Biết cách nấu cháo cá lóc, bạn có thể nấu cho người thân của mình một món ăn bổ dưỡng. Khi người mệt mỏi, được thưởng thức một tô cháo hấp dẫn, nóng hổi và ngọt lịm thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào. Hãy cùng đầu bếp chuyên nghiệp của Elmich đi tìm công thức nấu cháo cá lóc siêu hấp dẫn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo cá lóc
Thịt cá lóc rất hợp để nấu với thịt băm và một chút nấm rơm. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để sở hữu một bát cháo hấp dẫn, nóng hôi hổi với thịt cá đấy.
-
1 con cá lóc cỡ vừa
-
200 gam thịt heo xay
-
12 quả trứng cút
-
200 gam nấm rơm
-
50 gam nấm mèo (tức mộc nhĩ)
-
1 củ hành tím băm nhuyễn
-
2 nhánh hành lá
-
1 thìa tỏi băm
-
Các loại gia vị cần thiết như dầu muối tiêu đường có sẵn trong bếp.
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khi muốn nấu cháo cá lóc theo cách này nhé
Chi tiết cách nấu cháo cá lóc với nấm rơm thịt viên
Bước 1: Sơ chế nấm
Khi làm nấm bạn nên chú ý ngâm nước muối mới sạch được triệt để
Nấm rơm bạn đem làm sạch, ngâm nấm rơm, nấm mèo trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vắt thật sạch để ra hết các chất bẩn ở bên trong. Rửa lại kỹ với nước lạnh 2, 3 lần sau đó để ráo hết nước. Nấm rơm bạn cắt dọc đôi theo thân. Còn nấm mèo thì cắt nhuyễn hoặc đem xay nhuyễn đều được.
>> Gợi ý bếp từ đôi Elmich chất lượng cao cho bếp ăn nhà bạn.
Bước 2: Sơ chế trứng cút
Chú ý bóc sạch và rửa sơ lại để trứng cút không dính vỏ khi nấu cháo nhé
Bạn luộc chín trứng cút với nước sôi ở lửa nhỏ. Sau đó để nguội trong nước lạnh, bóc sạch vỏ và cho vào 1 bát riêng.
Bước 3: Sơ chế cá lóc
Khi mua cá lóc về, bạn cắt bỏ vây cá, đuôi cá và nhẹ nhàng móc bỏ ruột của cá đi. Cho cá vào thau, dùng muối nhẹ nhàng chà xát lên khắp mình cá trong vòng 3 phút. Chú ý cạo sạch nhớt bên ngoài da cá. Rửa sạch lại cá với nước lạnh rồi để ráo hoàn toàn. Sau đó tách lấy phần đầu cá, thân cá lóc. Phần thân cá chặt nhanh thành những khoanh vừa ăn là được.
Làm sạch cá lóc cẩn thận với muối sẽ hết tanh và nhớt
Bước 4: Cách nấu cháo cá lóc: Làm thịt viên
Phần thịt băm đã mua, bạn cho vào tô với các nguyên liệu sau:
-
50 gam nấm mèo băm nhuyễn ở trên
-
½ thìa cafe muối
-
1 thìa cafe đường
-
1 thìa cafe hạt nêm
-
¼ thìa cafe tiêu
Làm thịt viên đơn giản theo cách thức thông thường nhé
TRộn đều, ướp thịt với các loại gia vị trong vòng 10 phút để thịt đậm đà hơn. Sau đó, bạn bôi một chút dầu ăn vào tay mình và bắt đầu vo thịt thành những viên vừa ăn.
>> Máy ép nước trái cây Elmich với kiểu dáng cực trend cho căn bếp.
Bước 5: Xào cá lóc
Bạn bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn là được. Đun nhỏ lửa đến khi dầu hơi nóng thì cho tỏi và hành đã băm ở trên vào phi thơm.
