Cháo trắng lá dứa rất hợp với những bữa sáng thanh đạm, hoặc một ngày ăn chay. Không kỳ công chế biến nhưng món ăn này lại có vị thơm dịu, dễ ăn. Nếu muốn, bạn cũng có thể ăn kèm cà, dưa muối hay trứng muối, thịt kho, tép kho để hương vị cháo đậm đà hơn.
Hãy cùng với Elmich vào bếp, thực hành cách nấu món cháo này đơn giản nhất nhé.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CHÁO TRẮNG LÁ DỨA
Ảnh 1: Những nguyên liệu cơ bản cho món cháo này là gạo mới, lá dứa
- ½ chén gạo mới, ngon.
- ⅛ chén gạo nếp (khoảng 2 muỗng canh)
- 1 lít nước + 1 chén nước nữa.
- 5 - 7 cọng lá dứa.
- Trứng muối, thịt kho, dưa mắm, cá kho, nước cốt dừa… tùy sở thích của bạn.
CHI TIẾT CÁCH NẤU CHÁO TRẮNG LÁ DỨA ĐƠN GIẢN
BƯỚC 1: THỰC HIỆN NẤU CHÁO TRẮNG
Đầu tiên, bạn vo gạo đã chuẩn bị thật sạch với nước mát. Sau đó cho gạo vào nồi cơm điện, đổ 1 lít nước vào và bật chế độ nấu cơm thông thường.
Ảnh 2: Đầu tiên, bạn nấu cháo trắng theo cách nấu cháo thông thường
Khi cháo bắt đầu sôi, bạn mở nắp ra. Sau đó khuấy đều và dùng 1 muỗng nhỏ để vớt hết bọt nằm bám trên thành nồi.
Trong suốt quá trình nấu cháo trắng, bạn nên dùng thìa khuấy cháo thường xuyên. Từ đó, giúp cháo ngon hơn, không bị cháy hay khê ở dưới đáy nồi.
BƯỚC 2: CẮT VÀ GIÃ NÁT LÁ DỨA LẤY NƯỚC CỐT
Ảnh 3: Cắt lá dứa thành từng khúc và giã nát, hòa với nước
Bạn cho lá dứa đã rửa sạch vào cối, sau đó giã thật nhuyễn. Nếu có máy xay có thể cho vào máy xay cho nhanh và nhuyễn hơn.
Ảnh 4: Bạn sẽ phải lọc lấy nước cốt lá dứa như hình bằng rây có mắt nhỏ
Cho thêm 100 ml nước sạch vào trong cối, khuấy đều tay để làm tan dứa, có nước lá dứa. Lấy rây lọc sạch để lấy nước dứa không có cặn, các vụn lá.
BƯỚC 3: NÊM GIA VỊ
Ảnh 5: Bạn thêm một chút gia vị vào để nồi cháo đậm đà hơn nhé
Khi thấy cháo trong nồi đã nhừ, bạn thêm vào đó 1/10 muỗng canh đường và 1/10 muỗng canh hạt nêm. Dùng đũa hoặc muỗng nhẹ nhàng khuấy đều nồi cháo để gia vị tan hoàn toàn trong nồi.
BƯỚC 4: TIẾN HÀNH NẤU CHÁO VỚI NƯỚC LÁ DỨA ĐÃ CHUẨN BỊ
Ảnh 6: Thêm nước lá dứa vào, bạn sẽ thấy nồi cháo chuyển sang màu xanh nhẹ cực đẹp mắt
Tiếp theo, bạn cho nước lá dứa đã lọc vào trong nồi cháo. Nhẹ nhàng khuấy đều tay, liên tục cho đến khi nồi cháo sôi lại thì dừng. Tiếp tục nấu thêm cho cháo nhừ và thơm hơn.
BƯỚC 5: PHA BỘT
Bạn cho 2 thìa cà phê bột năng đã chuẩn bị vào bát, thêm 50ml nước sạch. Sau đó nhẹ nhàng khuấy đều để bột tan ra.
Ảnh 7: Chuẩn bị thêm một chút bột năng để làm nồi cháo sánh hơn nhé
Cho nước bột năng đã pha hoàn toàn vào trong bếp. Rồi liên tục khuấy cháo trong 1 phút nữa là hoàn thành. Lúc này bạn có thể tắt bếp ngay khi thấy cháo trong và mịn.
BƯỚC 6: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM VÀ ĂN CHÁO LÁ DỨA
Với những thành phần sử dụng, có thể thấy được là cháo lá dứa khá nhạt. Do đó, bạn sẽ cần ăn kèm các đồ ăn khác để tạo hương vị rõ rệt hơn cho cháo.
