Lẩu Tokbokki là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực xứ kim chi. Với hương vị đậm đà, vị cay nồng, màu sắc bắt mắt, nó rất được lòng giới trẻ Việt Nam. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách đơn giản nhất để nấu lẩu Tokbokki chuẩn Hàn nhờ những bí quyết hữu ích nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu Tokbokki
Lẩu Tokbokki rất được lòng người trẻ Việt
- 1-2 gói mì, nên chọn loại mì không gia vị
- 300g tokbokki (có thể chọn loại nhân phô )
- 100g tôm
- 500g bạch tuộc
- 200g chả cá Hàn Quốc
- 3 quả trứng gà
- Hành paro, bắp cải hoặc cải thảo
- Phô mai mozzarella
- 500g sốt tokbokki
- 200g nấm kim châm
- Viên thả lẩu tùy chọn: mandu, thanh cua, cá viên, xúc xích...
Những nguyên liệu chính cho món lẩu này
>>> Hướng dẫn bạn cách nấu xôi mặn thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.
Chi tiết cách nấu lẩu Tokbokki
Bước 1: Sơ nguyên liệu nấu lẩu
Khi sơ chế nguyên liệu cần chú ý làm sạch bạch tuộc thật kỹ nếu không sẽ có mùi khó chịu
- Chọn những con tôm còn sống, tươi ngon với kích thước vừa phải. Sau đó mang về rửa thật sạch, cắt lưng, lấy chỉ đen cho khỏi tanh. Nếu có thời gian bạn có thể bóc bỏ vỏ để ăn tôm được ngon hơn, không cần phải bóc. Sau cùng, rửa lại tôm thật sạch với nước lạnh và 1 chút muối để loại bỏ mùi tanh.
- Chọn mua bạch tuộc tươi, sau đó rửa sạch với gừng và rượu trắng. Bạn có thể dùng gừng giã nát, thấm rượu rồi chà xát lên mình bạch tuộc sẽ khử mùi rất tốt. Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bánh gạo tách ra thành từng miếng, để riêng ra đĩa.
- Chả cá Hàn Quốc bạn cắt thành từng miếng vuông, cũng có thể dùng que xiên xiên theo chiều dọc, tạo thành từng xiên chả cá viên cũng được.
- Hành baro rửa sạch, cắt bỏ rễ sau đó cắt thành từng khúc.
- BẮp cải/ cải thảo rửa thật sạch với nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Nếu cẩn thận có thể ngâm cải với nước muối loãng hoặc nước rửa rau củ chuyên dụng trước. Sau đó để ráo nước.
- Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc, tách từng cụm nhỏ.
- Trứng luộc chín, bóc bỏ vỏ và cắt làm đôi.
- Chuẩn bị các loại viên thả lẩu tùy thích, có thể rửa qua nước nóng cho sạch nhớt trước khi dùng.
Tùy sở thích, bạn có thể thay đổi các nguyên liệu dùng trong lẩu Tokbokki
>>> Cách nấu lẩu thập cẩm cực ngon bạn không nên bỏ qua.
Bước 2: Chuẩn bị làm sốt Tokbokki
Sốt Tokbokki pha sẵn sau khi mua về, bạn đổ ra bát. sau đó pha với nước theo tỷ lệ được hướng dẫn trên bao bì. Tùy từng loại, bạn có thể cân nhắc để pha với lượng nước thích hợp.
Các gói sốt Tokbokki pha sẵn hiện được bán rộng rãi trên thị trường
Nếu có tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể thực hiện cách pha sốt Tokbokki với bí quyết vàng. Cụ thể, sử dụng các loại gia vị sau:
- 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc.
- 2 thìa mật ong.
- 1 chén nước lọc.
- 2 thìa xì dầu.
- 1 gói gia vị mì cay.
- 1 thìa hạt nêm.
- 1/2 thìa mì chính.
- 2 thìa cà phê đường.