Xào cá lóc trước sẽ giúp thịt cá thơm và cháo ngọt hơn nhiều
Khi hành và tỏi dậy mùi, bạn cho phần thân cá vào trong chảo, xào sơ nhẹ tay trong 3 phút. Cuối cùng rắc thêm 1 chút hạt tiêu lên trên là được. Cách này giúp cá bớt thanh đi rất nhiều so với việc nấu mà không xào.
Bước 6 cách nấu cháo cá lóc: Rang gạo
Phần gạo nếp đã chuẩn bị, bạn đem vo sạch với nước lạnh và để trong rổ cho ráo hoàn toàn. Bắc một chảo chống dính lên bếp, cho gạo vào rang với lửa vừa đến khi thấy gạo hơi vàng, dậy mùi thơm nhẹ tự nhiên là được.
Gạo nấu cháo nên rang lên
Bước 7: Tiến hành cách nấu cháo cá lóc
Khi gạo đã vàng, bạn đổ gạo vào trong nồi chống dính, cho nước vào nồi. Đảm bảo nước ngập lượng gạo 1 ngón tay là được. Sau đó bật lửa nấu cháo, cho phần đầu cá đã chặt vào trong nồi.
Khi thấy đầu cá đã chín, bạn vớt ra. Tiếp tục nấu cháo với lửa nhỏ cho đến khi gạo chín nhừ. Trong quá trình nấu, chú ý thường xuyên khuấy nhẹ để tránh cháo bén nồi hay bị khê.
Khi nấu cháo nên chú ý quấy nhẹ thường xuyên để không dính cháo
Gạo đã nhừ thì bạn cho nấm rơm, trứng cút, thịt viên vào nồi. Nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn cho cháo. Rắc hành lá cắt khúc lên trên, thêm 1 chút tiêu vào nồi và khuấy đều rồi tắt bếp.
>> Hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm cá linh siêu hấp dẫn như ngoài hàng.
Bước 8: Thưởng thức thành phẩm cháo cá lóc
Khi ăn bạn múc cháo ra bát, rắc thêm một chút hành khô lên trên mặt rồi ăn nóng. Đây là một món ăn tuyệt ngon với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu.
Bạn sẽ thưởng thức được vị ngọt của thịt cá, nấm, thịt băm… Tất cả mang đến hương vị hoàn hảo của một món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho sức khỏe.
Hoàn thiện cháo cá lóc với những hương vị tự nhiên hấp dẫn từ nguyên liệu ngon
Nếu nấu cháo cho người lớn ăn, bạn có thể rắc thêm một chút gừng thái sợi vào cháo trước khi tắt bếp nhé. Từ đó, giúp món ăn bổ dưỡng hơn và làm ấm bụng người ăn hơn nhé.
>> Nấu canh chua cá đuối theo cách hấp dẫn nhất và đơn giản đến không ngờ.
Một vài mẹo nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt băm viên
Những mẹo nhỏ sẽ giúp bạn có được cháo thơm ngon hơn hẳn
Để nấu món cháo siêu ngon này chuẩn hương vị, bạn nên chú ý một vài mẹo nhỏ hữu ích sau nhé.
-
Bạn nên vo gạo trước, sau đó để ráo nước khoảng 2 tiếng trước thì khi rang gạo sẽ thơm hơn nhiều.
-
Nếu như bạn không muốn rang gạo thì nên ngâm gạo trước khi nấu cỡ 2 tiếng gạo cũng sẽ nở bung đẹp mặt như được rang.
-
Tỷ lệ giữa gạo và cháo là 1:4. Nếu ăn loãng bạn thêm nước và ngược lại, hãy bớt nước để cháo đặc hơn bạn nhé.
Nếu ăn được bạn nên cho thêm gừng để cháo bổ dưỡng hơn nhiều nhé
Lời kết
Như vậy, bạn đã có được công thức và cách nấu cháo cá lóc với nấm rơm, thịt băm siêu chuẩn vị. Hy vọng bài viết này của chúng tôi giúp bạn làm đa dạng thêm thực đơn của gia đình mình. Đừng quên theo dõi mục Vào bếp của Elmich thường xuyên để cập nhật thêm những món ăn ngon với đầu bếp của chúng tôi nhé.
