Ngày nay, súp gà không chỉ xuất hiện trong những bữa ăn gia đình mà còn thường được dùng trong các buổi liên hoan, tiệc cưới, sinh nhật hay khi cần món ăn nhẹ cho người ốm. Nhờ sự đa dạng và tính ứng dụng cao, súp gà đã trở thành món ăn được nhiều người tìm kiếm công thức để chế biến tại nhà. Trong bài này, hãy cùng với Elmich vào bếp để tìm hiểu về cách nấu món ăn này nhé!
Nguyên liệu nấu súp gà đơn giản
Để nấu được một nồi súp gà thơm ngon, chuẩn vị, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu rất quen thuộc và dễ tìm trong căn bếp. Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể linh hoạt thay đổi để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu cơ bản:
- 300 – 400g ức gà hoặc đùi gà (tùy sở thích, nên chọn gà ta để súp ngọt tự nhiên).
- 1 bắp ngô ngọt (hoặc 100g hạt ngô đã tách sẵn).
- 1 củ cà rốt nhỏ.
- 3 – 4 tai nấm hương hoặc nấm rơm.
- 1 quả trứng gà.
- 2 – 3 thìa bột năng hoặc bột bắp (dùng để tạo độ sánh cho súp gà).
- Hành lá, rau mùi, hành khô băm nhỏ.
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
Nguyên liệu có thể thay đổi hoặc bổ sung:
- Hạt sen, đậu Hà Lan, nấm tuyết để món súp gà thêm đa dạng.
- Xương gà để ninh nước dùng ngọt thanh hơn.
- Một ít gừng để khử mùi tanh và tăng hương vị.
Ảnh 1: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu được món súp gà
>>> Xem ngay công thức nấu bún mọc siêu đơn giản.
Cách sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu súp gà, bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật kỹ để món ăn đạt được hương vị thơm ngon, chuẩn vị và đảm bảo vệ sinh.
Thịt gà
Thịt gà là thành phần chính của món súp gà, vì vậy bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi và giữ được vị ngọt tự nhiên. Trước hết, rửa gà với nước muối loãng hoặc chà xát với gừng đập dập để khử mùi. Sau đó, luộc gà cùng một ít gừng và hành khô nướng, vừa giúp nước luộc thơm ngọt vừa khiến thịt gà săn chắc. Khi chín, vớt gà ra, để nguội rồi xé thành từng sợi vừa ăn, không quá nhỏ để giữ được độ ngon khi nấu súp.
Ảnh 2: Rửa thật sạch gà dưới vòi nước để loại bỏ mùi hôi
>>> Những mẫu chảo xào bán chạy nhất thời gian qua.
Ngô ngọt
Nếu dùng ngô tươi, bạn tách hạt, rửa sạch rồi để ráo. Với ngô hộp, chỉ cần rửa sơ qua nước sạch để loại bỏ phần nước ngâm. Ngô sẽ giúp món súp gà có vị ngọt dịu, dễ ăn và tăng thêm độ hấp dẫn.
Ảnh 4: Tách hạt ngô rồi cho vào nồi luộc
Cà rốt
Cà rốt cần được gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu hoặc bào sợi nhỏ tùy sở thích. Hình dáng cà rốt khi thái không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt cho bát súp mà còn giúp món ăn cân bằng dinh dưỡng. Khi nấu, cà rốt sẽ chín mềm, mang lại độ ngọt tự nhiên cho súp gà.
Nấm hương, nấm rơm
Nấm hương khô nên được ngâm trong nước ấm khoảng 15–20 phút cho nở đều, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Nếu dùng nấm rơm tươi, bạn chỉ cần cắt gốc, rửa sạch rồi bổ đôi hoặc thái lát. Nấm giúp món súp gà dậy mùi thơm đặc trưng và bổ sung thêm nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Ảnh 5: Rửa nấm thật sạch sẽ và chắt đôi vừa ăn
Trứng gà
Trứng gà đập vào bát, đánh tan đều để chuẩn bị cho vào nồi súp ở bước cuối. Khi được chế biến đúng cách, trứng tạo thành những dải vân vàng óng, vừa làm súp gà đẹp mắt vừa tăng hương vị béo ngậy. Đây là yếu tố nhỏ nhưng giúp món súp trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Gia vị và rau thơm
Hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để rắc lên trên khi hoàn thành. Bột năng hoặc bột bắp cần hòa tan với nước lạnh, khuấy đều để tránh bị vón cục. Các loại gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, tiêu xay cũng nên chuẩn bị sẵn để quá trình nấu súp gà diễn ra nhanh chóng, thuận tiện.
>>> Học ngay cách nấu bánh đa cua ngon như ngoài hàng.
Cách nấu súp gà ngon chuẩn vị – đơn giản tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu món súp gà theo các bước sau:
Bước 1: Nấu nước dùng gà
Cho phần nước luộc gà đã lọc vào nồi, đun sôi nhẹ trên lửa vừa. Để nước dùng súp gà ngọt thanh và trong hơn, bạn có thể thêm vài lát gừng cùng hành khô nướng. Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên hớt bọt để loại bỏ cặn, giúp nước súp không bị đục. Nước dùng ngon chính là nền tảng quan trọng quyết định hương vị của món súp gà.
Ảnh 3: Luộc gà trên lửa lớn để gà chín đều
Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm với chút dầu ăn rồi cho cà rốt và nấm vào đảo nhanh tay. Xào sơ giúp rau củ giữ được màu sắc tươi đẹp và dậy mùi thơm trước khi cho vào nồi. Đây là bước nhỏ nhưng giúp súp gà sau khi hoàn thành thêm phần hấp dẫn và đậm vị.
