Nhờ hương vị độc đáo, hủ tiếu Sa Đéc luôn được khách du lịch nhắc đến khi nói về vùng đất này. Bánh hủ tiếu làm từ bột gạo ngon với cọng to khiến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Nếu bạn yêu thích hủ tiếu Sa Đéc, hãy cùng vào bếp với Elmich để học cách nấu món ăn tuyệt ngon này nhé.
Hủ tiếu Sa Đéc - món ngon Đồng Tháp
Không chỉ có làng hoa tuyệt đẹp, vùng đất Sa Đéc còn làm khách du lịch say lòng bởi món hủ tiếu. Món ăn này sử dụng những nguyên liệu sẵn có của vùng đất miền Tây Nam trù phú.
1: Món hủ tiếu của Đồng Tháp mang tới cảm nhận hoàn toàn khác biệt cho du khách
Một tô hủ tiếu sẽ có nước dùng trong veo, sợi bánh trắng đục. Điểm thêm những miếng thịt, tim gan thơm ngon. Khi ăn bạn thêm một chút hành và hạt tiêu vào để hủ tiếu dậy vị. Hương vị của nó chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú vì sự khác lạ nhưng vẫn hấp dẫn ngay từ lần đầu ăn thử đấy.
>> Bạn đã biết cách nấu cháo cá hồi chưa?
Chuẩn bị nguyên liệu
2: Những nguyên liệu chính để nấu hủ tiếu chuẩn vị Sa Đéc
- 1 kg hủ tiếu Sa Đéc
- 1 kg xương ống heo
- 300 gam thịt xay
- 300 gam xá xíu
- 300 gam tôm tươi
- 300 gam gan
- 200 gam giá
- 30 quả trứng cút tươi
- 1 bó cần tàu nhỏ
- 1 bó hành lá tươi ngon
- 2 quả chanh tươi
- 1 bó hẹ
- 2 củ cải trắng
3: Bạn cắt khúc củ cải trắng để nấu nước dùng ngon hơn nhé
Chi tiết cách nấu hủ tiếu Sa Đéc
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu
4: Rửa sạch xương heo dưới vòi nước lạnh trước khi chần, ninh nước
- Xương heo bạn đem rửa sạch dưới nước lạnh.
- Nấu một nồi nước lớn, khi nước sôi lên thì cho phần xương đã rửa vào trụng trong 1 phút. Đổ bỏ nước luộc và rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh.
- Tôm bạn bỏ chân, chẻ lưng tôm, lột vỏ. Sau đó nhẹ nhàng gỡ bỏ chỉ đen ở lưng để tôm hết mùi khó chịu. Rửa tôm dưới nước lạnh, trụng tôm sau đó để rổ cho ráo nước.
- Xá xíu cắt thành từng lát mỏng, nhỏ vừa ăn.
- Trứng cút tươi thả vào nồi nước lạnh, luộc với lửa vừa và một chút muối cho chín. Bóc vỏ.
- Gan lợn rửa sạch, có thể ngâm với sữa tươi trong khoảng 10 phút cho sạch mùi tanh. Luộc với nước muối và vài lát hành tây. Khi gan chín thì vớt ra, thái thành từng miếng mỏng, to bản.
- Cần tàu nhỏ rửa sạch, loại bỏ những phần xấu, dập. Cắt lấy cọng dài khoảng 2cm, lá cắt dạng dài cỡ 3cm rồi để riêng ra đĩa lớn.
- Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ, nhặt lá hỏng. Phần gốc trắng cắt thành từng khúc dài cỡ 2cm. Phần lá xanh xắt nhuyễn.
- Hẹ rửa thật sạch, cắt dạng khúc 3cm.
5: Sơ chế các nguyên liệu thật cẩn thận trước khi ăn để đảm bảo hương vị, vệ sinh an toàn thực phẩm
>>> Học cách nấu bún sườn siêu ngon của Elmich.
