Con Hàu một số vùng gọi là hào là một loại hải sản bôt dưỡng với phần thịt béo mềm, giàu vitamin. Món cháo hàu béo ngậy, giàu dinh dưỡng cũng được rất nhiều người yêu thích và là một bữa ăn sáng hoàn hảo. Hôm nay, Vào bếp cùng Elmich sẽ giúp bạn bạn có những công thức nấu cháo hàu đơn giản nhất.
Công thức nấu cháo hàu sữa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cơ bản của món cháo hàu
- 300 gam gạo tẻ
- 25 gam gạo nếp
- 1,5 kg hàu sữa
- 200 gam hành boa rô lá hoặc hành lá đều được
- 5 gam muối
- 5 gam đường
- 10 gam bột ngọt
- 2 quả ớt tươi
- 5 gam tiêu xay
- 20 ml nước mắm
- 20 ml dầu ăn
>> Học cách nấu nước lá đinh lăng tốt cho sức khỏe.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo hàu
Hành boa rô sau khi rửa sạch, bạn cắt nhuyễn và để riêng 2 phần màu xanh, màu trắng của hành. Phần màu xanh sẽ được dùng để rắc mặt cháo còn phần cọng hành màu trắng thì dùng để phi thơm.
Sơ chế các loại rau
Hàu bạn đem ngâm nước muối pha loãng với một chút nước cốt chanh. Trong khoảng 20 phút ngâm, hàu sẽ nhả hết cặn bẩn, các chất nhờ trong bụng hàu. Khi đã ngâm đủ thời gian bạn tách vỏ, lấy thịt hàu ra một bát riêng rồi để cho ráo nước.
Gạo tẻ vo qua với nước sạch, lạnh sau đó để ra rổ cho ráo nước. Bạn cho gạo đã hơi khô lên trên chảo để rang với lửa nhỏ đến khi gạo vàng và hơi thơm.
Hàu cần ngâm, làm sạch và tách riêng thịt để nấu cháo
Phần ớt tươi bạn rửa sạch, sau đó cho lên chảo rang vàng và cắt thành từng lát mỏng.
>> 2 cách nấu tôm yum siêu ngon, chuẩn vị Thái.
Bước 3: Xào hàu
Việc xào hàu là cần thiết để cháo hàu thơm béo hơn. Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun đến khi nóng thì cho đầu hành boa ro cắt nhuyễn vào phi thơm. Vớt hành ra để riên trong 1 chén.
Xào hàu với dầu hành phi trước khi nấu cháo
Cho hàu sữa vào chảo dầu đang nóng và xào với các nguyên liệu sau:
- 20 ml nước mắm
- 10 gam hạt nêm
- 5 gam đường
- 5 gam tiêu xay
- 5 gam muối trắng
Khi hào chín tới và ngấm đều gia vị thì tắt bếp, múc hào ra bát.
>>> Xem thêm sản phẩm chảo Elmich
Bước 4: Nấu cháo hàu
Bạn cho gạo tẻ đã rang vào trong nồi, thêm 4 lít nước và 50ml dầu ăn đã phi hành tỏi. Nấu sôi, hạ nhỏ lửa và nấu đến khi gạo cháo nở bung.
Nấu gạo cháo trong nồi đến khi hạt gạo nở bung
Cho hàu sữa đã xào vào nồi, nêm nếm lại gia vị sau đó cho hàu đã xào vào trong nồi. Quấy đều, nấu thêm khoảng 7 phút là các nguyên liệu chín đều, bạn có thể tắt bếp.
Đổ phần hào đã xào vào nồi cháo nấu thêm một chút là
Lúc này bạn chỉ cần múc cháo ra một tô riêng, trang trí hành boa rô cắt nhuyễn lên bề mặt, rắc thêm một chút hạt tiêu, hành phi là bạn có thể ăn ngay. Hương thơm ngào ngạt, vị béo ngậy của món cháo này sẽ khiến bạn thích thú đấy.
>> Những mẫu nồi inox chất lượng cao của Elmich.
