Hướng dẫn cách nấu bò hầm sả thơm ngon, hấp dẫn

Nếu một ngày bạn muốn đổi thực đơn cho gia đình mình bằng những món ăn ấm nóng, hãy thử nghĩ đến bò hầm sả. Đây là món ăn hấp dẫn, hương vị thơm ngon, lạ miệng. Đặc biệt, nó còn chứa rất nhiều dinh dưỡng, đủ để mọi người có năng lượng làm việc cho một ngày mới đấy. Hãy cùng Elmich học cách nấu món ăn tuyệt ngon này trong bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò hầm sả

Bò hầm sả là món ăn tuyệt ngon cho những ngày mưa lạnh, giao mùa

Xem thêm sản phẩm Elmich

1kg thịt nạm bò
1kg thịt cổ bò
1kg xương bò
10 cây sả
1 củ cải trắng
1 củ gừng
2 củ hành tím
2 thìa canh muối trắng
2 thìa canh đường
2 miếng đậu hũ
1 quả mướp hương

Những nguyên liệu cơ bản cần dùng cho món bò hầm sả

Chi tiết cách chế biến bò hầm sả

Dưới đây, hãy cùng đi từng bước để học cách nấu món bò hầm sả đơn giản nhất tại nhà nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với phần củ cải trắng, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 5cm là được.

Lần lượt sơ chế các nguyên liệu cần thiết cho món bò hầm sả

Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài từ 8 - 10cm, sau đó đập dập. Lá sả đem cột lại thành từng bó nhỏ.

Gừng, hành tím đem nướng sơ trên lửa lớn cho thơm. Sau đó cạo bớt vỏ bên ngoài và rửa sạch với nước lạnh.

Xương bò rửa sạch, chặt thành từng khúc cỡ 5cm sau đó luộc sơ 10 phút trong nước sôi. Vớt xương ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo nước hoàn toàn.

Cổ bò và nạm bỏ rửa sạch với nước có pha chút muối và gừng đập dập. Để ráo nước.

Riêng với phần đậu phụ, bạn có thể rán lên hoặc để đậu sống đều được trong công thức nấu bò hầm sả

Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.

Rửa sạch các loại rau ăn kèm, loại bỏ các phần lá xấu. Để ráo nước hoàn toàn.

Xem thêm sản phẩm Elmich

>>> Mua ấm đun siêu tốc chất lượng cao của Elmich.

Bước 2: Tiến hành làm nước hầm xương thịt

Bạn bắc một nồi lên bếp (nên chọn nồi cỡ lớn). Cho vào nồi 6 lít nước lạnh, đun sôi. Khi nước sôi nhẹ thì cho xương bò, thịt cổ và nạm bò vào trong nồi.

Hầm xương bò cùng với các nguyên liệu như củ cải, xả, hành

Thêm vào nồi sả cây đập dập, lá sả, gừng nướng, hành nướng và củ cải trắng đã làm sạch. Những nguyên liệu này sẽ giúp nước hầm bò được ngọt, thơm và không có mùi hôi của xương bò.

Đầu tiên, bạn hầm các nguyên liệu với lửa lớn trong khoảng 15 phút. Cách này giúp các bọt bẩn trong xương và thịt bò ra hết, nổi lên mặt nồi. Dùng vá vớt sạch lớp bọt này đi nhé, nước dùng nhờ vậy sẽ trong và ngon hơn rất nhiều đấy.

Trong quá trình hầm nước dùng cần vớt bọt, khi hoàn thiện nồi nước dùng cần trong như hình

Xem thêm sản phẩm Elmich

Vớt hết bọt trong nồi, bạn cho vào nồi hầm những nguyên liệu sau đây:

2 thìa canh muối trắng
2 thìa canh hạt nêm
2 thìa canh đường
½ thìa cafe mì chính

>> Những mẫu chảo vân đá đáy từ chất lượng cao.

