Phở gà ngon là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị trong nước dùng với miếng gà đậm đà chuẩn bị. Có thể thấy rằng, món phở gà là món ăn phổ biến được rất nhiều người dân Việt Nam yêu thích. Ngoài ra, người nước ngoài cũng vô cùng yêu thích món phở này khi đến Việt Nam. Nếu bạn muốn thử sức nấu món phở gà tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây cùng Elmich.
CẦN CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU GÌ ĐỂ NẤU PHỞ GÀ?
Nguyên liệu chính trong món phở gà là gà ta, bạn cần phải chuẩn bị 150 gram thịt gà, có thể tăng nếu như khẩu phần ăn của bạn nhiều. Ngoài ra, không thể thiếu bánh phở, người mua có thể tìm mua bánh phở tươi ở xưởng sản xuất, hoặc bánh phở khô ở bách hóa xanh.
Bên cạnh đó, để món ăn thêm thơm ngon, bổ dưỡng hơn bạn có thể bổ sung thêm giá đỗ, hành tây, hành lá. Và tất nhiên, không thể thiếu các gia vị nấu ăn thường ngày như nước mắm, muối, hạt nêm, đường và tiêu xay nhuyễn.
Gà ta sau khi được mua về từ chợ, cần chà qua với muối và rửa sạch, việc làm này giúp đảm bảo vệ sinh cho món ăn. Đối với hành tây, bạn dùng dao cắt đôi củ hành tây, cắt sả thành các khúc, còn gừng thì đập dập. Cắt nhỏ các nguyên liệu trên sẽ giúp nước dùng phở gà thêm thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
Đối với hành ớt, rau thì bạn có thể ngâm nước muối sau đó rửa sạch để giảm độ mặn khi dùng. Còn tỏi, ớt, hành tím thì băm nhỏ để dễ sử dụng trong món phở gà.
>>> Gợi ý những mẫu chảo xào nấu đẹp và bền.
MỘT VÀI BƯỚC CHẾ BIẾN MÓN PHỞ GÀ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, để nấu được phở gà bạn cần phải thực hiện các bước sau:
NẤU NƯỚC DÙNG PHỞ GÀ
Một mẹo để nước dùng thêm ngọt thanh là sử dụng nước luộc gà để nấu nước dùng. Gà sau khi luộc thì đem ra để ráo, nguội và thái hoặc xé thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng khăn ủ kính gà để nước ngấm vào thịt gà, mẹo này sẽ giúp cho thịt gà ngon hơn, mềm hơn khi ăn.
Tại Elmich bạn có thể tìm mua nồi inox lớn để luộc gà sử dụng trong gia đình.
Tận dụng phần nước dùng luộc gà, bạn cho phần xương gà sau khi lọc thịt vào lại nồi nước dùng. Tiếp tục thả hành tây, gừng và xả vào trong phần nước sau đó đợi nước đun sôi. Ninh xương gà khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi cho xương ra hết chất ngọt có trong xương. Cuối cùng, nêm gia vị như muối, đường, hạt nêm vào sao cho nước dùng vừa ăn thì tắt bếp.
>>> Mua ngay những mẫu phích giữ nhiệt phù hợp với văn phòng.
CHẦN PHỞ
Nếu bạn sử dụng phở khô thì cần phải ngâm phở với nước để phở nở và mềm ra rồi mới thực hiện chần phở với nước sôi. Còn nếu bạn dùng phở tươi thì có thể chần sơ với nước sôi khoảng 1 đến 2 phút là được.
Bánh phở sau khi được chần xong thì cho ra tô, bạn có thể dùng nước chần bánh phở để chần thêm giá, rau sống. Khi các nguyên liệu đã được chần qua nước sôi thì cho ra tô, chan thêm nước dùng là đã có thể thưởng thức rồi.
>>> Học cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc.
THÀNH PHẨM
Khi ăn, bạn nên để bánh phở vào trong tô, thêm thịt gà lên phía trên, có thể thêm phần thịt gà ở nhiều bộ phận khác nhau như đùi, cánh để món ăn thêm đa dạng. Tiếp đến, chan phần nước dùng vào trong tô nước, cho giá đổ, ngò, ớt và chanh vào nếu thích.
