Lẩu chim bồ câu có hương vị ngọt, lạ với hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Mùi sả thơm nồng kết hợp với mùi của gừng, vị thịt chim câu ngọt đậm sẽ khiến người ăn thích thú. Trong bài viết này, hãy để Elmich hướng dẫn bạn cách nấu lẩu chim bồ câu chi tiết nhất nhé. Bạn sẽ có thêm một món ngon trong thực đơn gia đình mình đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chim bồ câu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lẩu chim bồ câu có vị ngọt đậm, giàu dinh dưỡng
-
500 gam xương cục hoặc xương ống đều được
-
Thịt ba chỉ bò tuỳ lượng ăn
-
2 - 3 con chim bồ câu
-
Nấm tuỳ sở thích
-
Các loại củ ăn kèm: Cà rốt, cà chua, củ cải, hạt sen, củ sen, ngô ngọt, mướp đắng, dứa, khoai môn
-
Gừng, tỏi, dấm bỗng, ớt, sả, chanh
-
Các loại rau ăn kèm: Cải thảo, ngải cứu, rau muống, mùng tơi…
Những nguyên liệu cơ bản cho món ăn này
Hướng dẫn chọn chim bồ câu ngon
Khi mua chim bồ câu, bạn nhẹ nhàng ấn thử vào phần thịt nằm dưới cánh của nó. Nếu thịt dày, chắc thì là chim béo, ngon.
Nên ưu tiên chọn những con bồ câu có phần ức mềm, phần da màu ửng hồng đẹp mắt. Nhìn thấy thịt tươi, không bị tái hay có những đốm màu.
Hãy lựa chọn thịt chim bồ câu cẩn thận nhé
Không nên tham, lựa chọn những con bồ câu quá lớn. Đó là những con béo quá, nhiều mỡ và thịt cũng không được ngọt. Thậm chí do nuôi kích tăng cân, chúng còn có mùi hôi khó chịu.
Nếu thấy trên da bồ câu có các đốm máu, dấu hiệu bị tái, có mùi hôi thì bạn không nên mua. Đó có thể là thịt bồ câu bệnh hoặc bồ câu mổ đã lâu, không được bảo quản tốt.
>> Mua máy sấy bát chất lượng cao của Elmich.
Chi tiết cách nấu lẩu chim bồ câu thơm ngon
Dưới đây, hãy cùng Elmich học cách nấu món lẩu tuyệt ngon này thông qua những bước đơn giản nhất nhé.
Bước 1: Thực hiện sơ chế chim bồ câu
Các bạn lựa chọn chim bồ câu loại non, vừa ra ràng thì sẽ có thịt mềm, ngọt và thơm đậm. Nên nhờ người bán mổ, sơ chế chim sẵn. Khi mang về bạn dùng muối gừng xát vào bên ngoài da chim để làm sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch.
Sơ chế chim bồ câu cẩn thận để loại bỏ mùi tanh
Chặt chim bồ câu thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu không thích chặt nhỏ, bạn cũng có thể để cả con.
>> Bộ sưu tập Milano cho căn bếp sang trọng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Phần ba chỉ bò, bạn thái thành từng lát mỏng.
Hành hoa rửa sạch, để nguyên cả cọng chần qua nước sôi.
Sơ chế, cắt lát mỏng mướp đắng để nấu cùng lẩu
Mướp đắng làm sạch, cắt thành từng lát mỏng hoặc khúc cỡ 0,5 cm.
Nấm kim châm rửa sạch, chia thành từng tép nhỏ.
Làm sạch các loại nấm cẩn thận
Nấm hương ngâm nở, sau đó làm sạch và thái nhỏ. Trộn nấm hương với giò sống, hạt tiêu và quết lại cho thật nhuyễn.
Rau củ các loại bạn cắt sạch gốc bẩn, rửa sạch,để cho ráo nước hoàn toàn.
