Món canh bún được nhiều người mê mẩn vì nước dùng đậm đà, thơm ngon. Hương vị cua đồng, các loại rau quê giúp nó trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều nơi trên toàn quốc. Hãy cùng Elmich vào bếp, học cách nấu canh bún siêu chuẩn, đậm đà nhé.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CANH BÚN
Dưới đây là phần nguyên liệu dùng để nấu cho 5 đến 6 người ăn. Tùy số lượng thành viên trong gia đình, bạn hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu sử dụng nhé.
Ảnh 1: Những nguyên liệu chính cho món canh bún mà bạn cần chuẩn bị
-
0,5 kg bún tươi, chọn loại bún sợi to.
-
0.5 kg giò heo, nếu không muốn ăn giò có thể thay bằng xương heo.
-
0,5 kg huyết heo.
-
0,5 kg cua đồng xay loại ngon.
-
0,1 kg thịt heo xay.
-
0,1 kg nấm rơm tươi.
-
0,1 kg rau muống.
-
2 miếng tàu hũ.
-
4 quả cà chua nhỏ.
-
1 quả trứng.
-
Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm đủ dùng.
-
Các loại rau nêm: Rau quế, hành lá, ngò gai.
-
Gia vị: dầu điều, tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường.
CHI TIẾT CÁCH NẤU CANH BÚN CỰC THƠM NGON TẠI NHÀ
Với khoảng 2 tiếng, bạn có thể nấu được món ăn này tại nhà. Dưới đây là quy trình thực hiện đầy đủ các bước nấu canh bún, cùng thực hành nhé.
BƯỚC 1: TIẾN HÀNH SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
SƠ CHẾ GIÒ HEO VÀ TIẾT HEO
Ảnh 2: Chân giò phải được làm cẩn thận để khử mùi, làm sạch lông hoàn toàn
Giò heo sau khi mua về, các bạn cạo sạch phần lông, da bẩn bên ngoài rồi rửa lại với rượu mùi, nước để khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, bạn đem giò heo trụng qua với nước sôi trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh để nước ráo hoàn toàn.
Ảnh 3: Cắt tiết heo thành những miếng vừa ăn
Phần huyết heo (tiết heo), bạn mua loại đã luộc sẵn ở hàng. Sau đó, đem trụng với nước sôi trong 30 giây. Vớt ra, khi huyết ráo nước thì cắt thành từng miếng vuông cỡ 2 x 2 x 2 cm là được.
SƠ CHẾ CÁC LOẠI RAU NẤM ĐỂ ĂN CANH BÚN
Bạn làm sạch nấm rơm, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Dùng nước sạch rửa lại nấm cho ráo nước. Dùng dao, rạch 2 đường để tạo thành hình chữ thập trên đỉnh mũ nấm. Khi nấu, nấm sẽ nở bung nhìn đẹp mắt hơn rất nhiều.
Ảnh 4: Nấm rơm bạn có thể để nguyên mũ hoặc cắt làm đôi
Tàu hủ các bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Với đậu sống, bạn rán trước rồi cắt miếng sau.
Cà chua, rau muống, các loại rau sống ăn kèm bạn nhặt trước, loại bỏ những lá xấu. Sau đó cắt rau muống thành từng khúc vừa ăn, cà chua bổ múi cau. Còn rau nêm thì cắt nhuyễn để nêm vào canh bún sau cùng.
BƯỚC 2: NINH LẤY NƯỚC DÙNG
Bạn bắc nồi nước với một lượng nước thích hợp vào nồi, sau đó cho giò heo đã làm sạch vào nồi ninh trong khoảng 1 tiếng. Cách ninh này giúp lấy nước ngọt. Nếu bạn thấy có mùi hôi, hãy cho 1 lát gừng nhỏ vào nồi để khử mùi.
Ảnh 5: Trong quá trình ninh giò heo, cần liên tục vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn
Khi ninh được khoảng 20 phút thì cho vào nồi ¼ thìa cà phê muối cho nước dùng đậm hơn. Đừng quên hớt bọt liên tục trong quá trình đun nấu để nước dùng được trong và sạch hơn nhé.
