Thịt heo kho củ cải trắng có vị ngọt đậm đà nhưng vẫn rất thanh. Đây là món ăn quen thuộc, rất phù hợp với những ngày thời tiết mát mẻ, có chút mưa hay những ngày trời chuyển mùa sang đông. Cách làm đơn giản, không cần nhiều nguyên liệu chính là đặc điểm của món ăn này. Nếu bạn đang muốn có thêm một món kho cho những ngày lạnh, hãy vào bếp cùng Elmich học cách nấu món ăn này nhé.
Cách làm thịt kho củ cải chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho củ cải
Ảnh 1: Nguyên liệu cần thiết cho món ăn
- 300 gam thịt heo, chọn phần thịt ba chỉ ngon
- 200 gam củ cải trắng
- 3 củ hành khô
- Hành lá đủ dùng
- Muối hạt
- Gia vị: Đường cát, bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm
Ảnh 2: Ớt sẽ khiến hương vị của món ăn này tăng lên rất nhiều
Trong trường hợp thích ăn cay, bạn có thể thêm vào một chút ớt tươi. Vị ớt cay nồng sẽ khiến các món kho hấp dẫn hơn nhiều đấy.
>>> Làm bò nhúng ớt chuẩn hương vị Huế như thế nào?
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh 3: Sau khi rửa sạch, bạn cắt thịt ba chỉ thành từng khúc
- Thịt ba chỉ bạn ngâm vào trong chậu nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn theo đúng thớ.
- Củ cải bỏ phần núm, gọt sạch vỏ rồi rửa với nước. Cắt củ cải thành từng khúc vừa ăn.
- Hành lá bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch và cắt nhuyễn.
- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước.
Ảnh 4: Củ cải trắng cắt thành miếng vuông hơi lớn 1 chút
Bước 3: Ướp thịt kho củ cải
Bạn cho phần thịt ba chỉ đã sơ chế vào tô ướp với các gia vị sau:
- Phần hành tím băm
- 1 thìa cafe muối trắng
- 1 thìa canh hạt nêm
- ½ thìa cafe bột ngọt
Ảnh 5: Ướp thịt đã cắt với các loại gia vị
Trộn đều tất cả nguyên liệu. Giữ nguyên trong khoảng 30 phút để thịt ngấm hoàn toàn các gia vị sử dụng.
Bước 4: Kho thịt với củ cải
Bắc một nồi đã ướp lên bếp, cho hết thịt đã ướp vào và xào với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Cách này làm thịt săn bề mặt lại để khi kho thịt được đậm và chắc hơn.
Ảnh 6: Lần lượt kho thịt theo các bước hướng dẫn
Cho vào nồi đang xào thịt ⅓ chén nước và trút củ cải đã sơ chế vào nồi. Đảo đều khoảng 1 phút cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau hoàn toàn. Đậy nắp, kho với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút hoặc 15 phút tùy lượng nguyên liệu.
Khi thịt và củ cải đều đã chín, bạn cho vào nồi những nguyên liệu sau:
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa canh nước mắm
- ¼ thìa cafe hạt tiêu
Trộn đều tất cả hỗn hợp trong nồi và đun thêm 2 phút nữa. Mở nồi nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn.
Ảnh 7: Thịt kho củ cải thành phẩm
Tắt bếp, múc thịt kho củ cải ra đĩa. Trang trí thêm hành lá băm nhuyễn và ớt bên trên, rắc một chút hạt tiêu lên mặt thịt cho thơm. Bạn có thể ăn thịt kho ngay với cơm nóng rất ngon, đưa cơm.
>> Hướng dẫn chi tiết các bước làm miến xào cua thơm ngon hấp dẫn.
Cách làm thịt kho củ cải bằng gói gia vị ướp sẵn
Gói gia vị ướp sẵn, kho thịt của Knorr có hương vị rất đặc biệt. Nó cũng là lựa chọn phù hợp để làm thịt kho củ cải đấy. Cùng tìm hiểu cách làm nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh 8: Nguyên liệu cơ bản
- 300 gam thịt ba chỉ
- 200 gam củ cải trắng
- 2 gói gia vị kho thịt Knorr
- 2 quả ớt tươi
- 1 chút hạt tiêu
- Hành tím cắt lát hoặc băm nhỏ vừa hăn
- Các loại gia vị cần thiết trong nhà bếp
- 1 vài lát gừng mỏng
Ảnh 9: Gói gia vị thịt kho rất hợp với món ăn này
>>> Những mẫu chảo xào chất lượng cao.
Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm thịt kho củ cải
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa qua với nước lạnh. Cho thịt vào nồi nước sôi có thả vài lát gừng để trụng trong vòng 1 phút. Vớt thịt ra rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi để ráo nước. Thái thịt thành từng miếng con chì hoặc miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa lại thật sạch. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Để trong rổ cho ráo nước.
Bước 3: Ướp nguyên liệu
Ảnh 10: Ướp thịt với gói gia vị thịt kho
Thịt ba chỉ cắt xong bạn cho vào một tô riêng. Đổ 1 gói gia vị kho thịt vào, đảo đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị. Trong 1 tô khác, ướp củ cải trắng đã cắt với gói gia vị thịt kho còn lại. Đảo đều gia vị cho ngấm và giữ nguyên trong bát trong lúc chờ kho thịt.
Bước 4: Tiến hành làm thịt kho củ cải
Khi thời gian ướp đã đủ, bạn cho một chút dầu vào chảo đun nóng. Sau đó phi thơm hành tím băm nhuyễn. Khi thấy hành chuyển màu và có mùi thơm, đổ thịt đã ướp vào chảo xào nhẹ cho các cạnh thịt săn lại. Chú ý để lửa nhỏ và đảo liên tục để tránh làm thịt bị cháy.
Ảnh 11: Xào thịt trước khi tiến hành kho để thịt được săn và thơm hơn
Trút thịt đã xào qua một nồi chống dính đổ thêm 300 ml nước sạch vào nồi. Đun đến khi sôi lại thì hớt sạch bọt nổi lên và thêm vào nồi 2 quả ớt tươi, 1 lát gừng mỏng.
Kho thịt được 15 phút thì đổ phần củ cải đã ướp gia vị vào. Đảo thật đều cho các nguyên liệu trộn lẫn hoàn toàn thì đậy nắp, nấu nhỏ lửa thêm 10 phút. Mở vung nếm nếm lại gia vị là được.
Bước 5: Trình bày
Ảnh 12: Đĩa thịt kho củ cải thơm ngon sau khi hoàn thành
Thịt kho củ cải bạn múc ra một đĩa sâu lòng với một chút nước kho. Trên bề mặt rắc một chút hạt tiêu, hành lá xắt nhuyễn là được, có thể ăn ngay khi còn nóng sẽ rất ngon. Thịt mềm, củ cải ngọt dai thấm đẫm gia vị sẽ khiến bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu 2 công thức làm thịt kho củ cải siêu đơn giản. Những ngày mưa sắp đến, hãy nấu món ăn tuyệt ngon này cho gia đình mình thưởng thức nhé.