Cà chua rửa sạch, bổ thành những miếng cau.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành những khúc lớn dày cỡ 2 - 3 cm là được.
Hành, tỏi, gừng bạn rửa sạch, nướng qua cho thơm.
>> Vịt om sấu món ngon đậm đà của miền Bắc.
Bước 3: Cuốn bò cuốn nấm ăn lẩu
Với món lẩu chim bồ câu, bạn cần phải làm bò cuốn. Khi nhúng vào nước lẩu sẽ rất ngọt, mềm và thơm ngon. Cách làm rất đơn giản, nấm kim châm đã chia thành từng tép nhỏ, bạn đặt vào giữa lát thịt ba chỉ bò. Cuộn lại cho đẹp mắt rồi dùng hành hoa buộc. Nếu không có hành hoa bạn cũng có thể dùng tăm ghim cũng không sao.
Thịt bò cuốn với nấm kim châm khi nhúng lẩu sẽ rất ngọt thơm
Lưu ý nhỏ: Nhiều người cho rằng thịt bò ăn với chim bồ câu không ngon. Nếu bạn không thích ăn kèm, có thể lược bỏ thịt bò và thay bằng ba chỉ heo cuốn nấm kim châm. Cách này cũng giúp bạn có được những đĩa thịt tươi hồng, ngon ngọt khi nhúng lẩu đấy.
Bước 4: Nấu nước dùng lẩu chim bồ câu
Xương bạn rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 phút rồi xả nước lạnh 1 lần nữa cho sạch hẳn. Cho xương vào nồi, đổ ngập nước.
Cho phần củ cải, hành tây nướng, gừng nướng, cà rốt vào trong nồi ninh cùng xương để lấy nước dùng. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm ít nhất trong 2 tiếng. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được.
Lần lượt hoàn thành nồi nước lẩu
Trong quá trình hầm, liên tục dùng muỗng vớt bỏ bọt để làm sạch nước dùng. Khi đó nước dùng trong và ngọt hơn, không bị tanh.
Bước 5: Tiến hành hoàn thiện, trình bày lẩu chim bồ câu
Đặt một nồi lên bếp ga, sau đó múc phần nước dùng lẩu đã chuẩn bị vào. Xếp các đĩa rau củ quả xung quanh nồi nước lẩu. Khi ăn sẽ nhúng nguyên liệu vào nồi nước như bình thường.
>>> Cách nấu lẩu gà nấm đơn giản đến không ngờ.
Thành phẩm lẩu chim bồ câu
Trình bày lẩu chim bồ câu rất đơn giản
Món lẩu này không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Nó được xem là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ cơ thể. Chính vì vậy, lẩu bồ câu rất thích hợp cho những bữa ăn cả gia đình. Mọi người hãy nấu món lẩu tuyệt ngon này trong ngày cuối tuần tới đây để cùng gia đình thưởng thức nhé.
>> Học ngay cách nấu lẩu gà chanh ớt siêu thơm ngon hấp dẫn.
Lưu ý quan trọng khi làm lẩu chim bồ câu
Chim bồ câu ngọt thịt, giàu dinh dưỡng nhưng có mùi tanh khó chịu tự nhiên. Chính vì vậy, khi mua về bạn nên rửa với muối càng sớm càng tốt. Muối trắng sẽ giúp làm sạch lỗ chân lông của chim hiệu quả, loại bỏ mùi tanh hôi khó chịu.
Sau khi chặt thịt chim bồ câu thành từng miếng vừa ăn, bạn cũng nên để thịt trong một rổ cho máu chảy ra hoàn toàn. Cách này cũng giúp làm giảm mùi tanh tự nhiên rất nhiều. Sau đó, có thể xả qua một lần nữa với nước lạnh để thịt chim sạch hơn nhé.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu chim bồ câu thơm ngon hấp dẫn. Hãy trổ tài làm bếp với món ăn đơn giản này nhé.