Bước 2: Tiến hành nấu nước lèo cho hủ tiếu Sa Đéc
6: Trong một nồi, bắt đầu ninh xương để lấy nước dùng
Bạn chuẩn bị một nồi lớn, cho nước vào và nấu sôi. Cho xương heo, củ cải trắng đã gọt vỏ, cắt khúc vào nồi. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, cho thêm 1 thìa canh hạt nêm và hớt bọt. Hầm khoảng 40 phút cho mềm xương heo.
Khi xương đã mềm, bạn nêm nếm lại các loại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục vặn nhỏ lửa để nước lèo sắc và thơm ngon hơn khi ăn hủ tiếu.
Bước 3: Xào thịt
7: Xào thịt cho vừa ăn
Trong một chảo nhỏ, bạn phi thơm tỏi băm. Sau đó cho thịt vào xào. Khi thịt săn lại thì cho thêm 1 chút đường, bột ngọt, xào tiếp với lửa lớn cho thịt chín mềm, vừa ăn là được.
>>> Nồi chiên hơi nước và những đột phá công nghệ trong nhà bếp.
Bước 4: Trình bày và ăn hủ tiếu Sa Đéc
8: Xếp các loại topping lên mặt tô hủ tiếu
- Bạn trụng hủ tiếu cho mềm, sau đó xóc cho ráo nước hoàn toàn.
- Xếp hủ tiếu vào từng tô vừa ăn.
- Múc lên mặt tô hủ tiếu 1 thìa canh thịt bằm, 2 quả trứng cút và mấy con tôm, mấy lát gan, mấy lát xá xíu.
- Rắc lên một ít lá hẹ, cần cắt khúc đã chuẩn bị.
- Chan nước dùng, rắc hành băm nhuyễn lên trên là ăn được luôn.
9: Chan nước dùng lên trên là hoàn thành
Món này ăn kèm với ớt tươi, hành phi, giá trụng rất ngon. Tùy nhu cầu và sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng đồ ăn kèm sao cho phù hợp nhất nhé.
>>> Bộ sưu tập Milano chất lượng cao.
Lưu ý quan trọng khi nấu hủ tiếu Sa Đéc
10: Ngâm gan với sữa tươi sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu
- Điều quan trọng là bạn phải chọn đúng bánh hủ tiếu Sa Đéc. Chỉ khi đó nó mới đảm bảo độ giòn, dai sau khi nấu. Đây cũng chính là điểm đặc biệt làm nên sự nổi trội của hủ tiếu tại đây so với những vùng miền khác.
- Khi trụng bánh hủ tiếu, bạn chỉ nên sử dụng nước sôi ở mức nhiệt từ 70 độ đến 80 độ. Nhiệt độ cao hơn có thể khiến bánh hủ tiếu nhũn, nát, dính vào nhau và không còn ngon nữa.
- Gan cần sơ chế kỹ để không bị hôi hay tanh khi ăn. Bạn chỉ nên cắt gan ngay trước khi ăn để tránh gan bị khô, không còn hấp dẫn.
- Nhiều người Sa Đéc vẫn ăn hủ tiếu với lòng, tim, gan… Nếu thích, bạn hãy thử thêm các nguyên liệu này để thưởng thức một phiên bản hủ tiếu độc đáo nhé.
- Thịt tôm chỉ ngon nếu bạn dùng tôm tươi, tuyệt đối không dùng tôm khô, tôm đông lạnh nhé. Nên sơ chế tôm thật kỹ để loại bỏ chỉ lưng đen, mùi tanh sau khi nấu xong.
- Hủ tiếu cần ăn nóng.
- Ăn hủ tiếu với 1 chút ớt, hạt tiêu xay sẽ ngon hơn.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn cách đơn giản nhất để nấu hủ tiếu Sa Đéc tại nhà và thưởng thức. Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu nấu món ngon này ngay hôm nay nhé.
11: Hãy làm món ăn này và cùng gia đình thưởng thức nhé
Hiện tại, Elmich đang cung cấp, phân phối dụng cụ nhà bếp trên toàn quốc. Nếu bạn cần các loại nồi chảo nấu ăn, hãy gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ nhé. Đặc biệt, đừng quên theo dõi chuyên mục nấu ăn của chúng tôi để cập nhật công thức nấu những món ngon hấp dẫn mỗi ngày.
