Trong những ngày trời chuyển lạnh, một nồi lẩu vịt măng cay hấp dẫn là lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình quây quần bên nhau. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách thức nấu món lẩu này chi tiết, đơn giản nhất. Hãy cùng vào bếp để có được một nồi lẩu hấp dẫn, thơm ngon như ngoài hàng nhé.
Nguyên liệu món lẩu vịt măng cay
Những nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay cần có
Những nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu vịt măng cay
-
1 con vịt
-
500 gam măng chua
-
2 cây sả
-
1 trái ớt
-
1 nhánh mùi tàu
-
5 gam bột nghệ
-
5 gam ớt bột
-
1 củ tỏi
-
5ml rượu gạo
-
5 gam gừng
-
500ml nước dừa tươi
-
Đồ nhúng lẩu: hoa chuối bào, rau cải thảo, rau muống, đậu phụ, khoai môn, bún tươi…
-
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn
Hướng dẫn bạn cách chọn thịt vịt ngon
Để mua được phần thịt vịt ngon, bạn lưu ý xem dưới cánh vịt. Nếu thấy có chấm đỏ, cánh bị phồng và có màu đen là vịt bị tiêm thuốc. Không nên mua.
Nếu gặp những con vịt có phần da căng mọng bạn cũng nên tránh. Đó là những con vịt bị bơm nước để làm tăng cân nặng. Khi ăn thịt thường rất nát và không còn hấp dẫn, không giữ được vị thịt ngọt tự nhiên.
Nên lựa chọn thịt vịt cẩn thận để có được những con vịt tươi ngon, không bị tẩm thuốc hay bơm nước nhé
Hãy chọn mua vịt có lông đầy đủ, sở hữu phần ức tròn, da bụng và da cổ dày là được. Khi mua, hãy thử đan chéo 2 cánh vịt xem được 2 không. Nếu được thì nên mua. Đó là những con vịt còn tươi, rất ngon.
>>> Học 2 cách nấu canh bí đỏ hầm xương thơm ngon nhất.
Chi tiết các bước nấu lẩu vịt măng cay
Dưới đây, hãy cùng Elmich xem chi tiết những bước nấu lẩu vịt măng cay thơm ngon nhé.
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Vịt sau khi mua về bạn rửa sơ qua nước lạnh. Sau đó pha một bát rượu với gừng tươi đập dập. Sau đó dùng rượu này chà xát lên thân vịt cho hết mùi tanh. Rửa lại vịt một lần nữa với nước sạch sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bạn cần rửa thật sạch vịt với rượu và gừng để làm sạch mùi hôi khó chịu
Nhặt các phần lưng vịt, đầu, cổ cánh, chân nhiều xương để nấu nước dùng. Còn phần lườn, đùi nhiều thịt thì dùng để nhúng lẩu. Nếu như thấy trong thịt và xương vịt chảy ra nhiều máu, bạn nên rửa sơ một lần nữa với nước lạnh và để máu chảy ra. Cách này sẽ giúp nước lẩu nấu xong đỡ tanh hơn rất nhiều đấy.
Chặt vịt thành những phần nhỏ vừa ăn sau đó chia riêng thành 2 phần như hướng dẫn
>>> 3 cách nấu nước lẩu quen thuộc cho gia đình.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn đập dập sả cây, tỏi. Sau đó băm thật nhuyễn.
Ớt đập dập, mùi tàu sau khi rửa sạch thì bạn thái nhỏ.
Lần lượt sơ chế các nguyên liệu cần thiết
Luộc sơ măng trong nước sôi khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước hoàn toàn.
Măng cần được luộc sơ cho sạch hết các chất độc bên trong
Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng, chiên sơ trong dầu sôi. Cách này giúp khoai sau khi hầm sẽ ngấm gia vị nhưng không bị nát.
Phần rau muống bạn có thể làm sạch, giữ nguyên cọng. Hoặc nhặt lấy cọng và chẻ nhỏ, ngâm xoăn để nhúng lẩu ăn ngon hơn.
