Lẩu thái chua cay, hấp dẫn, nóng hổi là hương vị được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu thái chua cay hấp dẫn như ngoài hàng. Cùng xem để nấu lẩu thơm ngon cho cả gia đình mình trong những ngày nghỉ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu lẩu thái chua cay
Lẩu thái là một món ăn ngon, có nhiều biến tấu với các nguyên liệu khác nhau
-
1 con gà ngon
-
1 kg xương heo
-
1 kg thịt ba chỉ bò Mỹ
-
600 gam tôm tươi
-
500 gam má bò
-
1 cái dạ dày heo
-
10 cái xúc xích
-
10 miếng đậu phụ non
-
2 bó rau mồng tơi
-
2 bó rau ngải cứu
-
½ cân rau cần nước
-
Rau cải, xà lách, rau chuối: khoảng 200 gam
-
5 gói nấm kim châm
-
3 cái ngô ngọt
-
3 quả cà chua
-
2 quả dừa tươi
-
1 củ hành tây
-
1 củ cà rốt
-
½ củ cải
-
1 quả dứa
-
2 kg bún
-
6 lá chanh
-
1 củ tỏi
-
1 quả ớt tươi
-
1 quả chanh
-
Dầu ăn, các loại gia vị
Những nguyên liệu nấu lẩu thái có thể thay thế tuỳ thuộc vào sở thích của bạn
Cách nấu lẩu thái chua cay thập cẩm đơn giản nhất
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
Xương ống sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại một lần nữa với rượu có thêm gừng đập dập. Cuối cùng tráng lại bằng nước lạnh rồi để ráo hoàn toàn.
Trong quá trình nấu nước dùng, nên chú ý vớt bọt thường xuyên cho thơm ngọt
Đun 1 nồi nước sôi với 1 thìa cafe muối và 2 củ hành, 1 nhánh gừng. Bạn cho phần xương vào chần trong 5 - 10 phút tuỳ kích thước xương. Cách này giúp làm đỡ bọt và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
Sau khi chần xong, bạn rửa lại xương 1 lần nữa với nước lạnh. Thay nồi nước mới và ninh xương trong 2 tiếng cho nước dùng ngọt đậm.
>>> Học ngay 3 cách nấu nước lẩu hấp dẫn cho mọi loại lẩu.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
Sau khi bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút, bạn có thể thái thịt bò thành những lát mỏng hơn nhiều
Thịt bò sau khi mua về bạn dùng muối chà xát bên ngoài miếng thịt. Rửa lại với nước lạnh, để ráo hoàn toàn thì cất lên ngăn đông khoảng 30 phút. Sau đó bỏ ra thái thật mỏng để nhúng lẩu.
Bước 3: Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về bạn nhặt bỏ đầu, loại bỏ phần chất bẩn ở đầu - cổ tôm. Sau đó rút chỉ đen và ngâm tôm trong bia hoặc rượu khoảng 15 phút. Rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi để ráo. Cách này giúp khử hoàn toàn mùi tanh khó chịu của tôm.
Chú ý lấy bỏ chỉ tôm, phần chỉ này có mùi tanh rất khó chịu
Sau khi tôm đã ráo nước, bạn cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để tôm được tươi ngon.
>> Học ngay 2 cách nấu lẩu cá măng chua hấp dẫn, thơm ngon.
Bước 4: Chế biến dạ dày heo cho món lẩu thái chua cay
Dạ dày heo dai giòn béo ngậy khi nhúng lẩu Thái rất thơm ngon, đậm vị. Đây là lựa chọn nên có nếu bữa lẩu của bạn dành cho các quý ông mê nhậu.
Dạ dày bạn lộn trái, sau đó rửa trực tiếp với vòi nước lạnh. Dùng một con dao cùn (hoặc sống dao) cạo sạch màng nhầy bên trong. Cho dạ dày vào thau với một chút bột mì, bóp thật kỹ cho sạch nhớt hoàn toàn thì rửa sạch.
Dạ dày lợn phải làm sạch mới có thể ăn được
Sau đó cho vào dạ dày một chút muối trắng. Bóp xát nhẹ nhàng khoảng 2 phút rồi rửa lại một lần nữa.
