Trong vô vàn món canh quen thuộc của người Việt, canh trứng cà chua luôn giữ một vị trí đặc biệt nhờ sự đơn giản, dễ nấu mà vẫn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Chỉ với vài quả cà chua chín mọng, vài quả trứng gà tươi cùng một chút gia vị, bạn đã có thể chế biến ngay một món canh thanh mát, chua ngọt hài hòa, rất hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.
Không chỉ là món ăn dân dã, canh trứng cà chua còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: bổ sung vitamin từ cà chua, cung cấp protein từ trứng và giúp bữa ăn thêm cân đối dinh dưỡng. Đặc biệt, nhờ cách chế biến nhanh gọn, món canh này được xem là “cứu tinh” cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn có mâm cơm ấm cúng, trọn vị.
Lợi ích sức khỏe của canh cà chua trứng
Canh cà chua trứng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cà chua giàu vitamin C, A và chất chống oxy hóa lycopene, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch và làm đẹp da. Thành phần kali trong cà chua cũng hỗ trợ điều hòa huyết áp, rất tốt cho người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Canh cà chua trứng không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và rất dễ nấu
Trong khi đó, trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, dễ hấp thu, giúp nuôi dưỡng cơ bắp và tái tạo tế bào. Ngoài ra, trứng còn chứa vitamin D, B12 cùng nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương khớp. Khi kết hợp cùng cà chua, món canh trở thành sự cân bằng hoàn hảo giữa chất đạm và vitamin.
Đặc biệt, món canh cà chua trứng có cách nấu đơn giản, dễ tiêu hóa và phù hợp với nhiều lứa tuổi, từ trẻ nhỏ cho đến người lớn tuổi. Đây là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn hằng ngày, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú và thanh mát.
>>> Hướng dẫn bạn cách nấu phở khô Gia Lai tuyệt ngon.
Cách nấu canh cà chua trứng vân mây (còn gọi là canh mây)
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần thiết cho món canh đơn giản này
- 2 quả trứng
- 1 quả cà chua
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh hành lá
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1/2 thìa canh dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng trong nhà bếp: muối, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh cà chua trứng
Bạn đập trứng cho vào tô cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm. Dùng đũa đánh nhẹ cho trứng tan hết và hòa tan hoàn toàn mắm, hạt nêm.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
Cà chua rửa thật sạch, bỏ phần cuống, lõi quả và cắt thành hình múi cau. Nếu được bạn có thể lột vỏ để nấu canh ngon hơn.
Hành tím đem lột vỏ, rửa lại với nước sau đó cắt thành dạng lát mỏng. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
>>> Học cách nấu lẩu riêu cua đơn giản đến không ngờ.
Bước 3: Nấu canh cà chua trứng
Bạn bắc một nồi chống dính lên bếp, cho vào nồi 1/2 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần hành tím đã cắt lát. Kế đến bạn cho cà chua đã bổ múi cau vào xào khoảng 2 phút để cà chua chín mềm.
Phi thơm hành, xào cà chua
Khi đổ trứng cần nhẹ nhàng để tạo thành những vân mây
Cho vào nồi 1 lít nước dùng cùng với 1 thìa cafe muối, 1 thìa canh hạt nêm. Sau đó, đậy nắp và đun sôi hỗn hợp trong nồi.
Khi nước sôi, mở nắp vồi, vẫn giữ nguyên lửa ở mức vừa. Từ từ cho trứng đã đánh tan vào nồi, 1 tay dùng đũa khuấy nhẹ để trứng không bị lắng xuống đáy. Làm liên tục cho đến khi hết trứng đã đánh trong bát.
Một bát canh cà chua trứng hoàn thiện, đẹp mắt
Khi canh sôi lại một lần nữa thì bạn nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc hành lá và một chút tiêu xay lên bề mặt bát canh là hoàn thành.
