Cách nấu riêu cua chuẩn ngon như nhà hàng 5 sao mà chị em nhất định không được bỏ qua. Món ăn có thể sử dụng cho cả mùa đông và mùa hè, ăn với cơm hoặc ăn với bún, miến gạo đều rất ngon. Quy trình nấu không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, Elmich tổng hợp chi tiết từng bước cho bạn đọc tham khảo dưới bài viết sau.
Nấu riêu cua cần chuẩn bị nguyên liệu gì?
Khi tìm hiểu cách nấu riêu cua khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng, quyết định độ ngon của món ăn. Trong ngày hè nóng nực mà có được một bát canh riêu chua chua, cay cay, ngọt ngọt thì còn gì bằng. Một số thứ cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào chế biến như sau:
- Cua đồng
- Giò sống
- Cà chua
- Đậu hũ
- Gia vị cơ bản gồm: Muối, hạt nêm, mắm cùng một chút dầu ăn,.... đặc biệt không thể thiếu me
- Một số loại rau thơm như: hành lá, rau ngò gai, mùi ta, xà lách, giá đỗ, hoa chuối thái nhỏ ăn kèm.
Cách nấu riêu cua chuẩn ngon như nhà hàng 5 sao
>>> Học những cách nấu canh ngao siêu đơn giản, hấp dẫn.
Cách nấu riêu cua chuẩn từng công đoạn
Cách nấu riêu cua tại mỗi vùng miền sẽ có sự khác nhau đôi chút trong nguyên liệu nhưng hương vị thì không thay đổi. Công thức chuẩn nhưng muốn ngon bạn cần sơ chế thật sạch sẽ cua cũng như các gia vị đi kèm. Học hỏi ngay quy trình nấu riêu chuẩn đã được kiểm chứng với hiệu quả ngon bất bại.
Cách nấu riêu cua tại mỗi vùng miền sẽ có khác nhau
Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu
2-3 quả cà chua, rửa sạch và cắt thành múi cau đi kèm với 1 củ hành, rau mùi rửa sạch. Hành khô, bóc vỏ và thái mỏng sử dụng trong việc phi hành mỡ với gạch cua để tạo màu cho riêu. Đậu hũ, cắt thành miếng vừa ăn và chiên vàng hai mặt. Chuẩn bị một chén me cùng một chén nước sôi.
>>> Mua ngay bộ sưu tập Milano chất lượng cao.
Bước 2: Sơ chế cua
Để mua được cua đồng ngon, bạn nên chọn những con có màu xám đục, phần mai cua có màu sáng hơn, chắc, khỏe, còn nguyên càng và nguyên chân. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào yếm cua, nếu thấy nổi bọt khí tức là cua tươi ngon.
Chọn những con có màu xám đục đảm bảo độ ngon
Sau khi mua cua đồng về, hãy rửa sạch cua và tách mai ra khều, lấy gạch. Bạn có thể sử dụng máy xay hoặc cối để giã nhuyễn cua. Hãy thêm một chút muối vào cua trước khi xay để tăng hương vị. Sau khi giã nhuyễn cua, lọc nước cua bằng cách sử dụng lọc hoặc gạn 2-3 lần để loại bỏ sạn và cặn, giúp nước trở nên trong hơn.
Rửa sạch cua và tách mai ra khều lấy gạch
>> Mua ngay những mẫu nồi chống dính cao cấp nhất của Elmich.
Bước 3: Nấu nước riêu
Tiếp theo bạn tiến hành chế nước dùng cho nồi riêu cua, bước này phải cẩn trọng để có được thành phẩm hoàn hảo nhất:
-
Đặt nồi nước cua lên trên bếp và đun với mức lửa nhỏ. Khi nước cua sôi, khuấy nhẹ nhàng. Lưu ý không nên khuấy mạnh, vì điều này sẽ làm cho riêu cua không đóng thành miếng được.
-
Khi gạch cua đã đóng lại thành tảng và nước cua sôi khoảng 3-4 phút, hãy vớt gạch cua ra bát để riêng.
-
Trên một chảo nóng, phi thơm hành. Sau đó, cho cà chua vào đảo thật đều tay, tranh thủ nêm ½ thìa bột canh và tiếp tục xào.
-
Tiếp theo, thêm gạch cua đã vớt ra vào chảo và xào chung với cà chua cho đến khi cà mềm có màu đỏ đặc trưng.
Nấu nước riêu cần canh chừng để tránh vỡ gạch
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Bước cuối cùng trong cách nấu riêu cua đó chính là bày thành phẩm ra và bắt đầu thưởng thức:
-
Sau khi xào xong gạch cua với cà chua, thêm nước me vào nồi và đun sôi.
-
Khi nước đã sôi, bạn hình thành từng viên giò sống và thả vào nồi nước riêu. Đợi cho đến khi chả chín.
Sau khi xào xong gạch cua cho thêm nước me
-
Sau khi chả đã chín, thêm đậu phụ đã rán vào nồi và đun thêm 2-3 phút.
-
Cuối cùng, hãy nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị nhất, thoải mái gia giảm theo sở thích.
-
Tắt bếp và món "Riêu cua hấp" đã sẵn sàng để thưởng thức.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng của thành viên gia đình
Thưởng thức riêu cua như thế nào?
Riêu cua có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người, điển hình như:
-
Riêu cua với bún: Bạn có thể tạo một món bún riêu cua bằng cách thêm riêu cua, giò sống, đậu phụ và các loại rau thơm vào tô bún. Trên tô bún, có thể thêm gia vị như mắm tôm, nước mắm, chanh, tỏi và ớt để tăng thêm hương vị.
Bún riêu cua thích hợp giải nhiệt mùa hè
-
Riêu cua lẩu: Bạn có thể thêm riêu cua, giò sống, đậu phụ và các loại rau vào nồi lẩu cùng với nước dùng và các loại gia vị. Khi riêu cua chín, bạn có thể thưởng thức lẩu cùng với các loại nước mắm chua ngọt hoặc mắm tôm để tăng thêm hương vị.
Riêu cua lẩu rất phù hợp cho mùa đông lạnh
-
Riêu cua với cơm nóng: Bạn có thể thưởng thức riêu cua bằng cách trộn riêu cua, giò sống và đậu phụ với cơm nóng. Bạn có thể thêm một số rau và gia vị như nước mắm, tỏi, ớt và hành lá để tạo thêm hương vị.
-
Ngoài ra, riêu cua cũng có thể được sử dụng trong các món khác như bánh canh, bún chả cua, bánh đa cua, hay các món cuốn như nem cuốn, gỏi cuốn.
Cách nấu riêu cua có thể tùy chỉnh theo sở thích
Kết luận
Qua bài viết Elmich bạn biết rõ hơn về cách nấu riêu cua đồng cơ bản, dễ dàng và ngon miệng nhất. Tùy theo sở thích cá nhân bạn có thể gia giảm gia vị hay các loại rau nấu kèm phù hợp nhất. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng với món riêu hấp dẫn.
