Cánh gà chiên nước mắm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi gia đình. Chúng phổ biến như vậy cũng bởi sự thơm ngon và dễ làm. Tuy nhiên, để có được phần gà vừa hấp dẫn vừa chuẩn vị ngoài hàng cần có một số mẹo đặc biệt. Ngay bây giờ cùng Elmich khám phá ngay công thức bất bại tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
CÁNH GÀ CHIÊN MẮM - THƠM NGON, ĐƯỢM VỊ
Đây là sự hòa quyện ấn tượng giữa thịt gà thơm ngon và hương nước mắm đặc trưng. Phần gà chiên vàng óng được áo thêm lớp sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm nức lòng thực khách. Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi hương vị độc đáo mà còn lượng dinh dưỡng của chúng. Gà chiên mắm là thực phẩm hoàn hảo để cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thưởng thức một đĩa gà để bổ sung năng lượng cho cả một ngày dài hoạt động.
NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
Để chế biến món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-
Cánh gà: 500g ( khoảng 4 - 5 cái)
-
Nước mắm: 35 ml
-
Đường: 50 gr
-
Bột ngọt: 10gr
-
Ớt tươi: 2 quả
-
Ớt khô: 10 gr
-
Hành khô: 3 củ
-
Tỏi khô: 1 củ to
-
Bột bắp: 100g
Mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu
-
Chọn phần cánh gà tươi, thịt chắc, có lớp da căng mịn để thịt ngon.
-
Nước mắm là linh hồn của món ăn này, vì vậy cần chọn loại mắm có chất lượng tốt. Độ đặc (độ đạm) càng cao sẽ càng “dậy” được mùi vị đặc trưng vốn có của nước mắm.
BÍ QUYẾT LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM VÀNG GIÒN, THƠM NGON
Với món gà chiên mắm, cánh gà được chiên vàng đều thấm đẫm trong nước sốt ngọt cay là điều cần chú trọng nhất. Cách sơ chế, chiên gà và phủ sốt đều sẽ được Elmich bật mí ngay sau đây. Theo dõi ngay để không bỏ lỡ những mẹo hay khi vào bếp:
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
-
Xà lách: nhặt lá sâu, rửa dưới dòng nước sạch từ 2-3 lần rồi để ra rổ cho ráo. Để an tâm hơn, bạn có thể dùng chút muối ngâm rau để loại bỏ chất bẩn còn sót lại.
-
Hành, tỏi: Lột vỏ, rửa sơ qua nước rồi băm thật nhuyễn.
-
Cánh gà : Sau khi mua về cần rửa cánh gà rồi để ráo. Bạn có thể cứa nhẹ 2–3 đường trên phần cánh để thịt nhanh thấm gia vị.
>>> Tự làm mì hoành thánh siêu ngon với công thức đơn giản nhất.
Mách bạn: Các cách khử mùi cánh gà:
-
Cách 1: Hòa giấm và muối theo tỉ lệ 1:2. Tiếp đó, thoa đều hỗn hợp này lên phần cánh gà đã rửa sạch và chà xát nhiều lần. Sau khoảng 5 phút, tiến hành rửa cánh gà thật kỹ dưới dòng nước sạch nhằm loại bỏ hết các tạp chất còn sót lại.
-
Cách 2: Dùng vài lát chanh cùng ít muối để chà xát lên cánh gà rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 3: Một cách khác, bạn có thể đập dập một củ gừng và trộn chung với một chút rượu trắng. Sau đó, xoa bóp đều hỗn hợp này lên cánh gà rồi để yên khoảng 30’ trước khi nấu. Cách làm này sẽ mang đến hương vị đặc biệt, thơm ngon cho món cánh gà chiên nước mắm.
>>> Cách chế biến lẩu mắm tuyệt ngon cho mọi gia đình.
CHIÊN CÁNH GÀ VÀNG ĐỀU
Bước đầu, chuẩn bị một bát gà rồi trộn cùng với bột ngô. Cần đảm bảo mỗi miếng gà đều được áo toàn bộ bằng lớp bột ngô. Tiếp theo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính và đun với lửa nhỏ. Một mẹo nhỏ để kiểm tra dầu đã sôi hay chưa là cho một chiếc đũa gỗ vào nồi. Nếu xuất hiện những bọt nhỏ xung quanh đũa, thì dầu đã đạt đủ độ nóng để bắt đầu chiên gà.
Bước tiếp theo, đặt từng miếng cánh gà vào nồi dầu nóng. Chiên lần lượt mỗi mặt cho đến khi miếng gà ngả sang màu vàng rộm. Ngay sau đó, lấy gà ra khỏi chảo rồi đặt chúng trên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Vậy là bước chiên cánh gà đã hoàn thành. Những miếng gà với vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm đang bao phủ từng thớ thịt mềm mịn bên trong.
>>> Xem ngay bộ nồi chảo tuyệt đẹp của Elmich.
LÀM NƯỚC SỐT
Tận dụng một ít dầu đã chiên già để phi hành và tỏi đã được băm nhuyễn. Khi chúng đã ngả vàng, tiếp tục cho một muỗng canh nước mắm và một muỗng canh đường vào chảo. Đun với lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh mịn. Để nước mắm hài hòa hương vị hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh, ớt và tương ớt vào nấu chung. Hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị riêng của mình. Khi đã đạt được hương vị mong muốn thì tắt bếp và để nước sốt nguội tự nhiên.
TRỘN GÀ VỚI NƯỚC MẮM ĐỂ TẠO HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Sau khi nước mắm đã nguội, đổ phần sốt lên mỗi miếng cánh gà đã chiên giòn. Sử dụng đũa đảo nhẹ để nước mắm đã pha được thấm đều vào từng miếng gà.
Tiếp theo, tiến hành rắc tỏi băm đã rang và các loại rau mùi đã được cắt nhỏ lên trên miếng gà. Mùi hương của tỏi rang và rau mùi hòa lẫn với nhau sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn. Chắn chắn sẽ khiến dĩa cánh gà chiên nước mắm trở nên hấp dẫn khó cưỡng hơn, kích thích vị giác hơn bao giờ hết.
>>> Những bộ chảo bán chạy nhất của Elmich.
TRANG TRÍ VÀ THƯỞNG THỨC THÀNH PHẨM
Miếng gà giòn rụm cùng với nước sốt chua ngọt, sánh mịn. Quả thực rất hoàn hảo để thưởng thức cùng cơm trắng, bánh mì hay ăn cùng khoai tây chiên. Với món ăn này, chắc chắn rằng các thành viên trong gia đình bạn, đặc biệt là bé nhỏ rất thích thú đấy.
Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn đơn giản, dễ làm không tốn quá nhiều thời gian, công sức. Gà chiên vàng ươm, giòn rụm, ngấm đều vị mặn ngọt của nước sốt, khiến ai cũng sẽ thổn thức. Cùng vào bếp ngay để nấu một bữa ăn thơm ngon đúng vị thôi nào!
