Món chim bồ câu hầm sen cốm không chỉ là một lựa chọn tinh tế cho bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp trong tiết trời giao mùa. Chim bồ câu, với thịt thơm ngon, giàu protein và các khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để tăng cường năng lượng và sức khỏe. Kết hợp với sen, một vị thuốc được biết đến với khả năng cải thiện giấc ngủ và mang lại cảm giác thư thái, cùng cốm non của Hà Nội mang đến hương vị dịu nhẹ, dẻo thơm không thể chối từ, món ăn này hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
-
1 con chim bồ câu (làm sạch)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 100g hạt sen tươi
- 30g nấm hương
- 30g mộc nhĩ
- 150g thịt xay
- 100g giò sống
- 100g cốm tươi
- 5 quả táo đỏ
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh hạt tiêu
- 1 thìa canh muối
- 1L nước
- Rau mùi ta
Cách làm:
-
Chim làm sạch, dùng giấy hoặc khăn mềm thấm thật khô.
- Ngâm nở nấm hương, mộc nhĩ.
- Băm nhỏ một nửa phần nấm hương cùng toàn bộ phần mộc nhĩ. Trộn đều với một nửa hạt sen, cùng toàn bộ cốm, thịt, giò sống, nước mắm, tiêu.
- Nhồi phần thịt này vào trong bụng chim. Có thể cố định lại bằng tăm nhọn.
- Đặt lại chim đã nhồi vào nồi áp suất. Thả thêm táo đỏ, hạt sen, nấm hương, muối và nước vào.
- Chọn thời gian 20 phút.
- Múc chim ra bát, thêm mùi ta phía trên và thưởng thức nóng.
