Bạn đã có dự định gì cho mâm cơm cuối tuần của gia đình mình chưa? Nếu chưa, hãy thử ngay món gà hầm sâm chuẩn hương vị Hàn Quốc trong chuyên mục vào bếp tuần này nhé. Bạn sẽ có thêm những lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình đấy.
Gà hầm sâm: Món ăn tuyệt ngon của đất Hàn Quốc
Trong nền ẩm thực của xứ Hàn, gà hầm sâm là một món ăn nổi tiếng. Những củ sâm thơm ngon, bổ dưỡng nổi tiếng của Hàn Quốc khiến món ăn này thêm phần thơm ngọt, bổ dưỡng. Vào mùa hè, người Hàn thường sử dụng món ăn này để giải nhiệt, thanh lọc cơ thể một cách hiệu quả.
Gà hầm sâm là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy. Món ăn này có thể được dùng hàng ngày hoặc trong các dịp cuối tuần, lễ tết và đặc biệt khi thời tiết trở lạnh.
Gà hầm sâm là một món ăn ngon, nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc
Thịt gà là loại thực phẩm giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Nhân sâm là loại thảo dược quý, có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ.
Không chỉ giải nhiệt, món ăn này còn có tác dụng làm bổ thận, bổ khí huyết. Từ đó làm giảm căng thẳng, mệt mỏi, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Chính vì vậy nó giúp người bệnh phục hồi nhanh hơn, bồi bổ dinh dưỡng cho người ăn uống không ngon miệng.
>> Cách nấu cháo bào ngư đơn giản đến không ngờ.
Cách nấu gà hầm sâm truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Con gà tre nặng khoảng 1 kg, nếu không có bạn có thể chọn gà ta.
- 2 củ nhân sâm tươi loại nhỏ.
- 50 gam hạt sen.
- 50 gam táo tàu đỏ.
- 1 thìa canh ý dĩ.
- 1 củ gừng.
- 3 tép tỏi nhỏ, thơm.
Ảnh 2: Các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu gà hầm sâm
Gà ta bạn làm thật sạch lông, lấy hết nội tạng bên trong. Sau đó cắt bỏ phao câu mà không phanh bụng gà. Sau đó dùng rượu pha có một chút gừng rửa sạch phần da gà cho gà hết hôi và ngọt thịt hơn.
Sơ chế gà, các nguyên liệu cần thiết cho món gà hầm sâm
Nhân sâm sau khi rửa sạch, để ráo nước bạn thái lát từng từng miếng mỏng, vừa ăn. Táo tàu, hạt sen và ý dĩ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 phút rồi rửa lại cho sạch bụi.
>> Học ngay 2 công thức nấu xôi ngũ sắc thơm ngon.
Bước 3: Tiến hành làm gà hầm sâm
Bạn cho gà đã làm sạch vào một cái nồi lớn vừa đủ, nên chọn nồi đất để đảm bảo hương vị gà thơm ngon hơn. Bạn nhồi nhân sâm cắt lát vào trong bụng gà, phần còn lại để xung quanh nồi.
Tiến hành hầm gà trong lửa nhỏ ít nhất 1,5 giờ để thịt gà mềm và thấm gia vị
Chế ngập nước vào nồi đất, sau đó thêm gừng, táo, tàu, hạt sen và tỏi gừng xung quanh. Đặt bếp lên nồi và đun lửa lớn đến khi nước sôi bùng lên. Hầm với lửa thật nhỏ trong vòng 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng. Trong quá trình này chú ý vớt sạch bọt trắng nổi lên để nước hầm gà trong hơn.
Nêm nếm các loại gia vị vào nồi cho vừa ăn. Nên chú ý cho đầy đủ hạt nêm, hạt tiêu, một chút nước mắm để thịt gà ngọt hơn.
Sau khi hầm gà đủ thời gian, bạn tắt bếp. Có thể cho thêm một chút đầu hành trắng để gà thơm và ngọt hơn.
Cách nấu gà hầm sâm bằng gói gia vị
Nếu không mua được sâm tươi, bạn có thể sử dụng gói gia vị để hầm gà. Dưới đây là cách hầm gà chi tiết nhất.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gói gia vị gà hầm sâm rất dễ mua ở các siêu
- 1 con gà ta hoặc gà tre nặng khoảng 1kg
- 7 - 8 tép tỏi
- 1 - 3 cọng hành lá xanh
- 1 quả ớt xanh
- 1 chén gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu
- 1 gói nguyên liệu gia vị hầm sâm bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị
Bước 2: Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu
Hãy sơ chế các nguyên liệu cẩn thận
Thịt gà bạn làm sạch, bạn cắt bỏ phao câu gà và móc hết nội tạng trong bụng gà mà không mổ phanh bụng gà. Sau đó, lần lượt nhét gạo nếp đã ngâm, tỏi bóc vỏ và ớt xanh vào trong bụng gà.
Xé gói nguyên liệu gà hầm sâm ra. Bạn cho nguyên liệu vào trong bát với nước để ngâm trong khoảng 1 phút. Thời gian này là đủ để các nguyên liệu sạch hơn, bụi bẩn nhả sạch.
Trong suốt quá trình làm gà hầm sâm, hãy vớt sạch bọt
Bạn xếp thịt gà vào nồi, xếp các nguyên liệu của gói gia vị vào xung quanh. Sau đó đổ đầy nước vào nồi ngập thịt gà và các nguyên liệu.
Bước 3: Tiến hành làm gà hầm sâm
Bạn chế nước vào cho ngập, sau đó đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi. Dùng một thìa lớn vớt sạch các bọt trắng nổi lên sau đó hạ nhỏ lửa. Hầm thịt gà với lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng.
Hầm gà trong mức lửa nhỏ
Như vậy là món gà hầm sâm đã hoàn thành. Khi ăn, bạn rắc thêm một chút hành lá thái nhuyễn và hạt tiêu vào nồi là có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này ngay.
Món gà hầm sâm có màu vàng óng, nước dùng thơm ngọt, thịt gà mềm, ngọt, nhân sâm thơm bùi. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bún.
Lưu ý quan trọng khi nấu gà hầm sâm
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ khi làm gà hầm sâm. Thông tin này sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong việc sở hữu những món thịt gà thơm ngon đấy.
Nhân sâm tươi nên chọn những củ có kích thước vừa phải
- Thịt gà ngon nhất để nấu món ăn này là gà tre. Những con gà tre nặng cỡ 1kg sẽ có thịt ngọt, mềm và ăn hấp dẫn hơn.
- Nên chọn những loại sâm tươi cỡ nhỏ sẽ phù hợp với món ăn này hơn.
- Không mổ phanh gà, vì cần nhồi các nguyên liệu vào trong bụng gà.
- Chú ý sử dụng rượu gừng để làm sạch phần da gà. Không chỉ vậy, gừng và rượu còn giúp da gà hết hẳn mùi hôi.
- Khi hầm, chú ý vớt sạch toàn bộ bọt để nước gà được trong, giảm đi mùi hôi khó chịu.
Lời kết
Hãy nấu món ăn thơm ngon này để cùng gia đình thưởng thức nhé
Với những ưu điểm về hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, món gà hầm sâm đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người Việt Nam.
Với những bài viết này, bạn đã biết cách nấu gà hầm sâm thơm ngon. Hy vọng những thông tin này hữu ích dành cho bạn.
Đừng quên theo dõi Elmich để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn. Nếu có nhu cầu mua các dụng cụ nấu ăn, nồi điện, bếp điện… liên hệ ngay với Elmich để được tư vấn và hỗ trợ nhé.
