Những ngày mát trời, một tô bún cá rô đồng sẽ là bữa ăn thơm ngon cho cả gia đình. Nhưng thật khó để tìm được một quán bán món này thơm ngon, chuẩn vị. Chính vì vậy, bạn nên học cách nấu bún cá tại nhà để có thể nấu cho cả gia đình ăn. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn biết cách nấu bún cá rô đồng đơn giản nhất.
Bún cá rô đồng - món ngon nổi tiếng của Hải Dương
Trong nền ẩm thực Việt Nam bún là một món ngon với nhiều loại khác nhau. Mỗi vùng miền, mỗi địa phương lại có những bún khác nhau, mang những đặc trưng riêng biệt.
1: Bún cá rô đồng là đặc sản nổi danh của tỉnh Hải Dương
Bún cá rô đồng là món đặc sản nổi tiếng của Hải Dương. Vị ngọt lịm, thịt chắc của cá rô đồng rất hợp với nước dùng ngọt, cay nhẹ. Từ đó, làm nên một món nước tuyệt ngon, phù hợp với những ngày trời gió nhẹ.
Nếu bạn chưa biết nấu gì cho gia đình ăn trong ngày nghỉ sắp tới, đây là một lựa chọn không tồi. Hãy cân nhắc để có được những món ngon trong thực đơn của gia đình nhé.
>>> Học ngay cách nấu xôi bắp tuyệt ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá rô đồng
2: Cá rô đồng là nguyên liệu quan trọng cho món bún này
- 600 gam cá rô đồng phi lê đã làm sạch.
- 200 gam xương heo
- Xương cá rô
- 2 lít nước
- 3 củ hành tím băm nhỏ
- 2 quả cà chua
- 20 gam bột chiên giòn
- Bún tươi
- Gừng, hành lá, hành tím, rau thì là
- Gia vị: Bao gồm các loại là dầu ăn, muối tiêu, đường, hạt tiêu, hạt nêm, muối trắng
>> Học cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội.
Chi tiết cách nấu bún cá rô đồng
Dưới đây là các công đoạn nấu bún cá rô đồng thơm ngon. Cùng xem và thực hành để nấu món ăn tuyệt ngon này nhé.
Bước 1: Chiên cá
3: Bạn ướp 1 nửa số phi lê cá với các loại gia vị cần thiết rồi chiên lên
Bạn lấy 300 gam cá rô phi lê, ướp với các nguyên liệu sau:
- ½ thìa cafe muối;
- ½ thìa cafe tiêu;
- 20 gam bột chiên giòn;
Bạn cho tất cả vào, trộn nhẹ tay để tất cả tạo thành một lớp áo xung quanh thịt cá rô. Sau đó, cho cá rô vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều 2 mặt. Bạn vớt cá ra, để trên giấy lót sao cho thấm bớt dầu thừa. Nếu bạn là người không thích sử dụng dầu mỡ, hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu của elmich để chiên cá mà vẫn giữ được độ giòn, thơm ngon.
>>> Mua phích giữ nhiệt Elmich chất lượng cao.
Bước 2: Hấp cá rô phi lê
Bạn cho số lượng cá rô phi lê còn lại vào một đĩa sâu lòng. Cho lên trên mặt một chút gừng thái lát mỏng, 1 ít hành lá, 1 ít thì là. Sau đó, hấp với lửa vừa trong khoảng 20 phút để thịt cá ngấm mùi gừng, hành cho thơm hơn.
4: Phần cá rô còn lại, bạn đem hấp với gừng và một ít thì là
Lưu ý quan trọng là bạn không bao giờ được bỏ gừng ra khỏi bước này. Vì gừng sẽ giúp bạn nấu bún cá thơm ngon, không bị tanh. Đồng thời loại bỏ những mùi khó chịu khác trong thịt cá.
Bước 3: Tiến hành hầm xương làm bún cá rô đồng
5: Hầm xương kỹ để có nước dùng ngọt thơm nhé
Bạn chuẩn bị 2 lít nước, sau đó cho xương heo và xương cá rô đã lóc thịt vào hầm. Thêm vào đó 1 vài lát gừng, 1 vài củ hành tím. Bạn hầm với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút là được. Nếu có bọt, liên tục vớt ra để loại bỏ mùi tanh cũng như cặn bẩn trong nước dùng. Khi hầm xong, bạn dùng rây lọc bỏ xương và các nguyên liệu, tách và giữ lại nước dùng.