Bước 3: Thái nạm và thịt cổ bò

Tiếp tục hầm bò trong nồi khoảng 1,5 tiếng cho bò mềm hoàn toàn. Sau thời gian này, bạn vớt phần cổ bò và nạm bò ra. Để thịt trong nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn thì dùng dao sắc cắt thành những miếng vừa ăn.

Thái thịt bò thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn

Riêng phần xương bò, bạn tiếp tục hầm thêm khoảng 30 phút nữa trong nồi. Sau thời gian này, bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn là được.

Bước 4: Trình bày thành phẩm bò hầm sả

Trong một nồi nhỏ, bạn cho đậu hũ, mướp hương cắt miếng và phần thịt bò được cắt thành từng miếng vào nồi. Chan nước dùng, đặt nồi lên bếp đun sôi lại, hạ lửa nhỏ liu riu là có thể thưởng thức ngay.

Món bò hầm sả ăn kèm với một chút ớt tươi rất ngon

Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng do hầm thịt bò kỹ. Mùi thơm nhẹ của sả với phần thịt mềm ngọt vừa phải rất hấp dẫn. Bạn có thể nhúng các loại rau ăn kèm, ăn bò hầm sả với mì hoặc bún đều cực ngon đấy.

>>> Công thức nấu bún thịt bằm ai cũng có thể làm được.

Yêu cầu thành phẩm món bò hầm sả

Đây là một trong những món ăn có cách nấu đơn giản nhưng tốn khá nhiều thời gian chuẩn bị. Sau khi hoàn thiện, bạn có thể nhìn thấy nước dùng trong nhưng có màu sắc bắt mắt. Thịt bò vẫn giữ được thớ, miếng đẹp.

Khi ăn có thể thấy thịt bò mềm nhưng không nát. Đậu hũ ngọt mềm kết hợp với các loại rau, mướp rất thanh ngọt. Do đó, bạn có thể ăn hoài không ngán trong những ngày mưa lạnh.

Nếu thích, bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu để ăn bò hầm như ăn lẩu

Xem thêm sản phẩm Elmich

Khi ăn bò hầm sả, nên thêm vào bát một chút ớt dằm hoặc chấm thịt bò với mắm ớt. Dù bằng cách nào, hương vị của món ăn này cũng sẽ trở nên hoàn thiện hơn và khiến bạn mê đắm đấy.

>>> Học cách nấu bún xương heo thơm ngon hấp dẫn.

Mẹ nhỏ giúp món bò hầm sả ngon hơn

Mẹo chọn thịt bò ngon cho bò hầm sả

Thịt bò cái thường thơm ngon hơn so với thịt bò đực

Thịt bò ngon là những miếng thịt có màu đỏ sẫm, mỡ bò vẫn giữ được màu vàng nhạt. Miếng thịt có những thớ nhỏ, mềm, khi ấn vào bề mặt miếng thịt thấy không dính tay, không có mùi khó chịu. Đặc biệt, nên ưu tiên chọn thịt của những con bò cái sẽ thơm ngon hơn so với thịt của bò đực.

Mẹo giúp nước dùng món bò hầm sả ngon hơn

Mùi tự nhiên của xương và thịt bò khá hôi. Nếu không xử lý cẩn thận sẽ khiến những người kén ăn khó chịu. Một mẹo nhỏ giúp bạn xử lý mùi này chính là đem nướng hành và gừng cháy lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch muội than, cho vào hầm cùng nước dùng sẽ giúp mùi hôi khó chịu biến mất. Thay vào đó là mùi thơm dễ chịu của hành gừng nướng đấy.

Hành và gừng nướng giúp nước dùng thơm hơn, mất hẳn mùi hôi

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu bò hầm sả siêu đơn giản tại nhà. Hãy nhanh chóng vào bếp và nấu món ăn tuyệt ngon này cho gia đình mình nhé.

Hiện tại, Elmich đang có rất nhiều chương trình khuyến mãi dụng cụ nhà bếp hấp dẫn. Đừng quên theo dõi trang của chúng tôi để cập nhật và mua sắm những món đồ cần thiết cho căn bếp của mình đấy.