Chẻ rau muống khi nhúng lẩu ăn sẽ rất ngon
Đậu phụ rửa sơ với nước cho sạch bụi. Sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn để tránh bị nát khi thả lẩu.
>> Học ngay công thức nấu lẩu thái chua cay siêu hấp dẫn cho gia đình.
Bước 3: Ướp vịt
Uớp thịt vịt trước khi nhúng lẩu sẽ làm tăng hương vị món ăn lên rất nhiều
Bạn cho phần thịt vịt dùng nhúng lẩu vào một thau lớn. Sau đó cho vào 1 chút sả băm, ớt băm và tỏi băm, hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu cho thịt ngấm gia vị hoàn toàn. Sau đó bạn đậy kín lại, ướp thịt vịt trong 20 - 30 phút để cho thịt ngấm gia vị. Khi nhúng lẩu sẽ thơm ngon hơn.
Bước 4: Nấu lẩu vịt măng cay
Bạn bắc một nồi lên bếp, sau đó cho sả và tỏi, ớt băm vào nồi phi thơm. Đổ phần vịt dùng nấu nước lẩu vào trong nồi. Đảo nhẹ cho thịt săn lại, dậy mùi thơm.
Xào xơ thịt vịt
Sau đó cho tiếp 5 gam bột nghệ vào đảo thật đều. Đổ ½ lượng măng chua vào xào chung với thịt vịt. Cho 500 ml nước dừa (hoặc nước lọc) vào nồi, đun ở lửa vừa.
Thêm vào nồi các gia vị sau:
-
1 thìa cafe bột ngọt
-
1 thìa canh hạt nêm
-
1 thìa canh nước mắm ngon
Ninh măng và vịt khoảng 20 phút cho thịt vịt mềm hoàn toàn
Đun lửa nhỏ trong vòng 20 phút để thịt vịt mềm và ngấm vị. Sau cùng, bạn cho mùi tàu thái nhỏ vào nồi và tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
>> Mua ngay nồi hấp, xửng hấp chất lượng cao.
Bước 5: Hoàn thiện món lẩu vịt măng cay
Như vậy là món lẩu vịt măng cay đã hoàn thành
Bạn dọn nồi lẩu ra bếp ga mini. Sau đó, dọn các món nhúng lẩu ra xung quanh. Lúc này, bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món lẩu vịt măng cay ngay lập tức đấy.
Yêu cầu thành phẩm lẩu vịt măng cay
Nổi lẩu này nổi bật với phần nước dùng trong, có váng mỡ nổi lên. Măng chua nấu mềm và đậm vị nhưng vẫn giữ được màu vàng tươi. Thịt vịt ngọt lịm, được cắt thành những miếng ngon, bắt mắt.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần nước lẩu đậm đà, chua cay. Thịt vịt mềm, ngọt không quá dai. Măng chua vẫn giữ được độ giòn tan, kết hợp với nhau tạo nên một hương vị tuyệt vời. Khi ăn kèm một chút sốt chấm cay, đây sẽ là món lẩu tuyệt vời cho những ngày mưa gió đấy.
>> Mua nồi lẩu inox Elmich chất lượng cao.
Lưu ý quan trọng khi nấu lẩu vịt măng cay
Món lẩu này hợp với măng củ hơn măng lá. Sau khi mua măng, bạn cần sơ chế bằng cách luộc với muối để đảm bảo hương vị măng cũng như tránh bị độc khi ăn măng.
Hãy nấu lẩu vịt măng cay cho gia đình mình thưởng thức nhé
Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với măng chua muối rất ngon. Hương vị của những nguyên liệu này đặc biệt phù hợp, tạo nên một món ngon hấp dẫn hơn bao giờ hết.
>>> Mua bình ủ cháo chất lượng cao.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu vịt măng cay siêu đơn giản. Hy vọng những thông tin của chúng tôi đã giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn cho gia đình mình. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.
