Bò nhúng ớt là một món ngon lạ miệng, hấp dẫn người ăn với vị dai ngọt của bắp bò hòa với nước sốt cay nồng, hấp dẫn. Khi ăn kèm với rau đắng, các loại rau gia vị, nó khiến hương vị của thịt bò, vị nồng cay của nước sốt trở nên rõ ràng và hấp dẫn hơn nhiều. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu bò nhúng ớt siêu đơn giản nhưng lạ miệng và hấp dẫn nhé.
Bò nhúng ớt - món ngon khó cưỡng của dải đất miền Trung
Miền Trung là vùng đất có khí hậu, địa hình đặc biệt. Chính vì hình dáng trải dài với địa hình đa dạng, dây cũng là nơi có nền ẩm thực phong phú.
Ảnh 1: Bò nhúng ớt là món ăn nổi tiếng của miền Trung
Nếu đã từng ghé thăm Huế, Đà Nẵng hay Hội An, bạn sẽ nghe tới món bò nhúng ớt. Đây được coi là một trong những món ăn gây thương nhớ của mảnh đất miền Trung.
Dù chỉ một lần nếm thử, bạn sẽ không thể quên được vị bò thơm cay, chua chua cực hấp dẫn. Nó cũng là món ăn thể hiện rõ những đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi này đấy.
>>> Làm miến xào cua thơm ngon khó cưỡng cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò nhúng ớt
Ảnh 2: Nguyên liệu cơ bản cho món bò nhúng ớt
- 1 kg bắp bò
- 1 chai tương ớt xí muội
- 2 quả cà chua
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- Các loại gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường
- Rau ăn kèm: Rau đắng, khổ qua, rau muống chẻ, rau má
Chi tiết các bước làm bò nhúng ớt
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Gừng bạn dùng dao sắc cạo sơ vỏ, sau đó rửa sạch. ½ củ gừng đem đập dập, ½ cắt thành những sợi mỏng.
Ảnh 3: Thịt bò thái thành từng lát mỏng
Thịt bò bóp qua với rượu trắng có pha gừng đập dập trên thớt để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch, để lên rổ cho ráo nước. Sau đó cắt thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn. Chú ý cắt thịt đúng chiều, thớ thịt để tránh dai, khó nhai khi ăn.
>>> Cách làm cua rang me đơn giản, ngon như ngoài hàng.
Bước 2: Sơ chế các loại rau như sau
Ảnh 4: Sơ chế từng loại rau củ để dùng
- Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt dạng múi cau.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sơ sau đó băm nhuyễn.
- Khổ qua nạo bỏ hết hạt bên trong quả, rửa sạch rồi cắt thành những lát thật mỏng.
- Rau muống nhặt lấy những cây ngon, nhặt bỏ lá sau đó rửa sạch và chẻ nhỏ. Sau khi chẻ xong ngâm ngay vào nước để rau xoăn đẹp và trắng, giòn.
- Rau đắng và rau má nhặt bỏ gốc, những lá xấu, dập nát hay bị sâu. Ngâm rau đã nhặt vào trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt rau ra rửa lại bằng nước lạnh vài lần. Cho vào rổ cho ráo nước.
>> Những mẫu chảo chống dính chất lượng cao.
Bước 3: Làm nước sốt cho món bò nhúng ớt
Ảnh 5: Xay nhuyễn cà chua trong cối xay
Cà chua sau khi sơ chế, bạn cho vào máy xay xay thật nhuyễn và đổ ra một chén riêng. Trong trường hợp không có máy xay bạn có thể cắt thật nhuyễn cà chua rồi cho vào xào. Tuy thời gian dài hơn một chút nhưng không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Ảnh 6: Xào cà chua để có một hỗn hợp nhuyễn mịn
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu và bật bếp đun nóng. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm lên. Tiếp đến, cho cà chua đã xay mịn vào khuấy đều.
Thêm vào chảo một chén nước lọc và quấy nhẹ cho hòa quyện với phần cà chua xào. Khi hỗn hợp sôi, bạn đổ tương ớt xí muội vào sau đó nêm thêm các nguyên liệu sau đây vào chảo:
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe bột ngọt
- 1.5 thìa cafe hạt nêm
Ảnh 7: Nước sốt sánh như này là được
Sau đó nhẹ nhàng đảo đều, tiếp tục đun với mức lửa nhỏ nhất cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Nêm nếm các loại gia vị một lần nữa xem đã vừa miệng hay chưa rồi tắt bếp.
>>> Mua bếp từ chất lượng cao cho gia đình.
Bước 4: Hoàn thành món bò nhúng ớt
Tắt bếp xong, bạn múc nước sốt cà chua cho vào một nồi lẩu nhỏ. Cho lên bếp để đun với mức lửa nhỏ liu riu sao cho nước sốt luôn ở tình trạng ấm nóng là được.
Ảnh 8: Bài trí và ăn bò nhúng ớt
Xếp thịt bò ra đĩa, rắc lên trên gừng cắt sợi và một chút hành tây bào nhỏ. Khổ qua, rau đắng, rau má, các loại rau ăn kèm xếp riêng vào 1 đĩa. Bún để ở rổ hoặc cho riêng vào 1 đĩa.
Khi ăn, lần lượt nhúng thịt bò, các loại rau vào nước sốt đang sôi để chúng chín tới là bạn có thể thưởng thức ngay. Bạn có thể ăn trực tiếp như vậy, hoặc dùng bánh tráng cuốn bún, chấm thêm nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm của món bún nhúng sốt ớt miền Trung
Ảnh 10: Khi ăn bò nhúng ớt, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị của từng nguyên liệu
Với món ăn này, khi hoàn thành cần đảm bảo những yêu cầu sau:
- Nước sốt cay có độ sánh vừa phải, hương vị đậm đà và có vị cay đặc trưng. Khi ăn vẫn phải thấy vị và mùi của xí muội có trong tương ớt.
- Thịt bò nhúng xốt ớt vừa chín tới, khi ăn vẫn cảm nhận được vị mềm ngọt tự nhiên, không thấy dai.
- Các loại rau sống còn tươi, không bị dập nát. Khi ăn cảm nhận rõ hương vị giòn, thanh mát để giảm bớt hương vị cay nóng của món ăn.
- Một số người thích sẽ cho thêm sả cây đập dập vào nước sốt trước khi bắc bếp ra. Bạn có thể thử thêm nguyên liệu này nếu muốn nhé.
- Nếu không muốn ăn bún, bạn cũng có thể ăn bò nhúng ớt với mì tôm cũng rất ngon.
Bí quyết để có món bò nhúng ớt chuẩn vị
Ảnh 11: Đây là những loại rau không thể thiếu với món ăn này
- Khổ qua, rau đắng và rau muống là bắt buộc phải có trong món ăn này nếu không hương vị sẽ không đảm bảo.
- Nếu ăn cay nhiều, cho thêm ớt hiểm vào trong sốt. Món này càng cay càng đậm vị và ngon hơn.
- Nếu ăn kèm với bún thì nêm gia vị đậm hơn để nước sốt đậm đà, ăn với bún cũng không bị nhạt.
- Không nhúng bò quá lâu, món này ăn bò hơi tái là ngon nhất.
- Luôn giữ nhiệt độ vừa để nước sốt liu riu và dễ dàng làm tái thịt bò, các nguyên liệu.
Ảnh 12: Hãy thử món ăn tuyệt ngon này nhé
Hy vọng với những bí quyết này, bạn có thể tự nấu món bò nhúng ớt thơm ngon tại nhà. Đừng quên chia sẻ kinh nghiệm, trải nghiệm của mình với Elmich nhé.
