Bò nhúng giấm là món ăn giúp những bữa tiệc tại nhà trở nên đầy đủ, sang trọng hơn. Hương vị thơm ngọt dịu không ngán của nó khiến nó được yêu thích ở nhiều nơi. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò nhúng giấm đơn giản tại nhà. Cùng xem và học hỏi nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò nhúng giấm
Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò nhúng giấm.
Ảnh 1: Những nguyên liệu cần thiết cho món ăn này
- 1kg thịt thăn bò
- 1 trái dừa xiêm
- 3 quả chuối chát còn xanh
- 2 quả dưa leo
- ½ quả dứa (thơm)
- 2 cây sả
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 2 quả ớt chín
- 2 xấp bánh tráng cuốn
- 1 kg bún tươi
- Các loại rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, kinh giới, húng lủi, húng quế
- Gia vị: Giấm, đường, mắm nêm, muối, hạt nêm, dầu ăn
> Học cách làm thịt kho củ cải siêu đơn giản cho cả gia đình.
Chi tiết các bước nấu bò nhúng giấm
Cùng tìm hiểu chi tiết các bước thực hiện nấu món ăn này nhé.
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và hành tím sau đó đập dập bằng cạnh dao, băm nhỏ. Với sả, bạn cũng bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt phần gốc cứng và rửa sạch, thái sả thành từng lát mỏng. Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt và cuống, thái lát mỏng.
Ảnh 2: Sả, hành, ớt đem đập dập băm nhỏ
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, bỏ núm hành và thái múi cau. Chuối xanh, khế rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Ngay sau đó ngâm chúng vào nước muối pha loãng để tránh chúng bị thâm.
Ảnh 3: Chuối và khế sau khi thái nên ngâm nước lạnh
Dưa leo rửa sạch, gọt bỏ vỏ và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Gọt vỏ thơm, rửa sạch, cắt mắt và thái thành lát mỏng. Đem 1 nửa thơm đã thái lát đi băm nhỏ.
Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch lá xấu, rễ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại với nước lạnh để làm sạch muối, bụi bẩn và để lên rổ cho ráo nước.
>>> Mách bạn cách làm bò nhúng ớt siêu thơm ngon của người Huế.
Bước 2: Sơ chế thịt bò và ướp gia vị
Ảnh 4: Sau khi rửa bạn thái mỏng thịt bò
Đây là bước quan trọng để tạo hương vị cho món bò nhúng giấm. Thịt thăn bò bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, thái thành từng lát mỏng đúng thớ. Cho thịt vào trong bát và thêm vào các gia vị sau:
- ⅔ số tỏi bam
- ⅔ số sả băm
- 1 thìa cafe hạt nêm
- ¼ thìa cafe hạt tiêu
Ảnh 5: Ướp thịt bò với nguyên liệu để thịt ngấm và đậm đà hơn
Trộn thật đều hỗn hợp, dùng màng bọc nilon đậy kín lại để ướp hỗn hợp. Với những người yêu thích hương vị tự nhiên của thịt bò, họ không ướp gia vị mà để thịt bò tươi nguyên.
>> Những mẫu lọ xay tiêu cao cấp.
Bước 3: Pha mắm nêm ăn kèm bò nhúng giấm
Bắc một chảo chống dính lên bếp, thêm vào chảo 2 muỗng dầu ăn. Cho lượng hành băm, sả băm và tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm vàng. Cho thêm vào chảo 5 thìa mắm nêm, số thơm băm nhỏ ở trên và 1 chén nước lọc.
Ảnh 6: Làm mắm nêm ăn bò nhúng giấm
Đảo đều, nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau hoàn toàn. Lúc này bạn cũng cầm chú ý nêm nếm để thay đổi hương vị mắm nêm sao cho vừa ăn, hợp với khẩu vị của mình nhất. Hãy thêm bớt các nguyên liệu theo sở thích của mình.
Bước 4: Nấu nước dùng cho món bò nhúng giấm
Bạn cho vào nồi nước dừa tươi, 1 chén giấm trắng cùng với hành tây thái múi cau và phần thơm thái lát. Sau đó, cho vào nồi 1 chút hành tím băm nhuyễn và đun sôi trên bếp.
Ảnh 7: Cho các nguyên liệu vào một nồi nhỏ để nấu bò nhúng giấm
Khi nước dùng vừa sôi, nêm vào nồi những loại gia vị sau:
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe hạt nêm
Ảnh 8: Một nồi nước dùng bò nhúng giấm ngon
Sau đó, hãy khuấy đều để nước dùng đậm đà hơn. Đun với mức lửa nhỏ nhất trong khoảng 3 phút nữa là được, nước dùng cho món bò nhúng giấm đã xong.
>>> Ngắm nhìn bộ đồ nhà bếp tuyệt đẹp của Milano.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức bò nhúng giấm
Khi các công đoạn trên đã hoàn thiện, bạn xếp thịt bò, dưa leo, chuối chát, khế cũng các loại rau ăn kèm lên đĩa. Đồ sống để riêng, đồ chín để riêng, rau sống để riêng.
Ảnh 9: Trình bày và thưởng thức bò nhúng giấm
Đặt một bếp nhỏ lên giữa bàn, đặt nồi nước dùng lên trên và đun với mức nhiệt/ lửa vừa. Khi nước sôi, bạn nhúng thịt bò đã ướp vào nồi cho tái rồi cuộn với bánh tráng cùng các loại rau sống. Món này ăn với mắm nêm rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm
- Nước dùng của món ăn này có vị chua nhẹ của giấm, vị ngọt tươi và thanh mát của nước dừa.
- Thịt bò phải mềm, thơm, không bị giai và thấm vị thơm ngon.
- Rau ăn kèm tươi, có màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hay thâm.
- Nước chấm bò nhúng giấm thơm, vị đậm đà và hấp dẫn.
Một số lưu ý quan trọng khi nấu bò nhúng giấm
Ảnh 10: Trong món ăn này, thịt bò không nên thái quá mỏng
- Món ăn này ngon nhất khi sử dụng bắp bò. Đây là phần thịt thơm ngọt nhưng vẫn rất mềm, dễ thấm gia vị theo cách trụng sơ này.
- Ưu tiên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi với những thớ thịt nhỏ và khi cầm vào không bị dính tay.
- Không thái thịt bò quá mỏng, nên thái dày hơn một chút so với khi ăn lẩu. Nếu không thịt có thể bị nát, vỡ trong quá trình nhúng và cuộn bánh tráng.
- Các loại rau sống nên ngâm trước với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn, ký sinh trùng cũng như những chất độc hại ở trên rau.
- Khi nấu nước dùng, không cho quá nhiều giấm. Lượng giấm nhiều có thể làm thịt bò bị chát và không giữ được hương vị.
- Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể để thịt bò dạng nhúng tái hoặc nhúng chín hoàn toàn. Nhưng không nhúng quá lâu vì thịt bò sẽ bị dai và không còn vị.
Lời kết
Ảnh 11: HÃy chế biến và cùng gia đình mình thưởng thức món ăn tuyệt ngon này nhé
Như vậy, bạn đã có những thông tin cần thiết về cách chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và nấu bò nhúng giấm. Hãy cùng vào bếp, nấu món ăn này cho những bữa tiệc của gia đình mình nhé. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn ngon mỗi ngày.
