Súp cua là món ăn nhẹ nhưng cực bổ dưỡng và không gây đầy bụng. Mọi người có thể ăn súp cua vào buổi sáng sớm hoặc buổi chiều như một bữa phụ. Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy để Elmich hướng dẫn bạn cách nấu đơn giản nhất tại nhà nhé.
NGUYÊN LIỆU NẤU SÚP CUA
Hãy cùng xem những nguyên liệu cần thiết, cách chọn cua cho món súp tuyệt ngon này nhé.
NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT CHO MÓN SÚP CUA
Ảnh 1: Các nguyên liệu nấu súp cua khá đơn giản, không cầu kỳ
- 2 con cua cỡ lớn, bạn hãy chọn cua thịt vì thịt nấu súp rất ngon.
- 1kg xương ống heo.
- 200 gram tôm.
- 100 gram nấm đông cô.
- 100 gram hạt ngô ngọt.
- 10 quả trứng cút.
- 2 quả trứng gà ngon.
- 10gr bột năng.
- Hành lá, ngò rí.
- Các loại gia vị.
>>> Hướng dẫn bạn nấu cháo gà thơm ngon, hấp dẫn.
HƯỚNG DẪN CÁCH CHỌN CUA NẤU SÚP
Thịt cua có ngon hay không chính là nguyên liệu quan trọng, quyết định độ thơm ngon của món súp cua. Do đó, bạn nên chú ý chọn cua theo những gợi ý dưới đây để có một nồi súp thật ngon nhé.
Một con cua ngon sẽ có những đặc điểm sau:
VỎ CUA
Ảnh 2: Cua ngon sẽ có phần mai cua màu xám đục tự nhiên
Một con cua ngon sẽ có phần vỏ với màu xám đục. Khi chọn cua, bạn nên ấn vào mặt yếm cua để kiểm tra thật kỹ. Nếu thấy phần yếm cua to, rắn chắc thì bạn nên mua vì đó là cua còn tươi và có nhiều thịt, không bị ốp, mềm hay gầy.
Ảnh 3: Để biết cua có nhiều thịt không, hãy ấn vào phần yếm của nó nhé
Một mẹo nhỏ khác quyết định cua có tươi hay không chính là màu sắc và độ bám của yếu. Cua ngon, tươi sẽ có yếm bám chặt vào thân. Ngoài ra, càng của nó có thể di chuyển linh hoạt trên thân với phần gai khắp mai cua còn nguyên.
>>> Học cách nấu cháo lòng đơn giản đến không ngờ.
CHÚ Ý ĐẾN CÀNG CUA
Ảnh 4: Phần càng cua có màu hồng đậm sẽ có nhiều thịt, thịt ngon
Hãy quan sát phần càng cua, khuỷu càng cua. Nếu thấy chúng có màu đỏ hoặc hồng đậm nghĩa là cua có nhiều thịt và còn ngon. Một lưu ý nhỏ cho bạn là cua vào mùa nước sẽ rất ngon so với các mùa khác.
CHI TIẾT CÁCH NẤU SÚP CUA TẠI NHÀ NHANH CHÓNG, CHUẨN VỊ
Dưới đây, hãy cùng Elmich tìm hiểu cách đơn giản nhất để nấu súp tại nhà nhé.
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
SƠ CHẾ VÀ LÀM SẠCH CUA ĐỂ SÚP CUA KHÔNG BỊ TANH
Sau khi mua cua về nên để ở nơi thoáng mát, không được để cua chết vì thịt sẽ mất ngon, không còn thơm nữa. Bạn để cua ở chỗ khô rồi dưới 1 chút nước lên mai, không ngâm cua trong nước.
Ảnh 5: Cua mua về để ở nơi thoáng mát, giữ nguyên dây buộc
Trước khi nấu, cho cua vào nước đá hoặc dùng vật nhọn đâm vào yếm cua cho nó bị tê, việc sơ chế sẽ dễ hơn.
Dùng bàn chải đánh răng vệ sinh thật sạch các chỗ trên mình cua. Rửa cua dưới vòi nước sạch để rửa trôi hoàn toàn rong rêu, các loại bụi bẩn.
Sau đó, hấp cua với 1 chút rượu cho thơm. Chờ cua nguội thì gỡ thịt cua cho ra bát để nấu súp.
>>> Bình ủ cháo, ủ súp mang đi xa cho bé.
SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC
Ảnh 6: Ninh xương ống trong 45 phút để lấy nước ngọt
-
Xương ống bạn chặt thành 2 - 3 khúc nhỏ mỗi ống. Ngâm trong nước muối loãng có pha một thìa bột mì khoảng 10 phút. Rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.
-
Trần xương đã làm sạch qua nước nóng với 1 vài lát gừng để loại bỏ cặn bẩn, mùi hôi của xương.
-
Vớt xương ra rổ, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước lạnh.
-
Cho xương vào nồi với lượng nước vừa ngập xương. Bật lửa thật to để nước sôi rồi hạ lửa vừa hầm trong 45 phút để lấy nước dùng ngọt. Trong quá trình đun nên hớt bọt liên tục để đảm bảo nước dùng được trong.
Ảnh 7: Tôm làm sạch, thái nhỏ để nấu súp cua ngon và đậm vị
-
Lột vỏ tôm, loại bỏ phần trên đầu tôm, lưng tôm. Sau đó rửa thật sạch tôm, thái nhỏ.
-
Đem nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch và thái nhỏ.
-
Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Trứng gà bạn tách lấy phần lòng đỏ.
-
Hòa bột năng với 1 chén nước lọc để có hỗn hợp sánh.
-
Rửa sạch ngò, hành sau đó để ráo nước và cắt nhỏ.
>>> Những mẫu quánh nấu bột tiện dụng cho bé.
BƯỚC 2: CHI TIẾT CÁCH NẤU SÚP CUA TẠI NHÀ
Ảnh 8: Lọc nước hầm xương qua rây để nước trong và ngọt hơn
-
Nước dùng xương đã sôi bạn chắt lấy nước dùng. Nên lọc qua rây để loại bỏ hoàn toàn các phần xương vụn, váng mỡ lớn.
-
Xào hạt ngô ngọt với nấm đông cô thật mềm với 1 chút hạt nêm. Sau đó đổ vào nồi nước dùng cho mềm hoàn toàn.
-
Cho cua, tôm, trứng cút vào nồi. Sau đó cho ½ thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm ngon, ½ thìa bột ngọt cho nồi súp đậm đà. Tùy điều kiện bạn có thể thay đổi các loại gia vị sử dụng.
-
Đảo đều các nguyên liệu cho đến khi súp sôi lên 1 lần nữa, vặn nhỏ lửa trong vòng 10 phút để nồi nguyên liệu thấm đều gia vị.
Ảnh 9: Lòng đỏ trứng cần được rót nhẹ nhàng để tạo thành dạng vân hoặc dạng sợi nhỏ
-
Thêm bột năng đã khuấy đều vào nồi. Lưu ý vừa rót vừa khuấy liên tục để bột năng không bị vón lại thành cục.
-
Lòng đỏ trứng cũng đổ vào nồi từ từ, khuấy nhẹ hơn để trứng tạo thành từng sợi mảnh.
BƯỚC 3. HOÀN THÀNH, TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC SÚP CUA
Sau khi trứng đã tạo thành sợi mỏng, bạn hạ lửa đến mức nhỏ nhất rồi đầy nồi. Đun trong vài phút nữa thì tắt bếp.
Ảnh 10: Súp cua có thể ăn kèm hành khô, trứng bắc thảo hoặc lòng đỏ trứng sống đều rất ngon
Bạn múc súp còn nóng hổi ra chén, rắc ngò rí và hành lá lên trên. Cũng có thể cho thêm hạt tiêu, hành khô và 1 miếng trứng bắc thảo. Đây đều là những loại đồ ăn có hương vị cực hợp với súp cua đấy.
LƯU Ý KHI ĂN SÚP CUA
Với cách nấu này, thịt cua rất ngọt và mềm, không có mùi tanh. Tuy nhiên, súp cua chỉ ngon khi ăn nóng. Súp sẽ có độ sánh vừa phải với nguyên liệu hòa trộn rất đẹp mắt.
Ảnh 11: Súp cua nên được ăn ngay khi nóng để đảm bảo hương vị hấp dẫn nhất, không bị tanh
Bạn có thể ăn súp thay bữa sáng, hoặc nấu ăn kèm với bánh mì hay dùng như một món khai vị. Dù là cách nào thì món ăn này cũng rất hợp và dễ chịu đấy.
LỜI KHUYÊN DÀNH CHO BẠN
Trên đây, Elmich đã giới thiệu với bạn công thức nấu súp cua đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà. Hãy chọn lựa những con cua thật ngon để nấu món ăn này cho cả gia đình nhé.
