Phở khô Gia Lai là một đặc sản nổi tiếng, khó quên của phố núi Pleiku. Khi đã được thưởng thức, mọi người sẽ khó lòng quên được nét hấp dẫn trong từng nguyên liệu, từng miếng phở khô. Tuy nhiên, rất ít hàng quán bán món ăn này trên cả nước. Việc tìm được một hàng phở khô Gia Lai thơm ngon đúng điệu càng khó hơn bao giờ hết.
Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy xem ngay những thông tin hướng dẫn dưới đây. Elmich sẽ giúp bạn biết cách nấu món ăn này đơn giản đến không ngờ đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở khô Gia Lai
Phần nước dùng
Nguyên liệu cơ bản của món phở khô
- 1 bộ xương gà
- 500 gam xương heo
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- Thịt bò
- Bò viên
- Các loại gia vị thông dụng
Phần phở khô
Dù là phở khô, món này vẫn cần nước dùng
- 500 gam phở khô
- 300 gam thịt xay
- Hành phi
- Giá đỗ, ngò rí, hành lá, hành tăm, tỏi
- Gia vị: Tương đen, dầu hào, đường, nước tương, muối, dầu mè, sa tế
>>> Giới thiệu 2 cách làm thịt kho mắm ruốc siêu đơn giản.
Chi tiết cách làm phở khô Gia Lai đơn giản bạn nên biết
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Xương lợn, xương gà đã chuẩn bị cùng với thịt bò tươi bạn mang đi rửa thật sạch bụi bẩn. Hành tây lột bỏ phần vỏ bên ngoài, sau đó cắt làm đôi. Gừng đem rửa sạch, cạo sơ vỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu cần thiết
Hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ những lá dập nát, lá già xấu. Sau đó rửa sạch, cắt nhuyễn.
Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ các cọng đen, dập. Rửa sạch rồi để ráo nước.
Tỏi và hành tăm lột sạch vỏ, phần tỏi dùng sống dao đập dập, băm nhuyễn. Còn phần hành tăm cắt thành những lát mỏng.
Bò viên bạn đem luộc cho chín, khi thấy nổi hết lên mặt nồi là đã chín thì vớt ra.
>>> Cách nấu miến lươn đơn giản đến không ngờ.
Bước 2: Nấu nước dùng cho món phở khô Gia Lai
Bắc một nồi lớn lên bếp, bạn cho vào đó 5 lít nước. Khi nước sôi thì thả phần xương heo, xương gà, hành tây và hành tím, gừng đã chuẩn bị từ trước vào. Đun to lửa đến khi nước sôi lại thì hạ lửa xuống, sau đó đun khoảng 90 phút cho nước xương ngọt, ra hết cốt.
Nước xương cần được hầm kỹ lưỡng để đảm bảo vị ngọt
Trong quá trình hầm xương, bạn cần chú ý liên tục hớt các váng bọt nổi lên. Việc này giúp đảm bảo nước dùng cuối cùng được trong, ngọt và thơm hơn, không còn mùi hôi của xương.
Trong 1 cái chén, bạn cho vào đó các loại gia vị sau:
- 2 thìa cafe hạt nêm
- 2 thìa cafe bột ngọt
- 2 thìa cafe muối
- 2 thìa cafe bột canh
- 2 thìa cafe đường phèn
TRộn đều tất cả, cho 1 muôi canh nước xương hầm vào chén, trộn đều. Cuối cùng bạn đổ bát gia vị đã hoà tan vào nồi, quấy đều và tắt bếp.
>>> Những mẫu nồi hấp chất lượng cao cho căn bếp của bạn.
Bước 3: Làm nước sốt cho phở khô Gia Lai
Nước sốt thơm ngon sẽ hoàn thiện hương vị của món phở khô
Với món phở khô đặc biệt này, nước sốt là thành phần cực kỳ quan trọng. Bạn bắc một chảo xào lên bếp, thêm dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng lên thì cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho các nguyên liệu sau vào chảo:
- 1 thìa canh dầu hào
- 7 thìa canh tương đen
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa cafe muối
- 1/2 chén nước
- 1 thìa cafe dầu mè
Đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với phần tỏi băm. Đun khoảng 1 phút với mức lửa nhỏ nhất rồi tắt bếp.
>>> Những mẫu phích giữ nhiệt chất lượng cao của Elmich.
Bước 4: Xào thịt băm
Bạn bắc một nồi khác lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu vừa sôi thì cho hành tăm vào phi thơm, hành chuyển sang màu vàng thì cho thịt heo đã chuẩn bị vào xào cho chín. Nêm nếm lại các loại gia vị cho vừa ăn.
Thịt băm xào với hành sẽ dậy vị, trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều
Một mẹo nhỏ là sau khi băm thịt (hoặc mua thịt băm sẵn về), bạn ướp trước thịt với 1 thìa cafe nước mắm và 1/3 thìa cafe hạt tiêu. Đến khi xào thịt sẽ dậy mùi và thơm ngon hơn bình thường rất nhiều.
Bước 5: Hoàn thành món phở khô Gia Lai
Khi nước sôi, bạn cho phở khô đã chuẩn bị vào trụng. Khi phở mềm thì cho ra tô. Thêm nước sốt, sa tế vào và trộn đều phở với nước sốt để sốt bao quanh từng sợi . Cho giá đỗ, thịt xay, hành phi, ngò rí lên trên mặt bát phở.
Quá trình trộn sốt
Một tô nước dùng thơm ngon sẽ hoàn thiện món phở khô hấp dẫn
Dùng 1 tô lớn, bạn cho thịt bò vào tô. Sau đó dưới nước dùng lên trên. Cho thêm bò viên, xương heo, các loại hành ngò rau thơm là xong phần nước dùng kèm với phở khô.
Yêu cầu thành phẩm
Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị của từng loại nguyên liệu
Món phở khô Gia Lai hấp dẫn thực khách bởi phần nước dùng đậm đà, ngọt và thanh. Nước sốt được nấu khéo, đậm vị, cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của các loại nguyên liệu một cách rõ ràng. Đặc biệt, nó cũng không gây cảm giác ngán, khó chịu như nhiều loại phở quen thuộc khác. Chính vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi phở khô Gia Lai được rất nhiều du khách yêu thích.
Món phở này cũng ăn với tương đen, tương ớt như những loại phở thông thường
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giúp bạn có được công thức đơn giản nhất của món phở khô Gia Lai. Với hương vị ấm áp thơm ngọt, đây thực sự là món ăn sáng tuyệt vời cho bạn và gia đình đấy. Hãy trải nghiệm món ăn này và chia sẻ trải nghiệm của mình với Elmich nhé.
