Canh kim chi là món ăn nổi tiếng thơm ngon, hấp dẫn của Hàn Quốc. Và món canh này cũng có nhiều phiên bản khác nhau, mỗi phiên bản sở hữu những đặc điểm mùi vị hấp dẫn riêng. Trong bài viết này, hãy cùng các chuyên viên của Elmich học cách nấu những phiên bản canh kim chi hấp dẫn, nổi tiếng thơm ngon của Hàn Quốc nhé.
1. Cách nấu canh kim chi truyền thống Hàn quốc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu chính của món canh kim chi cải thảo
- 100 gam thịt ba chỉ heo
- 250 gam kim chi cải thảo
- 100 gam đậu hũ non
- 25 gam hành lá cắt xéo thành từng khúc dài khoảng 2 - 3cm
- 3 gam tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 300 ml nước lọc
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi bạn đeo găng tay, bóp cho ra bớt nước sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm là được. Phần nước kim chi, bạn giữ lại trong một chén nhỏ, sử dụng nêm nếm canh sau này.
Kim chi cắt thành từng khúc khoảng 4 - 5 cm là vừa
Thit heo ba chỉ, đậu hũ non cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào một bát, ướp với các gia vị sau:
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cafe bột ngọt
- 1/2 thìa cafe hạt nêm
Trộn đều, giữ thịt ướp trong bát ít nhất là 15 phút để thịt heo thấm gia vị hoàn toàn là được.
Bước 3: Xào kim chi và thịt ba chỉ
Tiến hành xào thịt ba chỉ với kim chi cho thấm vị
Trên bếp, bạn phi thơm tỏi băm với dầu nóng. Khi tỏi vàng đều và có mùi thơm thì bỏ thịt đã ướp vào, xào nhẹ tay cho thịt săn lại. Khi thấy thịt hơi xém mặt thì bỏ kim chi vào đảo chung, nhẹ tay trong 2 phút liên tục. Cách này giúp thịt thấm vị kim chi và ngược lại.
Bước 4: Nấu canh
Sau khoảng 2 phút, bạn thêm vào nồi trên 300ml nước lọc và phần nước kim chi đã tách ra từ kim chi. Sau đó nêm thêm 1 thìa cafe ớt bột của Hàn Quốc, 2 thìa nước mắm vào sẽ giúp canh đẹp mắt, có vị hấp dẫn hơn nhiều.
Khi nấu nhớ nêm nếm bột ớt, các loại gia vị để đảm bảo món ăn vừa miệng
Nấu nồi canh tiếp trong khoảng 5 phút, sau đó bạn cho đậu hũ đã cắt vào. Khi nước trong nồi sôi lại thì cho thêm hành lá vào nồi và tắt bếp là được.
>>> Mua bộ chảo inox chống dính chất lượng cao.
2. Cách nấu canh kim chi với mực ngon
Món ăn này được đánh giá là tương đối giống với hương vị của lẩu kim chi. Nguyên nhân là nó có khá nhiều nguyên liệu, các loại topping ăn kèm. Vị chua ngọt của kim chi, vị thịt mực giòn ngọt khiến nó trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gam kim chi
- 200 gam mực
- 200 gam đậu hũ non
- Hành lá, tỏi tươi
- Hạt nêm, muối, đường, tương ớt Hàn quốc
Nguyên liệu chính của món canh kim chi với mực
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Mực bạn đem rửa thật sạch, loại bỏ túi mực sau đó rửa lại với rượu gừng, nước lạnh. Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Mực cần được làm sạch và cắt thành những miếng vừa ăn
Đậu hũ non rửa qua với nước sạch, sau đó cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu canh kim chi với thịt mực tươi
- Bạn phi thơm hành tỏi, sau đó cho nước vào nồi đun sôi.
- Khi nước vừa sôi, đổ phần mực đã sơ chế vào nồi để nấu chín.
- Khi nước sôi trở lại thì cho kim chi vào nồi, nêm nếm mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
- Cho đậu phụ non, hành lá vào, đun sôi thêm khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều hoàn toàn vào đậu là được.
