Hương vị của món bò hầm khoai tây được đánh giá là đặc sắc khi có sự kết hợp giòn ngọt của thịt bò với vị khoai bở mềm. Nếu bạn yêu thích món ăn này, bài viết của Elmich chính là dành cho bạn. Những đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ giúp bạn có công thức nấu bò hầm chuẩn nhất tại nhà đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò hầm khoai tây
Để nấu món bò hầm khoai tây thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình (4–6 người), bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
Một phần bò hầm khoai tây cực kỳ hấp dẫn, bắt mắt
- Thịt bò: 700g – 800g (nên chọn bắp bò, gân bò hoặc nạm bò để thịt mềm, có độ dai giòn vừa phải).
- Khoai tây: 4–5 củ vừa.
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi, hành khô: 3–4 tép tỏi, 2 củ hành khô
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
- Ngũ vị hương hoặc quế hồi, lá nguyệt quế (tùy chọn)
- Rau thơm: hành lá, ngò rí
Nguyên liệu cần thiết cho món bò hầm khoai tây
Cách nấu bò hầm khoai tây ngon, đậm đà
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem thịt bò đi rửa cho sạch và để ráo nước hoàn toàn. Dùng dao sắc, bản mỏng cắt thịt bò thành từng miếng vuông trên thớt, nhỏ vừa ăn. Bạn nên lựa những miếng thịt bò tươi, còn màu hồng đỏ tự nhiên thì khi nấu món ăn này sẽ có vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn hơn.
Hãy sơ chế các nguyên liệu
Hành ngò cần được cắt nhuyễn phần lá
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu thích, bạn có thể tỉa hoa cà rốt để món ăn sau khi hoàn thiện trông đẹp mắt hơn.
Hành, ngò bạn rửa sạch, bỏ đi những phần xấu, già. Sau đó cắt nhỏ. Phần gốc hành trắng giữ riêng để phi thơm nhé.
>>> Bộ sưu tập đồ dùng nhà bếp chất lượng cao.
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò trước khi nấu sẽ giúp đảm bảo hương vị của nó
Để nấu bò hầm khoai tây thơm ngon nhất, bạn cần phải ướp thịt bò trước. Bạn cho phần thịt bò đã sơ chế ở trên vào tô với các gia vị sau:
-
Gừng băm nhuyễn
-
1 thìa cafe hạt tiêu
-
½ thìa cafe muối
-
1 thìa cafe đường trắng
-
½ thìa cafe nước mắm
Đeo găng tay, đảo thịt thật đều với các gia vị trên. Sau đó đậy kín, ướp thịt trong 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 1 tiếng trong tủ lạnh để những loại gia vị trên thấm vào thịt bò, tạo hương vị thơm ngon hơn.
>>> Mua ngay bình đựng thức ăn giữ nhiệt giá tốt.
Xào thịt bò cho thấm vị
Sau khi ướp thịt bò đủ thời gian, bạn lấy ra để chuẩn bị xào thịt bò. Hãy đặt một nồi lên bếp (nên chọn nồi chống dính), sau đó thêm vào 1 thìa canh dầu ăn.
Đun đến khi dầu nóng, sôi hơi có khói thì cho phần gốc trắng của hành vào phi thơm. Khi thấy mùi hành dậy lên, bạn cho thịt bò vào đảo đều. Khi thấy những miếng thịt hơn săn lại thì cho phần cà chua vào xào nhừ.
Chiên sơ khoai tây
Nhờ được chiên sơ, khoai tây sẽ không nát khi hầm lâu
Trong một chảo khác, bạn cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi thấy hai mặt hơi xém vàng là được. Bạn có thể vớt khoai ra đĩa, để riêng. Việc chiên khoai này tuy đơn giản nhưng giúp khoai không bị vỡ nát trong khi hầm. Đồng thời thành phẩm trong cũng ngon và đẹp mắt hơn.
>>> Hướng dẫn bạn cách nấu bánh mì xíu mại Đà Lạt chuẩn vị đến từng chi tiết.
Làm thịt bò hầm khoai tây
Sau khi đã xào thịt bò với cà chua, bạn đổ nước đủ cho 4 người ăn (Cỡ 1,2 lít) vào nồi. Đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì cho cà rốt vào, đóng nắp lại và hầm chín.
Cho các nguyên liệu vào nồi hầm
Đun thêm khoảng 10 phút, bạn cho phần khoai tây đã chiên ở trên vào nồi. Hầm với thịt, cà rốt thêm khoảng 45 phút nữa là tất cả nguyên liệu trong nồi sẽ chín mềm, thấm đều các gia vị.
Bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp là có thể ăn bò hầm khoai tây được ngay. Khi ăn, hãy chú ý thêm vào một chút hành, ngò thái nhuyễn để làm tăng hương vị nhé. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm tương ớt, 1 chút hạt tiêu là được. Hương vị của món ăn này sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Yêu cầu thành phẩm của món bò hầm khoai tây
Món bò hầm khoai tây nhìn rất bắt mắt với phần cà rốt cam đỏ rực rỡ, thịt bò đậm màu, tươi ngon. Ngoài ra, nước dùng của món bò hầm rất sánh, đậm đà với hương thơm quyến rũ.
Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì rất ngon
Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng những miếng thịt bò ngọt lịm, mềm, không bị dai do đã hầm nhừ đủ thời gian. Vị thịt bò, khoai tây và cà rốt hòa quyện với nhau đã tạo nên một món ăn với nước dùng đậm đà, đưa cơm, khiến người ăn thích mê đấy.
Thịt bò hầm khoai tây có thể ăn như một món súp nếu được nấu nhạt. Nếu không, bạn có thể ăn cùng cơm trắng, bánh mì, bún, miến đều rất thơm ngon đấy.
>> Hướng dẫn nấu bún cá Nha Trang thơm ngon chuẩn vị.
Lưu ý quan trọng khi nấu bò hầm khoai tây
Để nồi bò hầm khoai tây đạt chuẩn cả về hương vị lẫn độ mềm của thịt, bạn có thể áp dụng một số bí quyết nhỏ sau:
Về phần thịt bò
Với món ăn này, bạn nên lựa chọn phần bắp bò. Khi hầm lâu, bắp bò sẽ mềm ngọt, nhưng vẫn giữ được độ giòn do những sợi gân của phần bắp. Đặc biệt, phần thịt này cũng có hương vị hấp dẫn, rất phù hợp với món ăn.
Thêm một chút sốt cà chua làm hương vị ngon hơn
Thêm một chút sốt cà chua sẽ khiến thịt bò hầm được sánh và thơm ngon hơn
Có một mẹo nhỏ khi nấu nhiều món súp là bạn nên cho thêm một thìa sốt cà chua đóng chai. Nó khiến súp sánh hơn, có hương vị thơm ngon như ngoài hàng. Điều này cũng đúng với món bò hầm khoai tây. Tuy nhiên, khi dùng sốt cà chua bạn nên gia giảm lượng cà chua tươi sử dụng nhé. Nếu không, nước dùng sẽ bị chua quá và không còn hấp dẫn nữa.
>>> Cách nấu bún bò chay siêu ngon bạn nên học ngay.
Lời kết
Như vậy, Với cách chế biến đơn giản cùng những bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể nấu được món bò hầm khoai tây thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Thịt bò mềm nhừ, khoai tây bùi béo và nước dùng ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn. Hãy thử áp dụng công thức này để chiêu đãi cả nhà và cảm nhận hương vị ấm cúng từ món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng.
