Mỗi độ tháng 03 về, hoa bưởi lại bung nở mang hương thơm ngào ngạt len lỏi khắp phố phường. Gánh hoa bưởi trắng muốt, điểm xuyết nhị vàng, lá xanh nhìn thôi cũng đủ xiêu lòng. Thế nhưng, người Hà Nội yêu hoa không chỉ bởi mùi hương hay dáng hình tinh tế đó mà đây còn là thứ nguyên liệu độc đáo tạo nên nhiều món ăn tinh hoa của riêng người con mảnh đất Hà Thành.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Elmich chuẩn bị các món ngon hấp dẫn từ hoa bưởi đãi cả nhà kẻo lỡ mất mùa hoa nhé!
Chè hoa bưởi hạt sen ngọt mùi, thơm mát
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hoa bưởi
- Hạt sen làm sạch
- Đường trắng
- Nước tro tàu
- Lọ thủy tinh có nắp
Các bước thực hiện
Bước 1: Chế biến nước hoa bưởi
Hoa bưởi sau khi mua về hãy bỏ cuống, bỏ lá rồi mang đi rửa sạch. Bạn hãy rửa thật nhẹ nhàng để không làm dập cánh hoa ảnh hưởng tới chất lượng cũng như màu sắc của nước bưởi.
Tiếp theo, bạn hãy xếp hoa bưởi vào lọ thủy tinh và thêm đường theo tỷ lệ 1:1, bằng cách đan xen một lớp hoa và một lớp đường cho tới khi hết hoa và đường thì thôi. Lưu ý với lớp hoa ở trên cùng hãy phủ nhiều đường hơn một chút so với các lớp ở dưới nhé!
Cuối cùng, đậy nắp kín để 10-15 ngày cho hoa ngấm rồi mở nắp, vớt xác hoa ra, còn lại phần nước bưởi cô đọng như tinh dầu để mang đi nấu chè.
Bước 2: Chế biến hạt sen
Hạt sen làm sạch, ngâm với nước tro tàu trong 5-6 tiếng. Sau đó, vớt ra và rửa sạch một lần nữa với nước.
Tiếp theo, đun sôi 1.5l nước trong nồi men sứ Elmich Hera II, sau đó cho hạt sen vào luộc trong khoảng 1 tiếng. Khi hạt sen đã chín mềm thì vớt ra, ngâm trong đá lạnh khoảng 3 phút để hạt sen không bị nhão, giữ được độ giòn ngon cho món ăn.
Bước 3: Nấu chè hoa bưởi hạt sen
Sử dụng lại phần nước luộc hạt sen khi nãy để nấu chè, có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình mình.
Khi nước sôi, bạn hãy cho thêm đường, khuấy đều rồi thêm hạt sen vào đun tiếp trong khoảng 15 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, khi chè nguội dần, bạn hãy thêm nước hoa bưởi vào và đảo đều tay cho đến khi nước hoa bưởi tan hoàn toàn là được.
Chè hoa bưởi hạt sen có màu vàng nhẹ đẹp mắt, vị ngọt thanh, man mát của đường hòa quyện với vị bùi béo của hạt sen, thoang thoảng hương bưởi dịu dàng vô cùng tuyệt vời.
Mía ướp hoa bưởi đơn giản nhưng đầy tinh tế
Nguyên liệu
- Mía
- Hoa bưởi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mía bạn nên lựa các cây có thân thẳng, to tròn, không bị sâu hay nứt để đảm bảo được độ mềm, mọng nước và ngọt nhất. Sau đó dùng dao róc bỏ lớp vỏ bên ngoài và chẻ thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Hoa bưởi sau khi mua về bỏ hết lá, cuống và nhụy bởi những phần này sẽ làm cho món ăn bị đắng. Sau đó, mang đi rửa sạch một cách nhẹ nhàng để không làm cánh hoa bị dập nát.
Bước 2: Ướp mía với hoa bưởi
Xếp mía vào hộp rồi thêm hoa bưởi đã sơ chế, đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Hương thơm dịu dàng từ hoa bưởi quyện với vị thanh mát của mía tạo nên món ăn vừa độc đáo vừa tinh tế, ăn một lần là nhớ mãi.
Mật ong ngâm hoa bưởi - thảo dược lành tính, nâng cao sức khỏe mỗi ngày
Nguyên liệu
- Mật ong rừng
- Hoa bưởi
- Lọ thủy tinh sạch
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hoa bưởi sau khi mua về bỏ hết lá, cuống và nhụy bởi những phần này sẽ làm cho món ăn bị đắng. Sau đó, mang đi rửa sạch một cách nhẹ nhàng để không làm cánh hoa bị dập nát.
Bước 2: Ướp mật ong với hoa bưởi
Cho hoa bưởi vào lọ thủy tinh sạch, sau đó thêm mật ong vào. Cách làm này cũng tương tự như khi ướp hoa bưởi với đường để chế biến nước hoa bưởi nhưng với tỷ lệ hoa bưởi ít hơn.
Ngâm hỗn hợp trong khoảng thời gian từ 7-10 ngày cho đến khi thấy cánh hoa se lại. Sau đó bạn có thể vớt cánh hoa ra hoặc để lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng quanh năm.
Mật ong ngâm hoa bưởi được sử dụng như một loại thảo dược từ thiên nhiên, vô cùng lành tính, có tác dụng giảm đờm, trị ho hiệu quả.
Những món ăn từ hoa bưởi chẳng cầu kỳ về cách chế biến hay nguyên liệu, nhưng với người dân mảnh đất thủ đô, đây luôn là những thức quà độc đáo, gần gũi mà ai cũng đều trân quý, nhớ nhung mỗi khi xa nhà.
