Món gà hầm sả có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt mùi vị của sả khiến thịt gà ngon ngọt hơn rất nhiều. Không có gì ngạc nhiên khi các món gà hầm sả luôn được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, Elmich sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm gà hầm cùng sả cực bổ dưỡng cho gia đình đấy. Cùng xem nhé.
Gà hầm sả và nấm rơm, củ cải
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm rơm rất phù hợp để nấu các món ăn liên quan tới gà
- 1 con gà khoảng 1,5 kg.
- 300 gam nấm rơm
- 5 quả ớt hiểm
- 6 nhánh sả
- 2 thìa cafe tỏi băm
- 2 muỗng cafe sả băm
- 2 thìa cafe hành tím băm nhỏ
- 2 thìa cafe nước mắm
- ½ thìa canh bột nghệ nguyên chất
- Muối hạt
- Sa tế vừa ăn
- Các loại gia vị cơ bản trong bếp
>>> https://shop.elmich.vn/lau-ca-bop
Bước 2: Sơ chế thịt gà nấu gà hầm sả
Thịt gà mua về bạn loại bỏ hết phần lông cứng trên da gà. Cho muối hạt vào bát, rót khoảng 1 thìa canh rượu hoặc giấm trắng vào. Dùng hỗn hợp này chà sạch da gà rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Để ráo nước.
2: Hãy làm sạch thật kỹ để gà không còn mùi hôi
Lọc lấy một ít mỡ gà ở các phần cổ, hông, bụng gà. Sau đó chặt thịt gà thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt gà
Bạn cho thịt gà đã chặt vào thau hoặc bát lớn, hộp đựng lớn đều được. Sau đó thêm vào các nguyên liệu sau:
- 1 thìa cafe sả băm
- 1 thìa cafe tỏi băm
- 1 thìa cafe hành tím băm
- ½ thìa canh bột nghệ
- 2 thìa cafe hạt nêm
- ½ thìa cafe bột ngọt
- 1 thìa cafe đường trắng hoặc đường phèn
- 1 thìa cafe nước mắm ngon.
Ướp gà với các loại gia vị để thịt gà ngọt và săn hơn khi nấu
Trộn đều các nguyên liệu, để yên trong khoảng 15 phút để thịt gà ngấm vị hoàn toàn. Nếu được, bạn đậy kín thịt gà rồi ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi chế biến là ngon nhất.
>>> Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Sa Đéc đơn giản.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ cải trắng bạn gọt sạch vỏ, sau đó rửa lại với nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Củ cải trắng, nấm rơm làm sạch
Sả đập dập, cắt khúc, gừng thái dạng sợi
Nấm rơm cắt bỏ đi phần chân nấm bẩn, ngâm nấm trong nước loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước lạnh. Khi nấm ráo nước dùng dao khía phần đầu để nấm thấm gia vị hơn khi nấu.
Sả đem rửa sạch, bỏ bẹ lá xấu. Sau đó đập dập.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi.
Bước 5: Xào thịt gà và nấm rơm
Bạn đun nóng 1/2 phần mỡ gà đã lấy, cho gừng sợi, sả đập dập, tỏi, hành tím băm vào phi thơm vàng. Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
Xào thịt gà với sả hành để thịt gà thơm hơn
Cho chảo lên bếp đun nóng chỗ mỡ gà còn lại rồi xào nấm rơm. Nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm để xào cho ngấm vị. Khi nấm rơm mềm và thơm là được.
Bước 6: Làm gà hầm sả với củ cải, nấm rơm
Bạn cho thịt gà vào nồi với 1,5 lít nước lọc và 2 cây sả nguyên cây. Đảo đều và đun trên lửa lớn. Nêm vào các gia vị sau:
- 2 thìa cafe hạt nêm
- ½ thìa cafe muối trắng
- ½ thìa cafe bột ngọt
- 1 thìa cafe đường
Nêm nếm gia vị cẩn thận để nước dùng ngọt và vừa miệng
Giảm lửa nhỏ xuống, đun thêm 10 phút thì cho củ cải trắng vào nồi áp suất hầm trong khoảng 1 tiếng nữa. Cho nấm rơm đã xào vào nồi, đun thêm 10 phút thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Tắt bếp, thêm ớt hiểm vào nồi, đảo đều là bạn có thể ăn ngay được rồi.
>>> Những món quà tặng đám cưới có tính ứng dụng cao.
Làm gà hầm sả và đu đủ
Bước 1: Nguyên liệu làm gà hầm sả
- 1 con gà khoảng 1.5 - 1,7 kg
- 1 trái đu đủ
- 4 cây sả
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 500 ml nước dừa tươi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1 ít muối hạt
- 1 ít gia vị thông dụng
8: Nguyên liệu nấu gà hầm sả đu đủ
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Làm tương tự như đã trình bày ở trên. Sau cùng bạn cũng chặt gà thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả rửa thật sạch, đập dập, cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.
- Đu đủ gọt bỏ vỏ, lóc bỏ hạt sau đó rửa sạch. Cắt đu đủ thành những miếng lớn.
- Lấy ½ củ tỏi, hành tím lột vỏ rồi băm thật nhuyễn. ½ củ tỏi còn lại để nguyên tép, bạn chỉ cần lột vỏ mà thôi.
Sả chặt khúc dạng như hình là được
Bước 4: Tiến hành xào gà với sả
Bạn bắc nồi lên bếp với 2 thìa canh dầu ăn đun nóng nồi. Khi dầu nóng sôi thì cho xả đã đập dập kèm hành tím vào phi thơm. Khi sả và hành đã thơm vàng thì cho thịt gà vào xào khoảng 5 phút để lửa vừa và thêm ½ thìa cafe hạt nêm. Thấy thịt gà săn lại, hơi vàng xém ở một vài điểm là được.
Bước 5: Hầm gà với đu đủ
Cho phần gà vừa xào vào nồi, thêm vào 500 ml nước lọc, 500 ml nước dừa tươi. Sau đó đảo đều, thêm các gia vị sau:
- 3 thìa cafe hạt nêm
- 3 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe nước mắm ngon
Hầm gà với các nguyên liệu để thịt gà mềm nhưng không bị nát
Đảo đều, bắp lên bếp đun lửa lớn đến khi nước sôi bùng thì hạ xuống đun nhỏ lửa. Hầm gà trong khoảng 30 - 45 phút đến khi thịt gà mềm.
Cho đu đủ đã làm sạch vào nồi, sau đó thêm các nguyên liệu sau:
- ½ củ tỏi bóc vỏ vẫn còn giữ nguyên tép
- ½ thìa cafe muối
- 1 thìa cafe hạt nêm
- ¼ thìa cafe mì chính hoặc đường phèn
Đảo đều, nấu với lửa mức nhỏ nhất trong 5 phút. Sau đó nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Món gà hầm này có phần nước rất ngọt, đu đủ mềm chín tới thơm ngon. Ăn với cơm nóng rất ngon đấy.
Lời kết
Như vậy, bài viết của Elmich đã hướng dẫn bạn 2 cách nấu gà hầm sả siêu ngon. Hãy cùng vào bếp nấu món ăn này để cả gia đình thưởng thức một bữa ăn mới mẻ, độc đáo nhé.
11: Hãy vào bếp và thử nấu món ăn tuyệt ngon này nhé
Hy vọng bài viết này hữu ích đối với bạn. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày.
