Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn gì cho bữa sáng, hãy thử món bún lòng. Lòng heo dai giòn, ngọt lịm kết hợp với bún thơm ngon sẽ tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Trong bài viết này, Elmich sẽ giới thiệu cho bạn công thức nấu bún lòng lợn siêu ngon, chuẩn vị như ngoài hàng đấy.
Bún lòng - món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn
Lòng heo là loại nội tạng động vật được sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn. Nó có thể nấu từ những món ăn dân dã cho tới những món ngon độc đáo trong nhà hàng. Và một trong những món ngon nhất phải kể đến bún lòng.
Sử dụng những nguyên liệu đơn giản, bún lòng khiến nhiều người mê mẩn với hương vị thơm ngon
Món bún lòng ăn khi còn nóng có thể cảm nhận được hơi vị ngọt tự nhiên của lòng lợn, các loại nội thất. Nước ngọt thanh, thơm mùi hành nướng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích trong những bữa sáng trời lạnh đấy.
>>> Mua chảo vân đá đáy từ giá tốt nhất hiện nay.
Những nguyên liệu cần thiết để nấu bún lòng
Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu món bún này:
- 1 kg lòng non
- Thêm một chút lòng già, dạ dày, gan heo tùy theo sở thích của từng người
- 300 gam đến 400 gam xương ống
- Hành lá, rau thơm, rau sống, sả, hành tây, hành khô, gừng, chanh tươi
- Các loại gia vị cần thiết
- 1kg bún tươi
Nguyên liệu cơ bản cho món bún lòng
Chi tiết cách nấu bún lòng ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
-
Hành tây bỏ vỏ, thái thành múi cau.
-
Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái thành từng lát.
-
Sả bỏ lá già, đập dập.
-
Hành khô bạn đem nướng qua cho thơm, rồi băm thật nhỏ.
-
Hành lá rửa sạch, cắt thành những khúc vừa ăn.
-
Với các loại rau thơm, rau sống, bạn rửa thật sạch rồi để ráo nước.
Bạn cần sơ chế các loại rau, nguyên liệu
>>> Những mẫu máy xay cầm tay chất lượng cao bạn nên cân nhắc.
Bước 2: Sơ chế lòng, nội tạng cho món bún lòng
Lòng, dạ dày, gan… bạn mua về làm sạch thật kỹ với muối và chanh tươi. Đối với lòng, bạn không nên tuốt kỹ quá nếu không lòng sẽ không ngọt nữa. Bạn chỉ nên tuốt hết dịch bên trong ruột lòng, sau đó rửa với nước là được.
Làm sạch các loại nội tạng
Trong quá trình làm sạch lòng, bạn nên chú ý thêm một chút giấm ăn hoặc rượu trắng. Nó sẽ giúp việc khử mùi được hiệu quả hơn và khi luộc xong, lòng mề thơm và ngọt hơn.
Lòng bạn không nên làm kỹ quá nếu không nó sẽ hôi và không được ngọt
Các loại nội tạng, bạn cũng làm sạch theo cách tương tự. Riêng với gan, nên chú ý ngâm với sữa tươi một chút cho sạch mùi tanh và khi luộc sẽ thơm hơn, ít độc hơn nhiều.
Bước 3: Nấu nước dùng
Sau khi rửa thật sạch xương ống, bạn trần qua nước sôi để loại bỏ cặn và mùi hôi. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh, để cho ráo nước hoàn toàn.
Nước dùng bún lòng được hầm từ xương lợn nên rất ngọt
Cho xương vào nồi lớn, bắc nồi lên bếp với nước để ninh cho nhừ. Ninh khoảng 2 tiếng để xương ra hoàn toàn chất ngọt là được.
Bạn vớt xương ra ngoài, sau đó cho thêm sả, gừng, hành tây và hành khô vào trong nồi. Nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn là được.
>>> Nấu bún chả chuẩn công thức Hà Nội.
Bước 4: Chế biến lòng
Sau khi đã làm sạch hết phần lòng, bạn cho chảo chống dính lên bếp rồi phi thơm hành. Sau đó xào chín lòng sơ với một chút muối cùng hạt tiêu là được.
Tùy sở thích, bạn có thể luộc lòng hoặc xào đều được
Nếu như bạn chuẩn bị thêm gan, dạ dày, thì hãy rửa sạch và cho vào nồi luộc chín. Trong trường hợp không thích ăn lòng xào, bạn cũng có thể luộc cùng với các loại nội tạng khác vị cũng rất thơm ngon.
Bước 5: Thái lòng, các nguyên liệu
Sau khi luộc chín các loại nội tạng, bạn vớt ra cho vào chậu nước lạnh có một vài viên đá để nó trắng và ngon hơn. Sau đó, thái các nguyên liệu thành từng miếng vừa ăn.
Thái các nguyên liệu thành những miếng vừa ăn
Bước 6: Trình bày thành phẩm món bún lòng
Bạn xếp bún vào trong bát, sau đó gắp gan, lòng, các miếng nội tạng sau khi sơ chế vào. Chan nước dùng và rắc một chút hành lá băm nhuyễn, hạt tiêu lên trên là bạn có thể ăn được ngày. Món bún này ăn nóng rất thơm ngon, bạn có thể ăn trong mỗi bữa sáng đều được.
Lần lượt thêm nguyên liệu, trình bày các món bún lòng thơm ngon
>>> Học cách nấu bún giả cầy siêu đơn giản.
Yêu cầu thành phẩm món bún lòng
Món bún này nên được ăn nóng, với phần nước dùng thanh ngọt nhờ được hầm từ xương và mùi thơm dễ chịu từ hành. Những miếng lòng dai dai kết hợp với vị bún cực kỳ thơm ngon hấp dẫn. Từ đó, giúp bạn có được một món ngon đậm đà, ngọt thơm. Hãy ăn tô bún này vào bữa sáng để cả gia đình có đủ năng lượng cho cả ngày dài nhé.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu cho nấu bún lòng
Chọn gan heo
Nên chú ý chọn những phần gan heo có màu tươi sáng, đỏ tươi hoặc hồng hào đều được nhưng bề mặt gan phải đều màu. Mặt gan bằng phẳng, mịn, không có u cục hay các vết nổi bất thường. Đấy là gan heo tươi, còn thơm ngon và khi nấu không bị tanh.
Ăn bún lòng nên có hành tươi
Khi ăn bún lòng, không thể thiếu hành tươi
Tùy sở thích, bạn có thể chuẩn bị các loại rau sống. Tuy nhiên món bún này nhất định phải ăn với một chút hành tươi, chọn phần gốc trắng. Khi đó, vị bún sẽ thơm và rất ngọt, đảm bảo hương vị. Đừng quên thêm một chút hạt tiêu vào bún khi ăn nóng nhé, hương vị của nó chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn đấy.
>>> Hướng dẫn bạn cách nấu bún măng giò heo.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giúp bạn có công thức ăn bún lòng thơm ngon hấp dẫn nhất. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn, những chương trình khuyến mãi mới nhất của chúng tôi nhé.
