Nấu bún xương heo thơm ngon, đơn giản

Nếu bạn thích những món bún nước thơm ngon, hãy thử bún xương heo. Đây là món bún đơn giản, được làm từ những nguyên liệu sẵn có trong bếp. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể nấu được bún xương heo với cà chua cho bữa sáng của cả gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu bún nhanh chóng, đơn giản với xương heo và cà chua nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún xương heo

Các nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu cần thiết cho món bún xương heo

800 gam xương heo
1 kg bún
8 quả cà chua
4 quả ớt tươi
1 ít hành lá
4 củ hành tím
1 ít rau sống các loại
1 củ tỏi
30 ml dầu màu điều
1 ít các loại gia vị thông dụng
1 thìa canh nước mắm

>> Hướng dẫn cách nấu bún thịt băm đơn giản, nhanh chóng.

Lưu ý khi lựa chọn xương heo

Nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn này chính là xương heo. Bạn nên chọn 1 chút xương ống kèm với xương sườn. Trong khi xương ống giúp ninh nước dùng ngọt và thanh thì xương sườn ăn ngon hơn.

Nên chọn xương tươi, mới thay vì xương đông lạnh

Hãy mua xương tươi, được thịt mới tại chợ hoặc siêu thị. Tránh mua xương đông lạnh vì khi ninh sẽ không còn ngon nữa, mùi cũng dễ bị hôi. Tuyệt đối khong mua xương nếu thấy nó có màu tái hay trắng quá nhé, đó chính là xương cũ. Khi ninh loại xương này lên thường mùi tanh hôi khó chịu, nước dùng cũng có mùi ngai ngái chứ không ngọt.

Lưu ý khi lựa chọn cà chua để nấu bún xương heo

Chỉ căn nếu cà chua đã chín hoàn toàn, mọng nước để tránh ngộ độc

Cà chua bạn nên chọn những trái tròn, mịn, chín đều. Sờ bên ngoài thấy từng trái cà chua mềm mọng nước là được. Không nên chọn cà chua còn cứng, loại cà chua này vẫn xanh và còn nhiều độc tố gây hại ngấm ngầm cho cơ thể. Trong trường hợp mua cà chua xanh, bạn nên để ở nhiệt độ phòng 1 ngày cho cà chua chín hẳn rồi hãy ăn nhé.

>>> Bún riêu tôm khô được nấu như thế nào?

Chi tiết cách nấu bún xương heo cà chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Đầu tiên, bạn rửa thật sạch hành lá, hành tím và tỏi. Cắt bỏ chân, gốc, rễ sau đó cắt nhuyễn phần hành lá. Hành tím và tỏi đem lột bỏ vỏ bên ngoài sau đó băm nhỏ, cho riêng hành tỏi vào từng chén.

Sơ chế và lần lượt làm sạch các loại nguyên liệu

Ớt rửa sạch, để ráo nước. Nếu nhà có người đau dạ dày bạn nên bỏ hạt và cuống.

Cà chua đem rửa sạch sau đó bỏ cuống, cắt thành hình múi cau. Nếu bạn không thích nước dùng chua quá thì nên gọt bỏ phần hạt, ruột cà chua nhé.

Bước 2: Sơ chế và tiến hành ướp xương heo

Phần xương heo bạn đem rửa với nước lạnh có pha một chút muối trắng. Sau đó đem chần xương trong nước sôi khoảng 3 phút cho sạch hoàn toàn các chất dơ bẩn và cặn máu bám bên ngoài.

Nếu được ướp trước, xương heo sẽ thơm ngọt hơn nhiều

Khi đã chần xong, bạn rửa lại xương với nước lạnh 1 lần nữa. Để xương ráo nước hoàn toàn thì cho vào tô lớn, thêm các gia vị sau:

3 thìa cafe bột nêm
1 thìa cafe hạt tiêu xay nhuyễn

Đảo đều phần xương với gia vị cho thấm hoàn toàn. Ướp xương với gia vị trong khoảng 30 phút cho xương đậm đà hơn, khi ninh nước dùng cũng sẽ ngọt hơn.

Bước 3: Hầm xương

Để có món bún xương heo thơm ngọt, bạn cần hầm xương heo. Nếu có nồi áp suất, bạn ch xương vào nồi với 1,5 lít nước và hầm trong khoảng 30 phút cho xương ra hết chất ngọt hoàn toàn.

Hầm xương với nồi áp suất nhanh hơn và đảm bảo nước dùng ngọt hơn

Trong trường hợp không có nồi áp suất, bạn cho xương hầm với lửa vừa trong 1 giờ 30 phút là được. Từ đó giúp xương heo mềm, thịt tơi và nước hầm ngọt hơn.

Xem thêm sản phẩm Elmich

Bước 4: Xào cà chua

Trong thời gian hầm xương, bạn đặt 1 chảo nhỏ lên bếp với 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm vàng.

Khi xào cà chua nhớ thêm vào một chút dầu màu điều

Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho phần cà chua đã cắt vào xào đều với lửa vừa. Khi cà chua mềm, cho 30ml dầu điều vào để nước dùng lên màu đẹp hơn. Xào cà chua tiếp khoảng 5 phút để cà chua nhuyễn đều.

Xem thêm sản phẩm Elmich

Bước 5: Nấu nước dùng bún xương heo

Sau khi hầm xương đủ thời gian, bạn cho phần xương và nồi nước hâm vào một nồi lớn. Sau đó, hớt bọt khỏi nồi, thêm nước sạch đủ ăn.

Chút phần cà chua đã xào mềm vào trong nồi nước dùng

Đun nước đên khi sôi lên thì chút phần cà chua đã xào vào trong nồi. Khuấy đều, đun tiếp đến khi nước sôi lại thì bạn cho những nguyên liệu sau vào nồi:

2 thìa canh bột ngọt
1 thìa canh nước mắm ngon
1 thìa cafe muối trắng

Sau đó nêm nếm lại, có thể thêm một chút hạt tiêu và hạt nêm để vừa miệng hơn.

>>> Tôm nấu gì ngon và dễ ăn nhất mỗi ngày?

Bước 6: Hoàn thành bún xương heo

Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho phần hành lá cắt nhỏ vào trong nồi. Chia bún thành từng phần vào trong tô, sau đó gắp xương, múc nước dùng vào trong bát và thêm một chút hành lá, ngò băm nhuyễn và hạt tiêu vào là ăn được ngay.

Hoàn thành bún xương heo

Trong trường hợp bạn muốn ăn rau tái, nên nhúng rau qua nước sôi cho rau chín sơ. Khi ăn rau sẽ mềm hơn. Ngược lại, bạn có thể nhúng rau sống vào bún ăn như cách bình thường cũng rất thơm ngon.

Yêu cầu thành phẩm bún xương heo

Món bún này khi hoàn thiện có phần nước dùng cực đậm đà với vị ngọt của xương, vị chua thanh nhẹ của cà chua. Thêm một chút rau sống là đủ để tạo nên món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món bún này ăn kèm với mắm cay rất ngon

Khi ăn, bạn có thể thêm một chút ớt tươi hoặc nước mắm ớt cay cay. Hương vị của nó sẽ trở nên thơm ngọt, hấp dẫn hơn bao giờ hết đấy.

Xem thêm sản phẩm Elmich

Lời kết

Hãy vào bếp và nấu bún xương heo thơm ngon cho các thành viên trong gia đình mình nhé

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn có được cách nấu bún xương heo đơn giản với cà chua. Hãy vào bếp và nấu món ăn này cho các thành viên trong gia đình thưởng thức nhé. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn ngon, độc đáo mỗi ngày đấy.