Hoàn thành canh kim chi với mực
Thành phẩm là một bát canh với đậu hũ mềm béo, mực ngọt lịm và mùi kim chi đặc trưng. Vị cay nồng, ấm áp của nó rất hợp với những ngày trở lạnh đấy.
>>> Những bộ nồi chống dính, nồi lẻ đẹp nhất của Elmich.
3. Cách nấu canh kim chi giá đỗ siêu ngon, giải ngấy cho ngày Tết
Trong những ngày lễ tết ăn nhiều đồ béo, dầu mỡ, bạn sẽ cần một món giải ngấy. Đây chính là lựa chọn không thể bỏ qua dành cho bạn đấy.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100 gam kim chi cải thảo
- 100 gam giá
- 100 gam đậu hũ non
- 150 gam thịt heo ba chỉ loại ngon
- HÀnh lá, hành tím
- Các loại gia vị: Ớt bột, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường trắng
Nguyên liệu nấu canh kim chi giá đỗ, đậu phụ
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi sau khi mua về, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Giữ lại nước kim chi để nêm nếm thêm cho màu canh đẹp và nước thơm hơn.
Bỏ những cọng giá già, thâm màu hay có dấu hiệu bị rập. Rửa giá dưới vòi nước lạnh nhẹ, sau đó để ráo nước. Thịt heo rửa thật sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Món ăn này cũng có đậu phụ
Hành tím lột sạch vỏ, băm nhuyễn. Phần hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc hoặc cắt nhuyễn đều được.
>>> Cách nấu lẩu Tokbokki đơn giản, chuẩn hương vị Hàn.
Bước 3: Tiến hành nấu canh kim chi giá đỗ
Bạn bắc một cái nồi lên bếp, sau đó cho một ít dầu ăn vào để phi thơm hành tím.
Khi hành dậy mùi thơm, cho thịt heo vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho kim chi vào. Xào nhẹ tay khoảng 2 phút, cho thêm nước lọc vào để nấu canh, nêm nếm thêm các loại gia vị cho vừa ăn.
Nhiều gia vị nhưng món canh này vẫn giữ được sự thanh ngọt
Đến khi nước sôi lại thì cho đậu hũ vào. Nấu khoảng 4 phút nẫ thì cho giá đỗ, hành lá vào và tắt bếp ngay.
Nếu bạn không thích ăn giá, hành chưa chín kỹ thì nấu thêm khoảng 1 phút nữa. Sau đó có thể múc ra bát ăn ngay.
>>> Hướng dẫn bạn cách nấu xôi mặn thơm ngon đến không ngờ.
Lưu ý quan trọng khi ăn canh kim chi cải thảo
Đây là một trong những món canh nổi tiếng hấp dẫn của ẩm thực Hàn Quốc. Với vị ngọt cay thơm ngon, nó khiến người ăn không khỏi thích thú.
Dù thơm ngon bổ dưỡng nhưng món canh này không dành cho những người có bệnh đường tiêu hóa
Tuy nhiên, canh kim chi không phải lựa chọn cho tất cả mọi người. Nếu bạn mắc bệnh dạ dày hay có các bệnh lý liên quan đến đường tiêu hóa thì nên hạn chế món ăn này.
Nguyên nhân là trong canh kim chi có nhiều ớt và các loại gia vị. Nó có thể khiến dạ dày của bạn bị kích thích dẫn tới các triệu trứng bệnh tiêu hóa nặng lên.
Lời kết
Nếu thích bạn có thể ăn kèm với một chút rong biển cũng rất ngon
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn những cách đơn giản nhất để nấu canh kim chi thơm ngon cho những ngày mát trời. Đừng quên theo dõi chúng tôi nhiều hơn để cập nhật những công thức nấu ăn mới mẻ nhất mỗi ngày nhé. Đặc biệt, Elmich cũng có nhiều loại xong nồi, dụng cụ nhà bếp chất lượng cao. HÃy liên hệ với Elmich để nhận những ưu đãi mới nhất mỗi ngày.