Bạn cũng có thể tự pha sốt với tương ớt Hàn Quốc
Trộn thật đều hỗn hợp bằng đũa cho đến khi chúng tan hoàn toàn và tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu Tokbokki
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm lên. Tiếp đến cho loại nước sốt Tokbokki đã pha vào xào. Khi nguyên liệu sôi lại thì cho nước dùng vừa đủ vào (hoặc có thể cho sẵn từ lúc pha sốt Tokbokki). Đến khi nước sôi lại, đổ sốt ra nồi nhỏ, đặt lên bếp trên bàn ăn lẩu.
Phi thơm tỏi băm sẽ làm nước lẩu dậy mùi hơn
Sau đó, bạn chỉ cần nhúng các loại nguyên liệu như mì gói, cải thảo, tôm, nấm, bạch tuộc vào và thưởng thức. Các loại viên thả lẩu như viên trứng cua, bánh bao, chả cá cũng nên thả vào sớm, khi thấy chúng nở to và nổi lên là đã ăn được.
Nhúng lần lượt các nguyên liệu vào để ăn lẩu như bình thường nhé
Về gia vị, bạn có thể chấm lẩu với tương ớt Hàn, nước mắm chua ngọt hay nước tương chua ngọt đều được. Vì nước dùng của món lẩu này đã rất đậm đà rồi nên bạn không cần nhiều gia vị chấm như những món lẩu khác.
Một số bí quyết để nấu lẩu Tokbokki thơm ngon hơn
Ngoài cách nấu lẩu như trên, bạn cũng nên trang bị cho mình một số bí quyết vàng trong nấu món ăn này. Cụ thể như sau:
Thành phần chính - Tokbokki
Bánh gạo phô mai là loại được nhiều người yêu thích
Đúng như tên gọi, Tokbokki chính là phần quan trọng bậc nhất trong món lẩu này. Bạn nên chọn loại Tokbokki phù hợp với sở thích của mình. thậm chí, có thể sử dụng nhiều loại Tokbokki khác nhau để làm nồi lẩu thêm phần đa dạng. Hiện tại Tokbokki phô mai và loại Tokbokki sợi dài đang được nhiều người yêu thích nhất.
Gia vị và nước dùng
Gia vị chính là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Bạn sử dụng sốt Tokbokki với độ cay hợp lý hoặc mua tương ớt chuẩn Hàn sẽ giúp món ăn này hoàn thiện. Nó tạo ra một vị cay nồng cực kỳ đặc trưng.
Thứ tự nấu các nguyên liệu trong nồi lẩu Tokbokki
BÁnh gạo cần được thả sớm vào nồi lẩu để đảm bảo nó chín mềm
Khi nấu món lẩu này, bạn cần chú ý cho Tokbokki vào trước cho n khi bánh gạo chín mềm. Sau đó mới thêm các loại rau củ, mì gói vào. Bánh gạo càng lớn thì thời gian nấu đến khi chín càng lâu. Chú ý điều này nhé.
Về độ cay của lẩu Tokbokki
Độ cay của lẩu cần được điều chỉnh sao cho phù hợp với nhu cầu ăn uống. Với nhà có trẻ nhỏ, điều này càng cần được trú trọng hơn. Nếu bạn không ưa ăn cay hay nhà có người già, trẻ nhỏ, cần hạ độ cay tối đa để đảm bảo không ai có vấn đề khi ăn uống nhé.
Lời kết
Hãy làm món ăn thơm ngon này cho cả gia đình mình thưởng thức nhé
Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách đơn giản để nấu món lẩu Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc. Hy vọng những thông tin này hữu ích đối với bạn. Nếu có nhu cầu, đừng quên liên hệ với Elmich để mua các loại nồi chảo, nồi lẩu inox, nồi lẩu điện cao cấp nhé. Những nhân viên chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ giúp khách hàng có được lựa chọn chất lượng nhất để có những món ăn thơm ngon cho cả gia đình đấy.