Phở gà được dùng cùng với phần nước trong veo, đậm vị và hòa quyện cùng các gia vị khác. Phần da gà có vị dai ngon, cực thơm khi được ăn kèm với rau thơm, ớt. Phở gà là một món ăn dễ sử dụng, dễ làm vậy nên bạn có thể chế biến món ăn để sử dụng buổi sáng hoặc buổi tối đều được.
HƯỚNG DẪN CÁCH LUỘC GÀ DA VÀNG ƯƠM, KHÔNG BỊ NỨT
Nhiều bà mẹ, người nội trợ khi luộc gà thường có hiện tượng da gà bị nứt da. Để tránh việc da gà bị nứt da, bạn nên cho gà vào trong nồi lúc nước luộc gà còn lạnh, đồng thường nên đổ nước xâm xấp bề mặt thịt gà, tránh đổ quá ít hay quá nhiều.
CÁCH ĐỂ DA GÀ CÓ MÀU VÀNG ĐẸP
Muốn da gà sau khi luộc có màu vàng đẹp mắt, khi luộc xong, bạn có thể pha loãng bột nghệ và dùng cọ phết lên bề mặt da gà rồi đề cho phần bột nghệ pha loãng thấm. Sau đó, bạn rưới sơ nước sôi lên bề mặt da gà nữa là gà sẽ có màu vàng cực kỳ đẹp mắt.
CẦN LƯU Ý GÌ KHI LUỘC GÀ
Để cho phần nước dùng thơm hơn, bạn có thể sử dụng lá chanh thái nhỏ thay thế cho phần vỏ chanh. Vì thời gian hầm gà khá lâu, nên lượng nước có trong nồi hầm sẽ bị thoát hơi. Bạn cần phải chú ý đến nồi hầm gà, cứ cách khoảng 1 tiếng thì dùng chén cho thêm vào nồi 1 ít nước.
MỘT VÀI ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI LÀM GÀ ĐỂ MÓN ĂN THÊM NGON
Một trong những giai đoạn mà các bà nội trợ luôn đắn đo khi làm món phở ăn với gà là sơ chế lông gà. Dưới đây là một số cách làm sạch lông gà mà chúng tôi muốn gửi tới các bạn.
LÀM SẠCH LÔNG GÀ BẰNG LÁ KHẾ
Khi sơ chế, khử hôi thịt gà, cần phải làm sạch lông gà, bạn có thể chần sơ gà với nước sôi cùng lá khế khoảng 3 đến 5 phút. Tiếp theo, tiến hành nhổ mạnh tay phần lông gà, rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch là được. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể vò nát phần lông sau khi gà được chần sơ qua nước sôi với lá khế.
HƯỚNG DẪN LÀM SẠCH LÔNG GÀ BẰNG GIẤM ĂN
Các bà nội trợ cũng có thể sử dụng giấm ăn pha với muối và đem chà xác lên bề mặt da gà từ 4 - 5 phút. Sau khi chà mạnh vào thịt gà đủ thời gian, đem phần thịt gà vừa được chà đi rửa sạch vài lần. Rửa bằng nước sạch sẽ giúp mùi hôi của gà biến mấy, cũng như là gà không bị quá mặn do chà muối vào da gà.
>>> Học ngay cách nấu lẩu gà siêu ngon cùng Elmich,
MÁCH BẠN CÁC LOẠI RAU DÙNG KÈM ĐỂ MÓN PHỞ NGON HƠN
Vừa rồi, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách để có thể làm ra món phở nấu với gà thơm ngon. Để gia tăng vị ngon của món ăn, bạn có thể dùng kèm phở với các loại rau dưới đây:
- Rau mùi ta
- Rau húng quế
- Rau húng lủi
- Hành lá
- Giá sống hoặc giá chín
CÁCH ĐỂ LÀM NƯỚC PHỞ TRONG
Để nước phở nấu với gà đạt độ trong như mong muốn, bạn cần phải thường xuyên để ý và vớt bọt xuyên suốt quá trình hầm xương. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng mẹo được nhiều người áp dụng vào là sử dụng lòng trắng trứng gà để làm nước phở trong hơn.
KẾT LUẬN
Vậy là Elmich đã giới thiệu để các bạn cách để nấu phở gà vừa thơm ngon mà lại cực kỳ đơn giản tại nhà. Bỏ túi ngay công thức nấu phở dùng kèm với gà xé và còn chần chừ gì không vào bếp để nấu cho gia đình bạn một món ăn thơm ngon này.