ĐỐI VỚI CHÁO NGỌT
Cách đơn giản nhất để ăn cháo ngọt là bạn cho thêm 1 thìa đường vào trong bát cháo. Có thể ăn đến đâu, cho đường đến đó để những người còn lại tùy chọn ăn theo cách của mình.
Ảnh 8: Cháo trắng lá dứa ăn với nước cốt dừa và đường như cháo ngọt
Cháo đường có thể ăn ngay, vị ngọt thanh nhẹ rất hấp dẫn. Bạn cũng có thể cho thêm vào chén cháo mấy thìa nước cốt dừa. Vị béo béo của nước cốt dừa rất hợp với loại cháo thanh đạm này đấy.
Mách bạn 2 cách nấu cháo lươn siêu đơn giản cho cả gia đình cùng ăn.
ĐỐI VỚI CHÁO MẶN
Ảnh 9: Bạn cũng có thể chọn đồ ăn kèm khác cho món cháo mặn
Khi ăn cháo mặn, bạn múc cháo vào tô của mình. Sau đó thêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm. Thêm tép kho, thịt kho mặn hoặc dưa muối tùy theo khẩu vị. Nếu thích ăn cà muối, bạn hoàn toàn có thể thêm cà cũng rất thơm ngon.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA MÓN CHÁO TRẮNG LÁ DỨA
Như đã nói, đây là một trong những món ăn thanh đạm, thơm ngon. Yêu cầu cần có khi hoàn thành là cháo mềm, nhuyễn và tạo thành hỗn hợp mịn, có tính đồng nhất cao.
Cháo màu xanh mịn, nhẹ nhàng và vẫn nhìn rõ những hạt cơm trong cháo. Không được để cháo quá nhừ thành dạng bột.
Ảnh 10: Cháo cần có tính đồng nhất với màu xanh tươi đẹp mắt, vẫn còn rõ những hạt gạo
Khi ăn, có thể cảm nhận rõ ràng mùi thơm, vị đặc biệt của lá dứa. Vị cháo dù ăn mặn hay ngọt cũng không gây khó chịu, lệch vị. Cháo tan ngay khi đưa vào miệng.
MỘT SỐ LƯU Ý NHỎ VỀ CÁCH NẤU CHÁO LÁ DỨA
CÓ THỂ DÙNG CƠM NGUỘI THAY GẠO
Trong nhà chúng ta thường xuyên có cơm nguội để dư sau mỗi bữa ăn. Một cách đơn giản để bạn tận dụng những phần cơm này chính là sử dụng nó để nấu cháo lá dứa.
Ảnh 11: Bạn có thể thử dùng cơm nguội để nấu cháo
Thay vì dùng gạo, bạn có thể dùng cơm. Hãy cho cơm nguội vào giá, rửa lại 1 lần nhẹ nhàng với nước lạnh. Sau đó sử dụng nấu cháo như cách thông thường. Hương vị cháo nấu theo cách này vẫn rất thơm ngon. Đặc biệt, bạn có thể giảm thời gian nấu xuống nhiều do cơm đã chín, không mất nhiều thời gian để nhừ như gạo.
>>> Cách nấu cháo hành đơn giản tại nhà.
TỶ LỆ GẠO VÀ NƯỚC TRONG NẤU CHÁO TRẮNG LÁ DỨA
Với những người thường xuyên nấu cháo, tỷ lệ tốt nhất của gạo và nước là 1 : 3. Đây là tỷ lệ đảm bảo cháo không quá đặc, nhưng cũng không loãng. Nhưng tùy sở thích, bạn hoàn toàn có thể gia giảm, tăng lượng nước theo ý định của mình trong quá trình nấu nhé.
VỀ CÁCH QUẤY CHÁO
Ảnh 12: Trong suốt quá trình nấu, chỉ quấy cháo theo 1 chiều duy nhất
Như đã nói, trong quá trình nấu cháo chúng ta phải quấy liên tục để tránh khê, cháy cháo ở dưới đáy nồi. Nhưng chỉ quấy cháo theo một chiều duy nhất để đảm bảo cháo chín đều, không bị vữa, mất ngon.
THÊM DẦU ĂN VÀO CHÁO
Đây là một mẹo nhỏ nhưng không được nhiều người biết đến. Trong quá trình nấu cháo, khi gần xong bạn có thể cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào. Sau đó quấy đều cháo lên.
Dầu ăn giúp cháo mềm, có bề mặt bóng hơn. Đặc biệt nó còn giúp món ăn này dễ tiêu hơn nhiều đấy.
LỜI KẾT
Ảnh 13: Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn độc đáo này nhé
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách đơn giản nhất để nấu cháo trắng lá dứa ngay tại nhà. Nếu có thời gian, bạn hãy thử làm món cháo thanh đạm này cho gia đình mình thưởng thức trong những bữa sáng nhé.
