Bắc nồi lên bếp, cho 10 quả trứng cút vào nồi sau đó đổ ngập nước cùng với 1 thìa cafe muối. Luộc khoảng 10 phút cho trứng chín hoàn toàn. Ngâm trứng trong nước lạnh để dễ bóc hơn, sau đó bóc vỏ và cắt đôi trứng theo chiều dọc.
Lạp xưởng chiên sơ, thái mỏng
Lạp xưởng bạn bắc lên chảo chiên sơ với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Dùng dao cắt lạp xưởng thành từng lát nhỏ vừa ăn.
Chả lụa cũng thái mỏng thành những miếng vừa ăn
Chả lụa bạn cũng dùng dao cắt thành từng miếng mỏng, dài vừa ăn để cho vào xôi.
>>> 2 cách nấu lẩu nấm cực ngon bạn nên biết.
Bước 4: Trình bày thành phẩm món xôi mặn
Múc xôi đã chuẩn bị ra đĩa, hoặc có thể dùng loại tô nhỏ để ăn xôi. Cho ruốc tôm lên trên sau đó lần lượt xếp lạp xưởng, chả lụa, trứng cút dàn đều lên mặt xôi. Cuối cùng thêm một chút ruốc gà hoặc ruốc heo tùy sở thích của bạn, hành khô lên trên là thưởng thức ngay được.
Cách trình bày xôi mặn rất đơn giản
Xôi mặn có từng hạt xôi dẻo mềm, thơm lừng. Khi ăn kèm với chả và lạp xưởng dai dai, trứng cút béo sẽ rất hấp dẫn. Đây thực sự là một bữa ăn tuyệt ngon dành cho cả gia đình mà bạn nên dành thời gian để chuẩn bị vào những sáng mát trời đấy.
Yêu cầu thành phẩm đối với món xôi mặn
Hạt xôi phải trắng đều, bóng đẹp, hạt xôi ráo nước nhưng vẫn liên kết với nhau chứ không tơi, rời. Hành phi, ruốc tôm, ruốc heo cần có màu nâu vàng đẹp mắt, hành phi giòn thơm. Đặc biệt, chả trứng, lạp xưởng khi ăn thấy ngon và béo không bị khô.
Xôi trắng cần mềm, không dính nhưng vẫn liên kết với nhau
Khi thưởng thức xôi mọi người cần cảm nhận trọn vẹn hương vị của từng nguyên liệu mới là một phần xôi mặn ngon. Món xôi này có thể ăn với tương ớt, sốt trứng đều rất thơm ngon. Mọi người có thể cân nhắc khả năng ăn cay của mình để thêm một chút ớt giã cũng ngon lắm đấy.
>>> Tự nấu lẩu cá đuối tại nhà thơm ngon không tưởng.
Lưu ý quan trọng khi nấu món ăn này
Nên ăn ngay sau khi nấu
Xôi mặn nên ăn nóng
Đặc điểm của xôi là chỉ ngon khi ăn nóng. Bạn ăn càng chậm sau khi nấu, món ăn này càng giảm đi hương vị. Các loại nguyên liệu như trứng, ruốc tôm hay lạp xưởng, giò lụa đều nên được ăn càng sớm càng tốt. Vì sau khi bóc trứng, rán lạp xưởng hay thái chả lụa đều làm nguyên liệu mất ngon rất nnhanh. Như trứng hay giò lụa đều có thể bị khô, mất ngon nhiều. Chính vì vậy bạn nên sắp xếp thời gian nấu xôi để có thể ăn món này càng nhanh càng tốt nhé.
Không ăn xôi mặn vào buổi tối
Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị đau dạ dày hay bị trào ngược dạ dày thực quản. Nguyên nhân là trong xôi mặn có rất nhiều dinh dưỡng, và xôi là một loại thực phẩm khó tiêu. Nếu ăn muộn nó sẽ khó tiêu hóa được hết và ảnh hưởng tới giấc ngủ của người ăn rất nhiều.
Lời kết
Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút xúc xích ăn kèm xôi cũng rất ngon
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách thức đơn giản để nấu món xôi mặn cho gia đình mình. Để mua dụng cụ, nồi chảo nấu nướng, hãy ghé ngay vào shop Elimich để chọn sản phẩm chính hãng, chất lượng cao nhé. Đặc biệt, đừng quên theo dõi mục Vào bếp của Elmich để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày.