Bước 3: Nấu súp gà
Khi nước dùng đã sôi, cho ngô ngọt, cà rốt và nấm vào nấu cho đến khi chín mềm. Tiếp đó, cho thịt gà xé vào nồi, nêm muối, hạt nêm và chút tiêu để vừa miệng. Khuấy đều và nấu thêm vài phút để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hương vị đặc trưng cho món súp gà.
Bước 4: Tạo độ sánh cho súp
Hòa bột năng hoặc bột bắp với nước lạnh, khuấy tan hoàn toàn trước khi cho vào nồi. Đổ từ từ hỗn hợp vào trong lúc khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Lượng bột có thể điều chỉnh theo sở thích, giúp súp gà có độ sánh mịn, thơm ngon như ngoài hàng.
Bước 5: Thêm trứng gà tạo vân đẹp
Đập trứng gà ra bát, đánh tan rồi đổ từ từ vào nồi súp đang sôi nhẹ. Trong khi đổ, bạn khuấy theo một chiều để tạo những dải vân trứng mảnh, vàng óng đẹp mắt. Cách này không chỉ làm món súp gà hấp dẫn hơn mà còn tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn.
Ảnh 6: Súp gà là một món ăn bổ dưỡng
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều, rắc thêm hành lá, rau mùi và một chút tiêu xay để tăng hương vị. Múc súp gà ra bát, dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh, sánh mịn và ấm áp. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng nhẹ, bữa phụ hoặc khi gia đình muốn thưởng thức món ngon bổ dưỡng.
Ảnh 8: Thưởng thức ngay món súp gà khi nóng sẽ thơm ngon hơn
BÍ QUYẾT LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU ĐỂ NẤU SÚP GÀ
Để nấu được món súp này bạn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu. cụ thể như sau:
KINH NGHIỆM MUA THỊT GÀ LUÔN TƯƠI
Nguyên liệu chính quyết định khá nhiều tới hương vị của món này đó chính là thịt gà. Vì vậy khi mua bạn cần để ý nên chọn những con gà có thịt với lớp da bên ngoài có màu vàng nhạt. Khi chạm tay vào sẽ cảm thấy khá săn chắc và có độ đàn hồi tốt không bị mềm nhũn.
Tuyệt đối không nên mua những miếng thịt đã có mùi hôi khó chịu, chạm vào thấy nhớt, thịt không đàn hồi. Những miếng thịt gà này sẽ không đảm bảo được hương vị tươi ngon khi nấu.
Nếu bạn không mua gà đã thịt sẵn mà lựa chọn mua gà sống thì nên mua những con có lớp lông mượt và có mào đỏ tươi. Đặc biệt khi ấn vào phần ức của chúng sẽ cảm thấy có độ đàn hồi tốt. Không nên mua những con gà có phần mào bị tím tái và có lông không mượt.
Ảnh 9: Nên mua thịt gà có lớp da bên ngoài hơi vàng nhẹ
Kinh nghiệm chọn ngô
Khi chọn ngô bạn nên mua những bắp dài và thon không nên mua những bắp quá già hoặc quá non vì khi nấu sẽ không được ngọt. Đặc biệt những bắp này có lượng tinh bột không cao khi quá non hoặc có nhiều hạt già, cứng.
Khi mua bạn có thể lựa chọn bằng cách bóc phần bỏ trên đầu của bắp ngô nếu thấy hạt ngô căng tròn, bóng mẩy thì hãy mua. Đặc biệt khi lấy tay ấn thử vào thấy mềm thì bắp ngô đó khi nấu sẽ ngọt và ngon hơn. Ngoài ra chỉ nên mua những bắp ngô có lớp vỏ bên ngoài còn xanh và không bị sâu.
Ảnh 10: Chọn những bắp ngô thon dài, hạt căng mọng
Bí quyết để nấu súp gà ngon hơn
Để có được nồi súp gà thơm ngon, sánh mịn và chuẩn vị, ngoài công thức cơ bản, bạn có thể áp dụng một số bí quyết nhỏ sau đây:
- Hầm nước dùng gà kỹ và trong: Nước dùng là linh hồn của món súp gà. Khi luộc gà, hãy cho thêm gừng và hành khô nướng để khử mùi và tăng độ ngọt. Ninh lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt để nước súp trong, không bị đục.
- Xé thịt gà vừa ăn, không quá nhỏ: Gà nên được xé thành sợi vừa phải, không nát vụn để khi ăn cảm nhận được vị ngọt và độ dai nhẹ. Nếu muốn món súp gà hấp dẫn hơn, bạn có thể để xen lẫn vài miếng thịt to cho đậm đà.
- Khuấy bột năng đúng cách: Khi cho bột năng hoặc bột bắp vào, hãy hòa tan với nước lạnh trước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều. Cách này giúp súp gà có độ sánh mịn đẹp mắt, không bị vón cục.
- Tạo vân trứng đẹp mắt: Đánh tan trứng gà và đổ thật chậm theo một chiều, vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Nhờ đó, trứng sẽ tạo thành những vân mảnh, vàng óng, làm món súp gà thêm phần hấp dẫn.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng: Không nên cho quá nhiều gia vị mạnh như nước mắm, bột ngọt vì có thể làm mất vị ngọt tự nhiên của gà và rau củ. Chỉ cần muối, hạt nêm và chút tiêu là đủ để món súp gà đậm đà.
- Dùng nóng để giữ hương vị: Súp gà ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng. Nếu để nguội, món ăn dễ bị tách nước và mất đi sự thơm ngon vốn có.
KẾT LUẬN
Qua những bước hướng dẫn đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món súp gà ngon chuẩn vị ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy lưu lại công thức và thử chế biến để mang đến cho gia đình những bát súp gà nóng hổi, thơm ngon và giàu dưỡng chất.