Cách nấu cháo hàu hạt sen
Thêm một chút hạt sen có thể khiến món cháo trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đấy. Cùng xem công thức nấu cháo đơn giản này nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu cháo hàu hạt sen
- 200 gam gạo tẻ
- 50 gam gạo nếp
- 600 gam hàu sống
- 20 gam hạt sen
- 20 gam nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tím
- 50 gam rau răm
- 50 gam hành lá
- 5 gam tiêu xay
- 2 trái ớt tươi
- 5 gam đường
- 5 gam muối
- 20 ml nước mắm
- 50 ml dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo hàu hạt sen
Sơ chế các nguyên liệu nấu cháo hàu
- Đầu tiên, bạn đem gạo nếp và gạo tẻ trộn chung, vo sạch. Tiếp theo, ngâm gạo trong nước khoảng 2 tiếng để gạo nở mềm. Cách này sẽ giúp gạo nhanh chín và nở đều hơn khi nấu cháo.
- Hạt sen sau khi mua về bạn tách vỏ, sau đó loại bỏ tâm sen. Để hạt sen sang một bên cho đến khi ráo nước.
- Hàu bạn ngâm xong, rửa sạch và lấy riêng thịt ra thái thành những miếng nhỏ. Cho vào một bát nhỏ.
- Hành lá, rau răm, ớt tươi bạn cần rửa thật sạch. Sau đó đem nhặt ngọn, thái khúc.
- Cà rốt rửa sạch và thái hạt lựu
- Nấm rơm bạn nhặt bỏ phần chân gốc, ngâm nước muối trong 10 phút và rửa lại thật sạch với nước. Sau đó cắt đôi nấm theo chiều dọc.
>> Tìm hiểu: Cách nấu cháo ếch Singapore
Bước 3: Nấu cháo hàu
Lấy gạo đã chuẩn bị vào nồi cùng với hạt sen, cà rốt, nước dùng xương vào nồi và đun sôi với lửa vừa. Sau khi hạt gạo nở bung thì hạ mức lửa nhỏ nhất để ninh cháo cho nhừ.
Ninh nhừ cháo và cho hàu đã sơ chế vào nấu đến khi chín
Trong một chảo khác, cho vào 50ml dầu ăn và phi thơm hành khô. Khi hành đã có mùi thơm, bạn cho thêm 20 ml nước mắm cùng với hàu và nấm rơm. Xào với lửa nhỏ cho đến khi nấm rơm và hàu chín hoàn toàn.
Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần hàu đã xào vào trong cháo ninh thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là bạn có thể múc cháo ra tô ăn ngay được.
>>> Mua ngay nồi cơm điện Elmich chất lượng cao.
Một bát cháo hàu hạt sen được trình bày đẹp mắt
Lưu ý quan trọng cần ghi nhớ khi nấu cháo hàu
Nên trộn 2 loại gạo với nhau nấu cháo sẽ ngon hơn
- Bạn nên giữ lại phần nước luộc hàu, lọc thật sạch qua rây và vải lọc sau đó cho vào hầm chung với cháo sẽ làm cháo ngọt hơn nhiều
- Có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo, nhưng khi nấu nên cho thêm một chút dầu ăn lên mặt cháo. Khi sôi cháo cũng không bị trào ra khỏi nồi.
- Rang gạo trước khi nấu sẽ giúp cháo thơm và ngọt hơn
- Bạn nên mua hàu tươi tại các cửa hàng bán hải sản, hàu mua về nên ăn càng sớm càng tốt nếu không hào sẽ không giữ được độ béo ngọt và dinh dưỡng tự nhiên
- Khi nấu cháo không nên dùng riêng gạo nếp, trộn thêm một chút gạo tẻ sẽ giúp cháo sánh mặt và đẹp hơn
Sau khi ngâm, hãy rang gạo trước khi nấu thì cháo sẽ ngon hơn
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn 2 công thức nấu cháo hàu thơm ngon từ những nguyên liệu đơn giản. Hãy thêm ngay những món ăn này vào thực đơn gia đình để làm đa dạng thêm các bữa ăn nhé.