Bước 4: Tiến hành nấu nước dùng bún cá rô đồng
Chuẩn bị một chiếc nồi và phi thơm hành tím băm sẵn. Khi hành vừa vàng lên, bạn cho cà chua đã bổ múi cau vào xào đều đến khi cà chua mềm. Tiếp tục đổ nước xương hầm vào nồi và đun với lửa lớn cho nước sôi lại.
6: Xào cà chua sau đó đổ nước vào để ninh nước dùng cho đẹp nhé
Nêm vào hỗn hợp các nguyên liệu sau:
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh hạt nêm knorr
- ½ thìa canh muối
Bạn có thể tiến hành nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị. Sau đó tắt bếp, nhấc nồi nước dùng xuống.
>>> Những món quà tặng đám cưới ý nghĩa và tốt cho sức khỏe.
Bước 5: Trình bày bún cá rô đồng và thưởng thức
Bạn trần qua bún với nước sôi, sau đó chia bún thành từng phần vừa ăn vào mỗi tô. Cho rau, cá lên trên nồi nước dùng. Sau đó thêm một chút hành lá, thìa là thái nhuyễn lên trên. Cuối cùng bạn chỉ cần chan nước dùng vào là thưởng thức được.
7: Cách trình bày món cá rô đồng đúng điệu
Món bún cá rô đồng thơm ngon có thể ăn với tương ớt, ớt xay, chanh tươi. Bạn nên ăn nóng để đảm bảo vị ngọt thơm, đậm đà của nước dùng món bún cá độc đáo, lạ miệng này nhé.
Lưu ý khi nấu bún cá rô tại nhà
8: Cá rô đồng sẽ làm món bún này thơm ngon hơn
Khi nấu món ăn này, mọi người cần chú ý để đảm bảo bún cá ngọt và không bị tanh. Ngoài việc chọn nguyên liệu thơm ngon thì dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn làm được việc đó:
- Khi làm sạch cá rô đồng, bạn nên chú ý sử dụng muối để làm sạch cá, loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
- Ngoài chiên, bạn có thể hấp cá rô đồng hoặc dùng song song cả 2 cách này trong món bún cá rô.
- Khi mua rô đồng về, nếu bạn nên chú ý ăn càng sớm càng tốt. Nếu không ăn trong ngày, bạn nên làm sạch, phi lê cá trước rồi bảo quản trong tủ lạnh để thịt cá được tươi ngon nhất có thể.
9: Nếu không ăn ngay bạn cũng cần sơ chế thịt cá, cho vào tủ lạnh
- Nếu không mua được cá rô đồng, hãy lựa chọn cá rô phi để thay thế. Tuy nhiên, nên chọn cá loại lớn sau đó làm từ khi còn tươi để đảm bảo thịt ngon và không bị tanh.
- Với những người thích ăn quẩy, bạn có thể thêm quẩy ăn kèm với bún cũng rất ngon. Nước dùng thấm đều sẽ khiến quẩy mềm, thơm và rất đậm vị đấy.
- Bún cá rô đồng cần được ăn nóng, ăn ngay lập tức sau khi nấu. Nếu để nguội, mùi cá sẽ rất tanh và khó chịu.
Lời khuyên dành cho bạn
Như vậy, bạn đã có những điều cần thiết để dễ dàng nấu món bún cá rô đồng tại nhà. Đừng quên theo dõi mục Vào Bếp của Elmich thường xuyên để cập nhật những món ngon mới nhất cho menu của gia đình mình nhé.
10: Bạn có thể ăn bún với trứng cá, hoa chuối, chả cá đều rất ngon đấy
Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu mua nồi chảo, đồ dùng nhà bếp chất lượng cao, đừng bỏ qua Elmich nhé. Shop của chúng tôi sẽ giúp bạn có được những sản phẩm chất lượng bậc nhất cho căn bếp của mình đấy.
