Trong những ngày nắng nóng, 1 ly chè sâm bổ lượng mát lạnh, ngọt lành sẽ khiến bạn tỉnh táo tức thì. Nếu bạn đang tìm một loại đồ uống cho những ngày hè sắp tới, đọc ngay bài viết này của Elmich để có thêm 2 công thức nấu sâm bổ lượng thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà đấy.
Cách 1: Nấu chè sâm bổ lượng truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu chính để nấu sâm bổ lượng
- 50 gam hạt bo bo
- 50 gam củ sen
- 100 gam hạt sen tươi
- 100 gam củ năng
- 50 gam táo tàu
- 100 gam long nhãn
- 30 gam phổ tai sợi
- 100 gam đường phèn
- 1 lít nước lọc
- 1 ít đá viên
>> Xem thêm những cách làm thạch dừa mát ngọt cho mùa hè.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu sâm bổ lượng
Đầu tiên, bạn rửa thật sạch hạt bo bo sau đó ngâm nó trong nước sạch 2 tiếng. Sau đó, luộc bo bo với nước sôi trong 20 phút ở mức lửa vừa. Sau đó đổ bo bo ra rổ nhỏ, chờ cho ráo nước. Bạn có thể vẩy nhẹ để nước văng đi và nguyên liệu nhanh khô hơn.
Luộc hạt bo bo để cho vào chè sau khi hoàn thành
Tuyệt đối không rửa các nguyên liệu này bằng nước ấm hay nước nóng. Đây là sai lầm nhiều người vướng phải. Nguyên nhân là nó có thể làm mất hương vị của các loại nguyên liệu.
Lấy hết tim sen, rửa sạch hạt sen.
Nhãn nhục bạn cũng rửa qua với nước lạnh để loại bỏ các bụi bẩn bám trên bề mặt long nhãn.
Củ sen, củ năng bạn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
Ngâm mềm phổ tai, táo tàu rồi rửa lại thật sạch với nước.
Bước 3: Tiến hành nấu chè sâm bổ lượng
Bắc một nồi với 1 lít nước sạch lên trên bếp. Bạn cho táo, hạt sen tươi, củ sen, củ năng đã sơ chế và đường phèn vào nồi. Sau đó nấu ở mức lửa lớn đến khi nước sôi lớn thì hạ nhỏ lửa rồi đun tiếp.
Bạn lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự khi nấu chè sâm bổ lượng
Sau khoảng 10 phút, bạn cho thêm táo tàu và long nhãn vào nồi. Tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi các nguyên liệu mềm, chín vừa ăn thì cho phổ tai đã chuẩn bị vòa.
Nấu thêm khoảng 5 phút, bạn nêm nếm xem vị chè sâm đã đủ ngọt hay chưa rồi gia giảm lượng đường cho vừa miệng. Khi thấy đã ổn thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức sâm bổ lượng
Sâm bổ lượng uống lạnh sẽ rất ngon
Khi ăn, bạn cho 1 ít hạt bo bo đã luộc vào trong cốc. Sau đó, múc hỗn hợp chè vào cốc với đầy đủ các thành phần khác nhau. Tùy sở thích mà chọn lượng nguyên liệu vừa đủ ăn. Thêm 1 vài viên đã cho mát là có thể thưởng thức được rồi.
>>> Nấu chè trôi nước dẻo quánh mê ly, thơm ngon hấp dẫn.
Cách 2: Học cách nấu chè sâm bổ lượng đơn giản nhất
Tuy thơm ngon nhưng chè sâm bổ lượng truyền thống khá phức tạp với nhiều nguyên liệu. Chính vì vậy, nhiều người e ngại không có thời gian nấu.
Có một cách nấu sâm bổ lượng đơn giản hơn cho những người lười
Trong trường hợp đó, bạn hãy thử với công thức nấu sâm bổ lượng đơn giản hơn dưới đây nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gam nho khô
- 300 gam táo tàu
- 300 gam nhãn nhục
- 1 quả la hán quả
- 100 gam đường phèn
- 1,5 lít nước lọc
Những nguyên liệu cần thiết cho món chè này
>>> Học cách nấu phở khô Gia Lai siêu thơm ngon bạn nên biết.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch nho khô, nhãn nhục, táo tàu trong nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn bám trên bề mặt. Sau đó đổ các loại nguyên liệu này ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.
Rửa sạch các nguyên liệu một cách cẩn thận
Rửa sạch la hán quả rồi dùng tay bóp nhẹ, mục đích là làm vỡ lớp vỏ bên ngoài.
Bước 3: Tiến hành nấu sâm bổ lượng
Bạn cho vào nồi 1,5 lít nước lọc và đun với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho la hán quả đã bóp vỡ vỏ vào nồi. Vặn nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 15 phút nữa để la hán quả thôi ra nước ngọt.
Nấu nước, lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi chè sâm bổ lượng
Khi bạn thấy phần nước chuyển sang màu nâu nhạt, dùng rây vớt hết phần bã la hán quả trong nồi đi. Thêm vào 100 gam đường phèn, khuấy đều để đường tan hoàn toàn là được.
Khi đường đã tan, bạn cho hết phần táo đỏ, nho khô và nhãn nhục đã sơ chế sạch vào nồi. Nấu thêm 10 phút nữa với lửa vừa để các nguyên liệu trong nồi mềm hoàn toàn. Sau đó, tiến hành cân chỉnh lại các nguyên liệu sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
>>> Mua ngay những mẫu nồi chống dính chất lượng cao.
Bước 4: Trình bày
Một cốc chè sâm bổ lượng đơn giản nấu tại nhà
Sau khi đã nấu xong, bạn nên chờ nước sâm bổ lượng nguội hoàn toàn. Cho nước vào trong các chai hoặc bình kín và bảo quản trong tủ lạnh. Đến khi uống, bạn cho sâm bổ lượng ra cốc với một chút đá viên sẽ ngon và mát hơn nhiều.
Lưu ý quan trọng khi nấu chè sâm bổ lượng
Món chè thơm ngon này có thể bảo quản và dùng trong 3 ngày ở tủ
Để đảm bảo món chè này thơm ngon, mát bổ, bạn nên chú ý những điều quan trọng sau:
- Khi nấu chè, nên dùng đường phèn để chè thơm và ngọt thanh hơn, không có vị gắt.
- Hạt sen sau khi mua về cần chú ý làm sạch phần tim sen. Tim sen dù tốt cho sức khỏe nhưng nó không phù hợp với sâm bổ lượng, khiến nước bị đắng rất khó uống.
- Để chè thơm hơn và có màu sắc đẹp, nhất định phải có la hán quả. Không nên cho nhiều la hán quả vì vị của nó sẽ bị quá đậm.
- Để bảo quản chè, bạn nên để chè nguội hẳn và cho nó vào trong ngăn mát tủ lạnh. Khi đó chè có thẻ dùng được trong 3 ngày.
Lời kết
Như vậy, bạn đã có được những công thức đơn giản nhất để nấu sâm bổ lượng tại nhà. Hiện Elmich đang có rất nhiều công thức nấu ăn thơm ngon. Bạn hãy theo dõi mục Vào Bếp để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất của chúng tôi nhé.
