Bào ngư là loại thực phẩm cao cấp, sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Chính vì vậy món cháo bào ngư là lựa chọn hoàn hảo để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Vào bếp cùng Elmich xin giới thiệu đến bạn 2 công thức nấu cháo bào ngư đơn giản, giàu dinh dưỡng cho gia đình. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cách nấu cháo bào ngư trứng thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cơ bản cho món cháo bào ngư trứng
- 2 con bào ngư tươi
- 2 quả trứng
- 1 miếng rong biển đem nướng và nghiền nhỏ
- 80 gam gạo tẻ
- 2 thìa cafe dầu mè
- 2 tép tỏi
- 2 thìa cafe dầu mè
- 2 tép tỏi
- 1 chút các loại gia vị thường dùng
- ½ củ cà rốt loại nhỏ
- 2 tép tỏi
- 2 nhánh hành lá
Bước 2: Sơ chế bào ngư
Bào ngư tươi bạn dùng bàn chải để chà sạch phần thịt bào ngư. Sau đó dùng 1 chút muối ăn để thoa, mát xa nhẹ nhàng lên phần thịt bào ngư. Rửa lại một lần nữa với nước sạch, sau đó để yên cho bào ngư ráo nước.
Hãy sơ chế thịt bào ngư cẩn thận
Tách rời thịt bào ngư ra khỏi phần vỏ, sau đó cắt rời phần đầu, để riêng phần ruột bào ngư. Rửa lại thịt với nước muối, rửa lại thêm một lần nữa với nước lạnh. Sau khi ráo nước, bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên bào ngư tùy sở thích.
>>> Học ngay 2 công thức nấu xôi ngũ sắc siêu đẹp mắt cho những dịp lễ.
Bước 3: Sơ chế cà rốt để nấu cháo bào ngư
Cách sơ chế các loại rau đơn giản
Cà rốt rửa sạch, sau đó gọt vỏ và tiến hành băm thật nhuyễn. Tỏi cũng đem bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ như khi rán trứng là được.
Bước 4: Vo gạo nấu cháo
Nếu có thời gian, bạn ngâm gạo với nước trong 3 tiếng để gạo mềm hơn khi nấu cháo. Nó sẽ nhanh mềm hơn, ngon hơn so với việc không ngâm.
Vo sạch gạo vừa ngâm, sau đó để ra rổ cho ráo nước. Nếu không ngâm được thì vo gạo như bình thường.
Sau khi vo gạo, bạn bắt đầu xào các nguyên liệu với gạo
Hoàn thiện một nồi cháo bào ngư thơm ngon
Bắc một chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, cho phần tỏi đã băm vào phi cho thơm. Khi tỏi vàng thơm dậy mùi, bạn cho lượng ruột bào ngư vào xào để tăng hương vị, màu sắc cho món ăn.
Cho gạo đã vo và để ráo nước vào chảo xào sơ. Sau đó cho nốt thịt bào ngư vào xào đến săn. Sau cùng là thêm 1 tô nước lọc vào nồi, đun lửa to đến khi nước sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa đun liu riu.
Sau khoảng 15 phút, bạn cho cà rốt vào nấu chung. Nếu thêm 10 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó thêm hành lá. Đập thêm 1, 2 quả trứng gà và đun thêm 2 phút nữa là hoàn thành.
Bước 5: Trình bày thành phẩm cháo bào ngư
Một chút rong biển sẽ giúp món cháo này hấp dẫn và bổ dưỡng hơn
Khi ăn, bạn múc cháo nóng ra bắt. Sau đó rắc lên đó một chút rong biển, dầu mè để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn này. Hãy trộn đều cháo để lẫn với các loại rong biển và bắt đầu ăn nhé.
>>> Học cách nấu xôi cốm dẻo thơm chuẩn vị Hà Thành.
Cách nấu cháo bào ngư tôm nấm hương thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cần thiết
- 150 gam gạo nếp
- 200 gam tôm
- 5 cái nấm hương
- 10 gam ngò rí
- 10 con bào ngư
- 1 chút các loại gia vị thường dùng
Bước 2: Sơ chế bào ngư
Bào ngư được sơ chế tương tự như cách trên
>>> Xem thêm: Thớt elmich chất lượng cao
Đối với bào ngư, bạn thực hiện sơ chế để làm sạch và tách thịt bào ngư như đối với cách nấu cháo ở trên. Cách làm tương tự.
Bước 3: Sơ chế rau củ nấu cháo bào ngư
Nấm hương sau khi mua về bạn ngâm với nước muối 5 phút sau đó dùng dao sắc cắt bỏ phần chân nấm. Rửa lại với nước lạnh cho thật sạch rồi cắt nhỏ nấm hương thành dạng lát mỏng để nấu cháo.
Sơ chế các loại rau củ dùng nấu cháo
Ngò rí đem nhặt bỏ gốc, những lá xấu. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt nhuyễn chúng.
Bước 4: Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về bạn rửa lại thật sạch với nước lạnh, cắt bỏ râu và chân tôm. Sau đó bóc vỏ, lấy chỉ đen cho khỏi tanh. Sau đó rửa lại một lần nữa để loại bỏ các chất thải dính trên thân tôm.
Bạn nên làm sạch chỉ lưng tôm để đảm bảo hương vị
Bước 5: Vo gạo và nấu cháo bào ngư
Vo sạch phần gạo đã chuẩn bị với nước lạnh, hoặc bạn có thể cho gạo vào rổ và xả dưới vòi nước khoảng 2 phút liên tục.
Nấu cháo với mức nhiệt nhỏ đến khi chín mềm
Cho gạo vào trong nồi với 1,5 lít nước lọc. Đun sôi nước thì hạ nhỏ lửa lại và đun với mức nhiệt nhỏ nhất.
Sau 15 - 20 phút, khi thấy gạo nở mềm thì bạn cho tôm, bào ngư và nấm hương đã sơ chế kỹ vào nồi. Khuấy đều các nguyên liệu sau đó nếu thêm khoảng 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn và thấm gia vị.
Một nồi cháo bào ngư tôm thơm ngon
Lúc này, bạn mở nồi ra và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là món cháo này đã hoàn thành.
Lưu ý khi chọn bào ngư nấu cháo bào ngư
Thịt bào ngư là nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn này. Chính vì vậy mọi người cần lựa chọn bào ngư thật kỹ lưỡng.
Bạn nên mua bào ngư nếu sờ vào cảm giác chắc thịt, phần thịt có dáng tròn đều, cân đối, điểm một chút màu đỏ ở giữa. Khi cầm lên sẽ thấy con bào ngư rất chắc tay.
Thịt bào ngư tươi ngon chính là bí quyết quan trọng cho món cháo hấp dẫn, bổ dưỡng
Bào ngư cỡ trung, có kích thước vừa phải sẽ ngon hơn, chắc thịt hơn. Không nên chọn bào ngư có kích thước quá lớn vì chúng đã già và thịt không chắc bằng. Đặc biệt, không mua bào ngư nếu nhận thấy có mùi hôi hay tanh khó chịu nhé.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn 2 cách nấu cháo bào ngư đơn giản, bổ dưỡng cho gia đình. Khi có nhu cầu mua nồi điện, bếp từ, đồ dùng nhà bếp, hãy truy cập ngay vào Elmich để lựa chọn nhé.
