Bún cá thu là một món nước có hương vị ngon, vị tanh nhẹ nhưng cực hấp dẫn. Đặc biệt, thịt cá thu chứa những dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có cách nấu bún cá thu cực hấp dẫn, đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún cá thu
Bún cá thu rất được yêu thích đối với cư dân vùng biển
- 300 gam bún tươi
- 400 gam cá thu
- 1 miếng chả cá, nên chọn loại chiên sẵn
- ¼ trái dứa ngon
- 3 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- 1 ít ngò
- 2 cây sả tươi
- 3 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 chút dầu hào
- Các loại gia vị thông dụng'
Những nguyên liệu nấu bún cá thu cơ bản
Chi tiết cách nấu bún cá thu
Bước 1: Tiến hành sơ chế cá thu
Cá thu cần được sơ chế sạch để loại bỏ những phần không ăn được, mùi tanh khó chịu. Cụ thể như sau:
Sơ chế cá thu tươi
Với cá tươi nguyên con, sau khi mua về bạn dùng kéo cắt bỏ toàn bộ phần vây cá. Sau đó nhẹ nhàng loại bỏ phần ruột cá bên trong. Đừng quên dùng nước muối pha loãng rửa nhẹ nhàng để loại bỏ mùi tanh của cá nhé.
Chỉ cần dùng muối, bạn có thể loại sạch hoàn toàn mùi tanh của cá thu
Sau đó, rửa lại thịt cá bằng nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Cuối cùng cắt cá thu thành từng lát dày cỡ 1 lóng tay, hoặc tùy theo sở thích, vừa ăn là được.
>> Những công thức nấu canh rau muống thơm ngon, lạ miệng.
Đối với cá thu sơ chế sẵn
Tại siêu thị hay chợ đều có các loại cá thu đã được làm sạch sau đó cắt lát sẵn. Khi mua về, bạn dùng muối biển nhẹ nhàng chà xát lên toàn bộ các lát cá đã cắt trong 1 đến 2 phút. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo nước hoàn toàn là có thể dùng chế biến được ngay.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác để nấu bún cá thu
Hãy sơ chế các loại rau củ nấu cùng bún nhé
- Hành tím, tỏi sau khi mua về bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa với nước, để ráo rồi dùng dao đập dập, băm nhuyễn tỏi là được.
- Ớt tươi bạn bỏ cuống, rửa sạch lại sau đó cắt nhỏ. Nếu như không muốn ăn cay và có bệnh dạ dày, bạn có thể loại bỏ hạt ớt vị cay và hăng sẽ đỡ đi nhiều.
- Với sả tươi, bạn tách bỏ lớp vỏ bên ngoài của nó. Rửa với nước cho sạch bụi bẩn, lớp phấn và băm nhỏ 1 cây sả tươi. 1 cây sả còn lại thì đập dập là được.
- Hành lá, ngò rí đem cắt bỏ phần đầu rễ bẩn sau đó rửa kỹ với nước lạnh và để ráo trong rổ. Cắt phần đầu hành để riêng, còn lá hành thì gộp với phần ngò rí đã làm sạch rồi cắt nhuyễn.
- Với thơm, bạn gọt vỏ bỏ mắt nó. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành từng lát mỏng là được.
- Hành tây bạn bóc vỏ xấu bên ngoài, cà chua bỏ cuống, cắt bỏ hạt. Sau đó cắt thành dạng múi cau cả cà chua và hành tây là được. Giữ lại 1 quả cà chua, bạn đem cắt nhỏ thành dạng hạt lựu.
- Phần chả cá chiên sẵn, bạn cắt miếng nhỏ hoặc dài dạng con chì tùy thích.
Bước 2: Ướp gia vị cho cá thu
Hãy ướp cá thu với các loại gia vị để thịt cá thấm đều, ngọt và đậm đà hơn nhé
Để bún cá thu được tươi ngon, bạn cần ướp thịt cá trước với các loại gia vị. Bạn cho cá thu vào một tô, sau đó nêm các loại gia vị sau vào nồi:
- ½ lượng hành tím và tỏi, sả đã băm sẵn
- ½ lượng ớt cắt nhỏ trước đó
- ½ thìa cafe bột ngọt
- ½ thìa cafe muối
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa cafe dầu hào
Nhẹ nhàng trộn đều cho gia vị thấm hoàn toàn vào trong thịt cá. Tùy theo khẩu vị của mỗi nhà, bạn cần chú ý gia giảm các loại gia vị sao cho vừa miệng.
Sau khi đã trộn đều gia vị, bạn đậy kín tô lại bằng nilon hoặc một chiếc đĩa. Sau đó ướp cá trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để cá thu thấm vị khi nấu bún sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bước 3: Xào thịt cá thu
Bắc một chảo lên bếp, bạn cho thêm vào 2 thìa canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng già thì cho phần hành, tỏi, ớt băm nhỏ còn lại cùng với sả đập dập vào xào. Đến khi hỗn hợp thơm, vàng thì cho cà chua cắt hạt lựu trước đó vào nồi, xào sơ để có màu đẹp.
Trước khi nấu, hãy xào thịt cá với cà chua và các loại hành tỏi nhé
Cho phần cá thu đã ướp vào xào nhẹ nhàng. Bạn nên nhẹ tay mỗi khi đảo, lật mặt cá để tránh làm thịt cá thu nát.
>>> Bí quyết cho món mướp luộc xanh ngon mướt mắt.
Bước 4: Nấu nước dùng bún cá thu
Bắc một nồi lên bếp với 500ml nước sạch và đun sôi. Khi nước sôi bùng lên, bạn cho toàn bộ lượng cá thu vừa xào vào nấu với lửa nhỏ trong 5 phút. Đến khi nước sôi lại thì nhẹ nhàng vớt bỏ lượng bọt thừa nổi lên trên bề mặt. Cho chả cá, cà chua cắt múi cau và phần dứa đã cắt lát vào trong nồi.
Các bước nấu nước dùng cho món bún cá này
Đợi nước dùng trong nồi sôi bùng lại một lần nữa, bạn cho hành tây cắt múi cau vào. Thêm đầu hành lá cắt nhuyễn rồi nêm nếm các loại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí vào nồi để nước dùng đậm đà và thơm ngọt hơn. Lúc này phần nước dùng đã hoàn thành và bạn có thể tắt bếp.
Bước 5: Trình bày món bún cá thu
Trình bày bún cá thu
Đừng quên ăn bún cá thu với các loại rau sống và một chút nước mắm cay nhé
Khi ăn, bạn xếp bún vừa ăn vào tô. Sau đó gắp vào bát 1 miếng cá, 1 ít chả cá và dưới nước dùng. Bún ăn với nước mắm cay, một chút rau sống sẽ cho hương vị cực kỳ thơm ngon.
Lời kết
Hãy dành thời gian nấu món bún cá này cho người thân thưởng thức nhé
Như vậy, bạn đã có được những bước cơ bản, chính xác nhất để nấu bún cá thu. Hãy vào bếp, nấu món ăn đơn giản nhưng tuyệt ngon này cho gia đình mình nhé.