Bắc một nồi nước sôi lên bếp với 1 thìa cafe muối trắng, 1 miếng gừng. Sau đó cho dạ dày vào trong nồi trần sơ 2 phút. Vớt ra, chà xát chanh rồi lộn ngược dạ dày để cắt bỏ lớp mỡ bám bên ngoài.
Cách thái dạ dày lợn để ăn lẩu
Sau khi sơ chế dạ dày, bạn dùng dao sắc cắt thành những miếng nhỏ, dài để nhúng lẩu. Độ dày mỗi miếng cỡ 0,7 cm là được.
>> Nấu canh bắp cải cà chua đơn giản đến không ngờ.
Bước 5: Sơ chế các loại rau, củ cho cách nấu lẩu thái chua cay
Rau cần, mồng tơi, xà lách, ngải cứu, rau cải bạn nhặt thật sạch gốc, rễ, phần cẳng già xấu. Sau đó đem rửa sạch với nước lạnh, ngâm rau vào nước muối loãng 7 phút. Cuối cùng rửa lại với nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
Tuỳ sở thích, bạn có thể thay đổi các loại rau ăn lẩu thái nhé
Hoa chuối bạn bóc bỏ những bẹ già bên ngoài, sau đó rửa sơ với nước. Chuẩn bị một chậu nước muối loãng, vắt vào đó 1 quả chanh, thêm ⅓ thìa canh đường trắng và 1 bát canh đá. Sau đó bào mỏng hoa chuối, thả ngay vào chậu nước để hoa chuối trắng, hết nhựa và ngọt hơn. Khi gần ăn thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng 20 phút cho sạch hoàn toàn. Rửa lại với nước lạnh sau đó tách thành từng tép nhỏ, để cho ráo nước.
>>> Mua bếp từ đôi chất lượng cao.
Bước 6: Sơ chế những nguyên liệu khác
Nên cắt xúc xích thành hình bạch tuộc
-
Đậu phụ bạn rửa sạch với nước, cắt thành những miếng vừa ăn.
-
Xúc xích cắt dạng bạch tuộc, rửa sơ với nước rồi để ráo.
-
Bún rối trần sơ nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh.
-
Riềng, tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập
-
Cắt chanh thành từng miếng.
-
Sả cắt khúc dài 5cm rồi đập dập.
-
Ớt bỏ hạt, chẻ đôi theo chiều dọc.
Bước 7: Nấu nước lẩu - cách nấu lẩu thái chua cay
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng thì cho giềng, dứa, tỏi, sả, lá chanh vào trong phi. Khi nguyên liệu thơm lên thì cho vào cà chua, hành tây xào thơm, mềm là được.
Một nồi lẩu thái chua cay hấp dẫn đã hoàn thành
Xào khoảng 1 phút, bạn cho thêm nước ninh xương, 2 gói gia vị lẩu thái và nước dừa vào. Thêm các gia vị và nấu sôi, nêm nếm sao cho vừa ăn. Cho cà rốt, ngô ngọt vào nồi, ninh thêm 15 phút cho nước dùng ngọt là được.
>>> Những mẫu phích giữ nhiệt bán chạy nhất hiện nay.
Thành phẩm cách nấu lẩu thái chua cay
Sau khi hoàn thiện, bạn múc nước lẩu thái ra nồi nhỏ. Đặt lên bếp ga và bắt đầu ăn. Lúc này, bạn nhúng các loại rau vào nồi cho chín tới là ăn được ngay.
Lẩu thái có thể ăn kèm với nhiều loại sốt chấm khác nhau. Như nước sốt me, muối ớt chanh, tương ớt, muối tiêu, bột canh… Hoặc bạn có thể tự trộn sốt chấm bằng hành khô, ớt tươi, muối tôm, chanh, tiêu, đường.
Tuỳ nhu cầu, bạn hãy điều chỉnh các loại nguyên liệu khi ăn lẩu thái sao cho phù hợp nhé
Lời kết
Như vậy, bạn đã có những bước đơn giản nhất để hoàn thành cách nấu lẩu thái chua cay. Hy vọng bài viết này của Elmich hữu ích đối với bạn. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn, hỗ trợ các công thức nấu ăn mới nhất nhé.