Cách nấu canh cà chua trứng và thịt bằm bổ dưỡng
Thêm một chút thịt bằm sẽ giúp canh trứng ngọt hơn rất nhiều. Cùng tìm hiểu cách nấu món này theo công thức chi tiết dưới đây nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 150 gam thịt heo băm nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị các loại: Bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn
Nguyên liệu nấu canh cà chua trứng với thịt băm
>>> 3 công thức nấu canh kim chi Hàn Quốc siêu ngon.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm canh cà chua trứng
- Hành tím đã chuẩn, cắt nhỏ/ nhuyễn
- Hành lá đã rửa sạch, bạn đem ra vẩy cho hết nước rồi cắt nhỏ
- Cà chua rửa sạch, cắt thành dạng múi cau
- Lấy 1 quả trứng đập ra tô, sau đó dùng đũa đánh nhẹ cho đến khi tan hoàn toàn
Bạn cần sơ chế các nguyên liệu cẩn thận
Bước 3: Xào thịt băm
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng và bốc khói thì cho hành tím đã chuẩn bị vào phi thơm.
Xào thịt băm với hành
Khi hành tím đã thơm, bạn cho thịt băm vào nồi xào đến khi thịt săn lại. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều để thịt ngấm gia vị là được.
Bước 4: Xào cà chua
Cho tiếp vào nồi phần cà chua đã sơ chế để xào cùng với phần thịt băm. Bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, xào thêm khoảng 5 phút trong mức lửa này đến khi cà chua chín mềm là được.
Xào cà chua với thịt để tạo màu
Bước 5: Nấu trứng với canh cà chua
Lúc này, bạn cho trứng đã đánh tan vào nấu cùng với cà chua và thịt băm. Nhớ phải nhẹ tay, khuấy đều và liên tục để trứng tạo thành những đường vân nhỏ, đẹp mắt trong canh.
Lần lượt đổ các nguyên liệu vào để tạo vân trứng cho
Phần cà chua còn lại bạn cho vào nồi cuối cùng, nấu ở mức lửa nhỏ. Đổ nước vào nấu canh, khi canh sôi lại thì nêm nếm các loại gia vị, cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Như vậy là món canh trứng cà chua thịt bằm đã hoàn thành và có thể ăn được ngay.
Mẹo nấu canh cà chua trứng ngon và đẹp hơn
Để có một bát canh cà chua trứng vừa ngon miệng, vừa bắt mắt, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Chọn cà chua chín mọng, đỏ tươi: Cà chua càng chín đỏ thì nước canh càng có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên. Hạn chế dùng cà chua còn xanh vì có thể làm canh bị chua gắt.
- Xào cà chua trước khi nấu: Khi phi thơm hành tím rồi xào cà chua cho mềm và ra nước màu đỏ sánh, canh sẽ có vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn hơn.
- Đánh trứng đều tay: Trứng cần được đánh tan trước khi cho vào nồi, giúp tạo nên từng vân mây bông mềm đẹp mắt. Khi đổ trứng, nên rót từ từ và khuấy nhẹ để trứng không bị vón cục.
- Nêm nếm cân đối: Không nên cho quá nhiều muối hoặc quá nhiều gia vị chua, vì sẽ làm mất đi vị ngọt thanh tự nhiên của cà chua và trứng.
- Thêm rau thơm đúng lúc: Cho hành lá, rau mùi vào sau cùng khi tắt bếp để giữ được màu xanh tươi và hương thơm đặc trưng, làm món canh thêm hấp dẫn.
Nếu muốn, bạn hãy thay thịt lợn băm thành bò băm nhé
Những bí quyết nhỏ này sẽ giúp món canh cà chua trứng của bạn trở nên hoàn hảo hơn, vừa đẹp mắt, vừa mang lại hương vị trọn vẹn cho bữa cơm gia đình.
Lời kết
Với 2 cách nấu được chia sẻ trong bài viết – từ kiểu truyền thống đơn giản đến biến tấu sáng tạo – bạn có thể dễ dàng lựa chọn công thức phù hợp để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày. Dù theo cách nào, món canh cà chua trứng chắc chắn sẽ mang đến sự hài lòng cho cả gia đình trong mỗi bữa cơm.
Hãy thử áp dụng ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt và biến bữa ăn gia đình trở nên ấm cúng, trọn vị hơn.
