Bún giò heo là món nước hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà, hấp dẫn có thể ăn quanh năm hoặc khi thời tiết se lạnh. Khi ăn, mọi người có thể cảm nhận rất rõ hương vị đặc biệt, mùi của các loại nguyên liệu hòa quyện với nhau một cách tinh tế. Trong bài viết này, hãy cùng với Elmich học cách nấu bún giò heo đơn giản nhất nhé. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết nhất đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
Một bát bún giò heo là nguồn dinh dưỡng đẩy đủ cho cả ngày làm việc của bạn
-
1 kg giò heo
-
1 kg bún tươi
-
6 cây sả
-
1 ít rau thơm các loại
-
1 củ tỏi
-
10 nhánh hành lá
-
1 ít các loại rau ăn kèm như húng tây, xà lách, húng quế, tía tô, húng lủi
-
1 thìa canh đường phèn
-
1 thìa canh mắm ruốc
-
2 thìa cafe bột ớt
-
Các loại gia vị thông dụng trong nhà bếp
Nguyên liệu cơ bản cần dùng để thực hiện món bún giò heo
Với món ăn này, các bạn nên lựa chọn chân sau của heo nhé. Đây là loại chân giò có nhiều thịt, khi nấu lên sẽ mềm và ngọt hơn. Từ đó bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể với một bữa sáng thật nhiều chất.
>>> Bạn đã biết cách nấu bún măng vịt chưa?
Cách nấu món bún giò heo tại nhà
Bước 1: Tiến hành sơ chế giò heo
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên nhờ người bán chặt sẵn chân giò thành các khoanh. Thịt chân giò rất khó để tự chặt tại nhà. Nên chặt thành những khoanh có độ dày bằng 3 - 4cm là được.
Sơ chế giò heo sẽ giúp nấu lên ngọt nước, không có mùi hôi
Bạn rửa sơ thịt chân giò đã chặt với nước, sau đó pha nước muối loãng để ngâm chân giò khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Bạn đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê muối trắng. Sau đó cho chân giò đã sơ chế vào trụng khoảng 3 phút trong nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Vớt thịt chân giò ra, rửa lại một lần nữa với nước lạnh cho sạch hoàn toàn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bún tươi bạn trụng trong nước sôi khoảng 30 giây rồi để ráo nước.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa thật sạch sau đó cắt làm đôi. Phần củ để nguyên, còn phần hành lá xanh bạn cắt thật nhuyễn.
Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu cần dùng
Lần lượt sơ chế các loại nguyên liệu cần dùng để ăn bún giò heo
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn, chia thành 2 phần bằng nhau.
Sả rửa sạch, 2 cây đập dập, 4 cây còn lại cắt thành từng khoanh tròn mỏng, cho vào cối giã nhuyễn. Hoặc bạn có thể dùng dao sắc bản lớn và băm thật nhỏ sả là được.
Đối với các phần rau ăn kèm, bạn nên nhặt bỏ rễ, lá sâu thối, các phần thân già. Sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Cuối cùng rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước là được.
>>> Học cách nấu bún dọc mùng thanh đạm cho cả nhà.
Bước 3: Cách ướp giò heo
Để khi nấu lên ngon nhất, giò heo cần được ướp trước với các loại gia vị. Bạn cho giò heo đã làm sạch vào một nồi nhỏ hoặc tô lớn cùng với các loại gia vị, nguyên liệu sau:
-
Phần sả giã nhuyễn
-
½ lượng tỏi băm đã chuẩn bị
-
1 thìa cafe bột ớt
-
1 thìa cafe bột ngọt
-
1 thìa canh đường
-
1 thìa cafe muối
Ướp giò heo với các loại gia vị trước để khi nấu ngọt và nhanh mềm hơn
Trộn đều giò heo với các nguyên liệu trên sau đó đậy kín, ướp trong 10 phút để cho giò heo thấm đều các loại gia vị là được.
>>> Mua ngay mẫu ấm đun siêu tốc xinh xắn.
Bước 4: Nấu nước lèo (nước dùng)
Bạn cho vào nồi chống dính 3 thìa canh dầu ăn, đun đến khi nóng thì cho thêm vào nồi 3 thìa canh dầu màu điều. Cho nốt chỗ tỏi còn lại vào nồi, phi thơm rồi cho phần bột ớt vào đun đến khi dậy mùi.
Phi thơm hành với dầu điều trước và bắt đầu xào chân giò heo
Cho vào nồi thêm 2 lít nước sạch, 2 cây sả đã làm sạch và đập dập. Đun với lửa lớn đến khi nước sôi lăn tăn thì cho giò heo đã ướp vào nồi nước để hầm. Lúc này, khi nước vừa sôi bùng lên thì bạn nhanh tay hạ nhỏ lửa, đậy nắp đun khoảng 40 phút cho chân giò heo mềm là được. Trong quá trình đun, đừng quên liên tục hớt bọt để tránh mùi hôi khó chịu nhé.
Ninh chân giò heo đến khi chín mềm thì nêm nếm các loại gia vị cần thiết
Khi giò heo đã chín mềm, bạn nêm vào nồi các gia vị sau:
-
2 thìa cafe bột ngọt
-
2 thìa cafe muối trắng
-
1 thìa canh đường phèn
-
1 thìa cà phê mắm ruốc
Khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan hoàn toàn thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của mình. Xong bạn có thể tắt bếp, nước dùng đã hoàn thành.
>>> Một mẹo nhỏ giúp bạn nhận biết giò heo đã chín chính là dùng đũa xiên vào phần thịt đang ninh. Nếu thấy đũa dễ dàng đâm xuyên phần thịt heo đồng nghĩa nó đã chín mềm, đạt yêu cầu của món bún này.
Bước 5: Thưởng thức
Một bát bún giò heo không thể thiếu hành củ, thịt chân giò được hầm mềm vừa phải nhưng không nát
Bạn xếp vào tô một chút bún đủ lượng ăn của từng người, gắp lên trên thịt chân giò rồi chan nước dùng vào tô. Rắc một chút hành lá cắt nhỏ, hành củ lên trên bề mặt nữa là có thể thưởng thức món ăn này ngay. Khi ăn có thể thêm hạt tiêu, ngò theo lượng tùy thích và ăn kèm với các loại rau sống. Một số người còn thích thêm quẩy chiên khi ăn bún giò heo đấy.
Bún giò heo khi hoàn thiện có nước dùng trong vắt với màu đỏ nhẹ đẹp mắt. Nước dùng đậm đà kết hợp với thịt chân giò hầm mềm ăn rất ngon. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương thơm nồng của sả, vị ngọt của nước hầm. Đây thực sự là một bữa sáng dinh dưỡng không thể bỏ qua cho gia đình bạn đấy.
Thêm một chút ớt tươi hoặc dầu ớt cay là đủ để hoàn thiện món ăn tuyệt ngon này đấy
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giúp bạn có được công thức nấu bún giò heo siêu chuẩn, đậm đà hương vị. Hãy vào bếp để thử làm món ăn tuyệt ngon này nhé. Đừng quên truy cập vào Elmich thường xuyên để học nấu ăn và cập nhật những chương trình khuyến mãi hấp dẫn bậc nhất của chúng tôi.
