Canh cá diêu hồng là món canh bắt cơm, hấp dẫn. Với phần thịt cá diêu hồng chắc ngọt, nước canh đậm đà cực hấp dẫn, nó trở thành món ngon quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Đặc biệt, vị chua ngọt hấp dẫn của nó rất hợp với những ngày hè nóng nực khiến nhiều người ngán cơm. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu canh chua cá diêu hồng đơn giản nhất có thể nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Canh chua cá diêu hồng rất đưa cơm với vị chua dịu, thịt cá ngọt đậm đà
-
500 gam cá diêu hồng
-
200 gam cà chua
-
100 gam thơm
-
100 gam đậu bắp
-
100 gam giá
-
Ớt và tỏi băm nhuyễn
-
Ngò gai, rau om, rau quế và me vắt
-
Các loại gia vị thông dụng trong nhà bếp
Những nguyên liệu cần thiết để làm món canh chua cá diêu hồng bạn cần chuẩn bị
Cách nấu canh chua cá diêu hồng chi tiết
Bước 1: Thực hiện sơ chế cá
Cá diêu hồng sau khi mua về bạn cần làm sạch sơ với nước lạnh. Sau đó rửa cá với gừng và muối xát bên ngoài trong khoảng 2 phút. Cách này giúp làm cá sạch lớp nhớt bên ngoài và không có mùi tanh. Sau cùng rửa lại thật sạch với nước, cắt thành 4 khúc nhỏ vừa ăn là được.
Làm sạch nhớt để cá diêu hồng sau khi nấu không còn mùi tanh khó chịu
>>> Mua máy hút mùi chất lượng cao của Elmich.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Cà chua, thơm và đậu bắp bạn làm sạch vỏ. Sau đó rửa lại với nước để loại bỏ bụi bẩn và cắt thành những miếng vừa ăn.
Giá rửa sạch, nhặt bỏ những ngọn giá xấu. Cho vào rổ để ráo nước.
Lần lượt sơ chế các loại rau để nấu canh chua thêm đậm đà nhé
Cho me vào một chén nhỏ với khoảng 100 ml nước nóng, ngâm trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó lọc lấy phần nước cốt me.
Bạc hà bạn tước bỏ vỏ, cho vào thau bóp với 1 thìa canh muối trong 3 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch để khi ăn không bị ngứa.
Bước 3: Tiến hành nấu canh chua
Bạn bắc một nồi lên bếp, nên chọn nồi chống dính. Cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho phần tỏi băm vào trong chảo phi lên cho thơm.
Cho cà chua, thơm và ¼ thìa cafe đường trắng vào nồi đểu thật đều cho nguyên liệu mềm. Nên cho đường để làm dịu vị chua gắt của cà chua và thơm, nước canh cá nhờ thế mà dịu hơn.
Các bước nấu canh chua cá diêu hồng khá đơn giản
Sau khoảng 2 phút khi các nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn cho nước vừa đủ vào nồi. Nấu sôi.
Khi nước sôi thì cho nước cốt me đã lọc, cà diêu hồng sơ chế vào nồi. Đun sôi lại thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 15 phút cho thịt cá chín mềm.
Cho đậu bắp, bạc hà, giá, ớt cắt vào trong nồi. NÊm nếm lại các loại gia vị cho vừa ăn, nấu khoảng 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, thấm gia vị thì tắt bếp.
>>> Máy sấy bát giá tốt: Sản phẩm chất lượng cao cho gia đình bạn.
Bước 4: Pha nước chấm
Thịt cá diêu hồng khi ăn nên chuẩn bị trước một chút nước mắm cay để ăn. Nước mắm sẽ làm thịt cá diêu hồng dậy mùi thơm, hấp dẫn hơn rất nhiều. Để pha nước mắm, bạn cho các nguyên liệu sau vào tô:
-
3 thìa canh nước mắm
-
1 thìa canh nước lọc
-
½ thìa cafe đường trắng
-
½ thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm
-
1 thìa canh tỏi băm
-
1 vài lát ớt tuỳ theo khẩu vị
Một bát nước mắm cay sẽ giúp món canh này thêm phần hấp dẫn, đậm đà
Với cách này thì nước chấm sẽ dậy mùi, giúp mùi thơm dậy lên và đảm bảo thịt cá hấp dẫn hơn.
>>> Gợi ý các món nướng ngon cho ngày họp mặt gia đình.
Bước 5: Trình bày canh cá diêu hồng
Như vậy là món canh chua cá diêu hồng đã hoàn thành. Bạn nên ăn món canh này khi còn nóng vì cá để nguội dễ xuất hiện mùi tanh làm những người nhạy cảm cảm thấy khó chịu.
Món canh chua cá diêu hồng thơm ngon, ăn với cơm trắng hay bún đều cực hấp dẫn
Bạn múc canh chua ra bát, rắc lên một chút ngò gai, rau thơm, hành thái nhuyễn là ăn được. Canh chua cá diêu hồng ăn với cơm nóng hoặc bún đều được.
Các yêu cầu với món canh chua cá diêu hồng
Về màu sắc, canh phải có các màu sắc hài hoà giữa xanh của rau thơm, trắng của thịt cá, đỏ của ớt và cà chua, màu dứa vàng ruộm. Phần nước dùng trong, có màu đẹp mắt.
Một phần canh chua hấp dẫn phải có màu sắc hài hoà, hương vị thơm ngon tự nhiên
Khi ăn, mọi người có thể cảm nhận được vị cá ngọt đậm tự nhiên. Vị chua hài hoà của các nguyên liệu. Từ đó, mang tới một bữa cơm đậm đà, hấp dẫn.
>>> Giò heo nấu món gì thơm ngon, hấp dẫn nhất.
Lưu ý quan trọng cần chú ý
Cách chọn cá diêu hồng ngon
Mọi người cần lưu ý chọn những con cá diêu hồng có phần mắt lấp lánh, trong veo với màu đỏ tươi. Trên da, các phần thân khác không có những chất nhày hay mùi hôi khó chịu.
Cá diêu hồng tươi ngon chính là bí quyết để có được món canh chua hấp dẫn, bắt vị
Thân cá diêu hồng phải có hình thoi, nguyên vẹn không bị dập nát. Cá ngon là những con có phần thân với màu hồng nhạt đến hồng đậm nhưng tự nhiên, không bị thâm tái hay có những đốm màu lạ.
Về cách chọn dứa
Nên chọn dứa còn hơi xanh để đảm bảo có được vị chua dịu sau khi nấu canh. Nếu dứa chín, hương vị của nó sẽ thiên về ngọt nên không làm nổi bật vị canh chua. Mùi thơm của dứa chín hẳn cũng không thực sự hợp với món canh này.
>>> Học ngay cách đơn giản nhất để nấu lẩu gà chanh ớt.
Me chua và canh cá diêu hồng
Giấm bỗng gạo giúp bạn có được một món ngon với hương vị hấp dẫn bậc nhất
Thông thường, mọi người vẫn sử dụng me chua để nấu món canh này. Nhưng bạn có thể thay thế me chua bằng các loại quả tạo vị chua khác. Như sấu, xoài chua… Đặc biệt, bạn có thể dùng giấm bỗng để nấu canh sẽ cho hương vị rất khác đấy.
Lời kết
Với bài viết này, Elmich đã hướng dẫn bạn cách làm món canh chua cá diêu hồng đơn giản nhất. Hy vọng những thông tin này hữu ích đối với bạn. Đừng quên theo dõi kênh “Vào bếp” của chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày nhé. Elmich sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn hấp dẫn, đa dạng hơn rất nhiều đấy.
