Ngay từ khi xuất hiện, nghêu hấp Thái đã được nhiều bạn trẻ Việt yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, cay nồng đậm vị. Nhưng không nhất thiết phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể làm nghêu hấp tại nhà chuẩn vị Thái. Từ đó, mang tới cho gia đình mình một món ăn thơm ngon, sạch sẽ và đảm bảo dinh dưỡng. Cùng Elmich vào bếp nấu món ngao hấp nhé.
CÁCH LÀM NGHÊU HẤP THÁI CHUẨN VỊ
Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh 1: Đây là một món ngon, được yêu thích ngay từ khi du nhập vào Việt Nam
- 3 kg nghêu.
- 140 gam sốt lẩu Thái.
- 1 trái dừa tươi.
- 3 nhánh sả.
- 8 quả ớt hiểm.
- 1 củ gừng.
- 3 củ hành tím.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 ít các loại gia vị thông dụng.
Ảnh 2: Các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này
CHI TIẾT CÁCH CHẾ BIẾN NGAO HẤP THÁI TRUYỀN THỐNG
Cách chế biến món ăn này khá đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo những bước dưới đây là được.
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
SƠ CHẾ NGHÊU
Nghêu cần được làm sạch cát và nhớt bên trong. Sau khi mua về bạn rửa thật sạch, sau đó cho nghêu vào thau nước sạch với vài lát ớt cay.
Ảnh 3: Trước khi chế biến, cần ngâm nghêu cho nó nhả sạch nhớt và cát
Sau đó để nghêu nhả hết bùn đất trong vòng 2 tiếng. Bạn vớt nghêu ra khỏi nước, để trong rổ cho ráo nước hoàn toàn.
SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC
Sả bạn đem rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành từng khoảng dài cỡ 3 đốt ngón tay. Sau đó đặt lên thớt, dùng gáy dao đập cho dập các cọng sả.
Ảnh 4: Sơ chế các nguyên liệu khác thật cẩn thận
Hành tím đem lột vỏ, rửa thật sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ đi phần cuống rồi cắt thành từng lát nhỏ. Nếu được, bạn nên loại bỏ hạt ớt để tránh làm hại dạ dày khi ăn.
Gừng mang đi rửa sạch, sau đó cạo sơ phần vỏ. cuối cùng cắt thành từng lát mỏng.
>>> 10+ mẫu chào xào bán chạy nhất của Elmich.
BƯỚC 2: TIẾN HÀNH NẤU NGHÊU HẤP THÁI
Bạn cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, nấu trên bếp đến khi dầu sôi thì cho các nguyên liệu vào xào thơm. Khoảng 2 phút là nguyên liệu dậy mùi hấp dẫn, có thể dùng được.
Ảnh 5: Quy trình nấu sốt và ngào nghêu hấp Thái chuẩn vị
Cho nước dừa vào nấu cùng khoảng 7 phút thì nước dừa sôi. Bạn cho phần sốt lẩu thái đã chuẩn bị vào nồi và dùng đũa quấy đều. Đậy nắp vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa với lửa nhỏ cho sốt keo lại, sánh mịn.
Ảnh 6: Món ăn này có nước sốt đậm đà, thịt nghêu ngọt lịm
Sau đó, bạn thêm vào nồi ½ thìa canh hạt nêm với 1 thìa canh nước mắm, 1 chút đường. Dùng đũa đảo đều hỗn hợp liên tục trong 1 phút.
Cho nghêu đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, xóc nhẹ. Đậy vung nồi lại cho đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp, bắc xuống và ăn được luôn.
CÁCH 2: LÀM NGHÊU HẤP THÁI VỚI ME CHUA
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Ảnh 7: Với cách này, bạn sẽ cần thêm một chút me ngọt làm nước sốt
- 1 kg nghêu.
- 50 gam me chín đã tách vỏ.
- 3 cây sả thơm
- 2 quả ớt tươi.
- 1 củ tỏi.
- 5 củ hành tím
- 1 nắm nhỏ rau răm.
- 1 thìa canh dầu ăn.
- 1,5 thìa canh tương ớt loại ngon.
-
Các loại gia vị thông dụng trong bếp.