>>> Mua ngay nồi áp suất giá tốt
BƯỚC 3: LÀM NƯỚC RIÊU CUA CHO CANH BÚN
Thịt cua xay mua về bạn cho vào bát, sau đó cho thêm nước, 1 chút muối vào và hòa tan. Lọc thịt cua qua rây để lấy nước, thịt và lọc bỏ phần xác cua. Nước thịt cua bạn đổ vào nồi, sau đó đun với lửa vừa cho sôi lên. Tắt bếp ngay khi nước vừa sôi để tránh làm thịt cua trào ra khỏi nồi.
Ảnh 6: Quy trình lọc, nấu và lấy thịt cua đơn giản nhất
Vớt thịt cua đã nổi hết lên mặt nước vào một tô riêng. Phần nước thì bạn cho vào nồi nước dùng ninh chân giò để ninh tiếp.
Phần thịt cua đã vớt ra bát, bạn cho vào tô cũng với thịt heo xay. Đập thêm 1 quả trứng, nêm 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa đường, 1 thìa hành tím xay và 1 nhúm tiêu nhỏ để tăng thêm hương vị. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, rồi dàn đều. Quét 1 lớp dầu điều lên mặt hỗn hợp để tăng thêm màu sắc.
Ảnh 7: Phần riêu được làm theo cách rất đơn giản
Cho phần riêu cua đã làm vào nồi cách thủy đã đun nóng nước. Sau đó hấp liên tục trong khoảng 10 phút là phiền riêu cua đã chín hoàn toàn.
>>>> Cách làm bún chả cá Nha Trang đơn giản đến không ngờ.
BƯỚC 4: TIẾN HÀNH NẤU NƯỚC LÈO, LUỘC RAU MUỐNG CHO CANH BÚN
Bạn đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vào 2 thìa dầu điều. Khi dầu nóng, cho hành tỏi ớt đã băm nhỏ vào, phi đến khi vàng thơm. Sau đó, bạn cho nấm rơm, cà chua vào xào, nêm thêm các loại gia vị để tạo màu, làm cà chua nhanh mềm hơn.
Ảnh 8: Một nồi nước lèo canh bún ngon phải có đủ nấm rơm với màu sắc đẹp
Xào đều tay đến khi nguyên liệu các loại vừa chín tới. Cho tất cả vào nồi nước dùng đã ninh ngọt thời gian trước. Cho huyết, tàu hủ vào nồi nấu cùng, nêm các loại gia vị cho ngon và hợp khẩu vị người ăn.
Ảnh 9: Rau muống luộc sơ sẽ giòn ngon hơn
Về rau muống đã chuẩn bị, bạn luộc như bình thường. Sau khi chín nên vớt ngay ra để rau giữ được màu xanh tự nhiên. Nhiều người thích ăn rau muống giòn thì chỉ cần trần qua khoảng 1 phút là được. Khi đó rau ăn cùng canh bún sẽ giòn hơn, hấp dẫn hơn.
>>> Mua ngay quánh nấu bột chất lượng cao.
BƯỚC 5: TRÌNH BÀY, THƯỞNG THỨC THÀNH PHẨM CANH BÚN THƠM NGON
Lúc này, các nguyên liệu đã chín nên bạn chỉ cần nấu sôi nước dùng là nước lèo hoàn thành, bạn có thể ăn được luôn. Lúc này, hãy trình bày thành phẩm theo các bước sau:
Ảnh 10: Canh bún sẽ ngon hơn nếu có 1 chút mắm tôm
-
Cho bún tươi vào tô, thêm rau muống lên trên.
-
Vớt các nguyên liệu ra cho vào tô lần lượt là nấm, riêu cua, huyết, đậu, hành.
-
Sau cùng chan nước lèo ngập bún.
Để hấp dẫn hơn, bạn cho vào nồi ¼ thìa cafe mắm tôm. Sau đó thêm rau nêm và các loại chanh tươi là bạn có thể ăn món canh bún tuyệt ngon ngay lập tức. Nếu bạn không quen ăn mắm tôm, hãy cân nhắc về nguyên liệu này nhé.
>>> Cách nấu bún nước lèo đơn giản, siêu chuẩn vị tại nhà.
LỜI KẾT
Ảnh 11: Bạn cũng có thể trải nghiệm sự khác biệt với canh bún giò, canh bún bạch tuộc đấy
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với các bạn cách nấu canh bún tuyệt ngon, nhanh chóng. Hãy cùng gia đình mình thưởng thức món ngon này trong lúc gió giao mùa nhé.