>>> Bí quyết nấu canh bún siêu đơn giản dành cho bạn.
CÁCH CHẾ BIẾN NGHÊU HẤP THÁI VÀ ME CHUA
BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU
Ảnh 8: Sơ chế các nguyên liệu khác nhau để nấu nghêu hấp với nước cốt me đặc biệt
Bạn sơ chế nghêu để nó nhả sạch cát theo cách đã nhắc đến ở trên. Là ngâm với nước có pha chút muối, ớt trong vòng 1 đến 2 tiếng.
- Dùng dao cắt bỏ gốc sả, rửa lại thật sạch với nước. Sau đó băm nhuyễn 1 nửa chỗ sả, cắt khúc một nửa còn lại.
- Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt thì bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt lát.
- Rau răm nhặt lấy những lá tươi non, rửa thật sạch rồi để cho ráo nước.
- Cho me chín vào chén với 1 ít nước sôi, ngâm trong khoảng 10 phút rồi đánh tan, lọc lấy nước cốt me.
BƯỚC 2: Cách chế biến Nghêu hấp Thái sốt me
Ảnh 9: Trước khi sốt, bạn cũng cần phi thơm hành sả để làm đậm mùi món ăn
-
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng lên ở mức lửa vừa.
-
Khi dầu nóng, bốc hơi trên mặt chảo thì bạn cho hành, sả, tỏi đã băm nhỏ vào nồi, phi lên thật thơm.
-
Kế đến, cho hết nước cốt me đã lọc vào nồi, thêm các loại gia vị đường, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, nước nóng vào. Dùng đũa nhẹ nhàng khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
-
Sau khi bạn nấu khoảng 5 - 6 phút, bạn thấy nghêu bắt đầu mở miệng thì nhấc nồi lên xốc nhẹ hoặc đảo thật đều tay. Sau đó, thả ớt cắt lát vào trong chảo, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
BƯỚC 3: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM MÓN NGHÊU HẤP THÁI
Bạn múc nghêu hấp ra tô, hoặc bạn có thể để nguyên trong nồi đất cho đẹp. Sau đó cho một ít rau răm lên trên mặt nghêu là hoàn thành.
Nghêu hấp Thái làm theo cách này sẽ có hương vị chua cay, thơm nồng. Nó đặc biệt phù hợp với những ngày chuyển mùa, có mưa và tiết trời se se lạnh. Bạn hãy làm nó để cả gia đình vui vẻ, quây quần bên một bữa ăn ngon nhé.
>>> Những mẫu nồi chống dính đẹp, bán chạy nhất hiện nay.
MẸO CHỌN VÀ LÀM SẠCH NGHÊU
MẸO CHỌN NGHÊU
Bạn nên chọn nghêu tươi, còn nguyên phần vỏ sẽ ngon hơn. Dấu hiệu nhận biết của nghêu tươi là còn mở miệng, khi chạm vào thì đóng ngay. Hoặc những con nghêu ngậm chặt miệng, khó tách cũng là loại còn tươi.
Ảnh 10: Nước cốt me chua nhẹ khiến món ăn này thơm ngon hơn rất nhiều
Việc chọn nghêu này rất quan trọng. Tuyệt đối không được mua nghêu không tươi vì thịt bở, bã, và có mùi khó chịu. Đặc biệt nếu không may lẫn vào 1 con nghêu chất, nó sẽ làm hỏng luôn món ăn này đấy.
>>> Cùng thử 2 cách nấu thịt đông siêu đơn giản với Elmich nhé.
MẸO LÀM SẠCH NGHÊU NHANH HƠN
Thông thường, mọi người sẽ ngâm nghêu với nước muối ớt cho sạch. Nhưng để làm sạch nhanh hơn, bạn có thể cắt thêm vào đó một ít lát tỏi tươi. Đồng thời, cho thêm vài cái muỗng, nĩa bằng inox. Cách này sẽ giúp nghêu được sạch hơn rất nhiều.
Ảnh 11: Chú ý lựa chọn nghêu tươi để đảm bảo hương vị món ăn nhé
LỜI KẾT
Như vậy bạn đã hiểu về cách nấu nghêu hấp Thái đơn giản tại nhà. Với 2 cách này, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày nhé.
